Hering mit Zwiebeln ist eine klassische, beliebte, ursprünglich russische Vorspeise jedes festlichen Festes. Wenn Sie jedoch eine unerfahrene Hausfrau sind und nicht wissen, wie Sie dieses Gericht zubereiten sollen, hilft Ihnen dieses Rezept dabei.
Rezeptinhalt:
- Wie wählt man einen Hering
- Zutaten
- Schritt für Schritt kochen
- Videorezept
Heutzutage gibt es eine Vielzahl von Rezepten zum Kochen von Hering mit Zwiebeln. Viele servieren es mit Butter, einige mit Weinsauce und andere mit Knoblauch. Es gibt viele Möglichkeiten. Aber immer noch das einfachste, preiswerteste und beliebteste Rezept vieler ist Hering mit Zwiebeln, Öl und Essig. Es ist dieses Rezept, das ich heute mit Ihnen teilen werde. Dieses Gericht kann nicht nur für eine festliche Feier, sondern auch für das Tagesmenü zubereitet werden. Schließlich ist selbst ein gewöhnliches Familienessen mit Salzkartoffeln mit gesalzenem Hering nicht nur lecker, sondern manchmal auch gesünder als teure Delikatessen.
Wie wählt man einen Hering?
Bei der Auswahl eines Herings sollten Sie sich zunächst die Kiemen ansehen. Bei Qualitätsfischen sind sie elastisch, dunkelrot, fallen aber nicht auseinander und riechen faulig. Die Kiemen sind braun, was auf eine lange abgelaufene Haltbarkeit hinweist. Folgendes kann mit den Augen festgestellt werden. Rote Augen - ungesalzener Hering mit hohem Fettgehalt, trüb - Fisch mit Kaviar und nicht sehr fett. Außerdem hat hochwertiger Fisch keine Abschürfungen, Schnitte und Risse, sondern ein elastisches Fleisch, das Sie probieren können, indem Sie mit dem Finger auf den Hering drücken. Weiße Blüten auf der Haut weisen auf eine minderwertige Salzzugabe mit schädlichen Verunreinigungen hin. Achten Sie auch auf die Salzlake, die den Hering enthält. Wenn es trüb ist, kaufen Sie keinen solchen Hering, transparent - beginnen Sie, die Qualität des Fisches anhand der oben beschriebenen Merkmale zu erkennen.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 120 kcal.
- Portionen - 2
- Kochzeit - 20 Minuten
Zutaten:
- Hering - 1 Stk.
- Zwiebeln - 1 Stk.
- Essig - 2 Esslöffel
- Zucker - 1 TL
- Raffiniertes Pflanzenöl - 5-7 Esslöffel
Hering mit Zwiebeln kochen
1. Zwiebeln schälen, waschen und in halbe Ringe schneiden. Kombinieren Sie es in einer tiefen Schüssel mit Zucker und Essig.
2. Gießen Sie etwas abgekochtes Trinkwasser hinzu, rühren Sie um und lassen Sie die Zwiebel 15–20 Minuten marinieren.
3. Den Hering schälen. Machen Sie dazu einen Längsschnitt entlang des Rückens vom Kopf bis zum Schwanz, um das Entfernen der Haut zu erleichtern. Dann den Bauch aufreißen und die Eingeweide entfernen. Schwanz, Flossen und Kopf abschneiden. Teilen Sie den Fisch entlang des Kamms in Filets, von denen alle sichtbaren Gräten entfernt werden. Die Filets gut waschen und mit einem Papiertuch trocknen.
4. Den Hering in etwa 1 cm dicke dünne Scheiben schneiden und in eine tiefe Schüssel geben. Die Zwiebeln aus der Marinade nehmen, das gesamte Wasser mit den Händen ausdrücken und zum Fisch geben. Alles mit raffiniertem Pflanzenöl würzen.
5. Die Speisen gut umrühren, in eine Salatschüssel geben und servieren.
Siehe auch ein Videorezept zur Herstellung von eingelegtem Hering mit Zwiebeln:
