Schritt für Schritt Zubereitung des Red Velvet Cheesecakes ohne Backen. Der zarte, cremige Geschmack dieses leicht zuzubereitenden Desserts lässt keinen der Gäste gleichgültig. Fügen Sie Butter zu den Keksbröseln hinzu! Rezept mit Foto und Video.
Inhalt des Rezepts mit Foto:
- Zutaten
- Schritt für Schritt Red Velvet Cheesecake
- Videorezepte
Käsekuchen sind Desserts, die aus der amerikanischen und europäischen Küche zu uns kamen. Traditionell werden diese Quarkpasteten in Amerika gebacken, und die Briten kochen kalt, keine Backwaren. Der Vorteil dieses Desserts ist, dass Sie nicht am Teig herumfummeln müssen. Die Basis für den Käsekuchen besteht aus Keksbröseln oder süßen Crackern, auf die die Quarkmasse gegossen wird. Das Dessert, das wir heute zubereiten werden, ist nicht nur lecker, sondern auch beeindruckend schön – schließlich handelt es sich hier um einen Red Velvet Cheesecake ohne Backen. Sein Name entspricht voll und ganz dem Gericht: Die zarte, samtige Textur der Quarkschicht gefällt mit Geschmack und die satte rote Farbe lässt Sie nicht wegsehen.
Siehe andere kalte Backrezepte:
- Klassisches Käsekuchenrezept und Kochgeheimnisse
- Bananen-Käsekuchen für Silvester
- Kürbis-Käsekuchen mit Keksboden
- Kaloriengehalt pro 100 g - 242 kcal.
- Portionen - 8 Scheiben
- Kochzeit - 4 Stunden
Zutaten:
- Shortbread-Schokoladenkekse - 150 g
- Butter - 60 g
- Gelatine - 12 Stk.
- Milch - 180 ml
- Zucker - 2 EL. l.
- Hüttenkäse - 600 g
- Sauerrahm 30% Fett - 100 ml
- Kakao - 2 EL. l.
- rote Lebensmittelfarbe
- Vanillezucker - 1 Beutel
Schritt-für-Schritt-Zubereitung von Käsekuchen ohne Backen "Red Velvet"
Füllen Sie die Gelatine mit kaltem kochendem Wasser. Für 10 g Gelatine 60 ml Wasser nehmen. Dieser Anteil macht den Käsekuchen zart. Fügen Sie 15 Gramm Gelatine hinzu und Ihr Käsekuchen hält warmer Raumtemperatur stand, aber seine Textur wird etwas dichter. Lassen Sie es in Wasser gut quellen.
Mahlen Sie die Schokoladenkekse in einer Mixerschüssel zu einer homogenen Krume. Wenn Sie einen Schokoladenkeks haben, also eine Füllung zwischen zwei Keksen, trennen Sie die Schichten vorsichtig und entfernen Sie den Fondant mit einem Messer. Wir können es später verwenden.
Gießen Sie die geschmolzene Butter in die Keksbrösel und mischen Sie sie so, dass die Wirkung von "nassem Sand" erzielt wird: Die Masse wird homogen, feucht und haftet gut.
Die Krümel für den Boden in eine abnehmbare Form geben, gleichmäßig verteilen und mit einem Löffel, Spatel oder der Hand festdrücken.
Lassen Sie uns die Oberseite des Käsekuchens in Angriff nehmen. Sauerrahm und Hüttenkäse mischen, mit einem Stabmixer oder Mixer unterbrechen.
Kommen wir nun zurück zu Gelatine. Milch zum Kochen bringen, Zucker dazugeben, vom Herd nehmen. Einige Minuten abkühlen lassen und Gelatine hinzufügen. Bei einer Temperatur von nicht mehr als 80? Gelatine verteilt sich gut, ohne ihre Eigenschaften zu verlieren, und Klumpen und Kristalle bleiben nicht zurück. Lassen Sie es abkühlen.
Den Hüttenkäse mit einem Mixer schlagen, um eine luftige Masse zu erhalten.
Kakaopulver hinzufügen. Die Farbbasis hilft uns, die gewünschte Farbe Velvet Red zu erreichen.
In der Zwischenzeit konnte die gallertartige Milch abkühlen, wir gießen sie in die Quarkmasse und mischen ständig mit einem Mixer.
Fügen Sie roten Farbstoff hinzu. Wenn Sie einen flüssigen Farbstoff haben, tropfen Sie 5-6 Tropfen, rühren Sie um, fügen Sie 2-3 weitere Tropfen hinzu, wenn die Farbe nicht genug gesättigt ist. Machen Sie dasselbe, wenn es sich bei der Farbe um Pulver handelt: Beginnen Sie mit einer kleinen Menge an der Messerspitze. Die Quarkmasse besonders gründlich umrühren. Die resultierende Farbe sollte Sie vollständig zufriedenstellen.
Gießen Sie den Quark in eine Auflaufform über den Keksboden. Und jetzt - mindestens 3 Stunden im Kühlschrank.
Dekorieren Sie den fertigen Käsekuchen mit dem Fondant, den wir mit einem Messer aus der Innenseite des Kekses geschnitten haben.
Und jetzt schneiden wir den zarten und mäßig süßen, leckeren Käsekuchen ohne Backen "Red Velvet" und genießen das hervorragende Ergebnis!
Siehe auch Videorezepte
1. So backen Sie einen Käsekuchen ohne zu backen:
2. Köstlicher Oreo-Käsekuchen:
