Die klassische Vinaigrette ist ein einfaches traditionelles russisches Gericht, das an Wochentagen für jeden Anlass zubereitet werden kann.
Rezeptinhalt:
- Zutaten
- Schritt für Schritt kochen
- Videorezept
Ein leckerer und gesunder Snacksalat "Vinaigrette" ist allen Hausfrauen bekannt. Es erschien während der Regierungszeit von Alexander I., wurde nur von bedeutenden Köchen zubereitet und wurde ausschließlich für das königliche Fest serviert. Heute ist Salat so einfach geworden, dass er am weitesten verbreitet ist. Es gilt als Snack-Gericht, es gibt viele Rezepte dafür. Jeder kann mit einer Vielzahl von Zutaten experimentieren und sich ein Gericht nach seinem Geschmack zubereiten. Dennoch sind die Hauptbestandteile des russischen Vinaigrette-Klassikers wie Kartoffeln, Rüben, Karotten, Gurken, Zwiebeln und Sauerkraut die Basis aller Vinaigrette-Rezepte. Aufgrund dieser Produkte ist das Gericht sehr vorteilhaft für die menschliche Gesundheit, denn es enthält viele Mineralien, Vitamine und hat vor allem einen geringen Kaloriengehalt.
Alle Zutaten, die für den Salat verwendet werden, werden in etwa gleichen Anteilen verwendet, mit Ausnahme der Zwiebeln, die etwas weniger verwendet werden. Die Vinaigrette wird mit Essig, Salz und Pflanzenöl angemacht. Wenn Sie jedoch einem klassischen Salat Abwechslung verleihen möchten, können Sie ein gekochtes Ei oder einen leicht gesalzenen Hering hinzufügen, dann jedoch Sauerkraut ausschließen und gekochte Karotten durch Koreanisch ersetzen. Durch solche Zusätze bekommt die Vinaigrette einen etwas anderen Geschmack.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 102 kcal.
- Portionen - 1,5 kg
- Garzeit - 20 Minuten zum Schneiden von Lebensmitteln, plus zusätzliche Zeit zum Kochen und Kühlen von Gemüse
Zutaten:
- Gekochte Kartoffeln - 3 Stk.
- Gekochte Karotten - 3 Stk.
- Gekochte Rüben - 2 Stk.
- Zwiebeln - 1 Stk.
- Sauerkraut - 300 g
- Eingelegte Gurken - 3 Stk.
- Frühlingszwiebeln - Bund
- Salz nach Geschmack
- Zucker - 0,5 TL
- Raffiniertes Pflanzenöl - zum Tanken
- Tafelessig 9% - 2 Esslöffel
Zubereitung einer klassischen Vinaigrette
1. Kartoffeln, Rüben und Karotten zunächst in leicht gesalzenem Wasser in der Schale kochen, dann vollständig abkühlen lassen.
Dann die Zwiebeln schälen, in halbe Ringe schneiden und in Essig, Zucker und 50 ml warmem Wasser marinieren. Lassen Sie es mindestens 15 Minuten ruhen, aber je länger die Zwiebel in der Marinade ist, desto schmackhafter wird der Salat.
2. Anschließend die gekochten Rüben schälen und in ca. 8 mm große Würfel schneiden.
3. Die Salzkartoffeln schälen und auf die gleiche Größe wie die Rüben schneiden.
4. Machen Sie dasselbe mit gekochten Karotten - schälen und schneiden Sie. Alle Zutaten für die Vinaigrette auf die gleiche Größe schneiden.
5. Eingelegte Gurken mit einem Papiertuch abtupfen, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen, und ebenfalls schneiden.
6. Zwiebeln waschen, trocknen und hacken.
7. Falten Sie die Produkte in einen großen Behälter, fügen Sie dort Sauerkraut und eingelegte Zwiebeln hinzu, drücken Sie überschüssige Flüssigkeit mit den Händen aus. Den Salat mit Pflanzenöl würzen, salzen, alles gut vermischen und servieren.
Siehe auch das Videorezept: Vinaigrette - klassisch.
