Gesunde und schmackhafte Lagenaria, chemische Zusammensetzung und Wirkung auf den Körper. Kontraindikationen für die Verwendung, Rezepte. Wissenswertes über Kürbis, Anwendung in der angewandten Kunst. Der Geruch des Kürbismarks ist sehr schwach und der Geschmack ist nicht ausgeprägt, ein wenig bitter. Dies kann durch eine kleine Menge eines Komplexes verschiedener Säuren in der Lagenaria erklärt werden: gesättigte Fettsäuren - nur 0,05 g und ungesättigte Fettsäuren - noch weniger - 0,01 g.
Nützliche Eigenschaften von Lagenaria-Kürbis
Der medizinische Wert des Kürbisses beruht auf seiner reichen Mineralzusammensetzung. Es ist zu beachten, dass der Nutzen von Lagenaria für medizinische Zwecke nicht nur durch das Fruchtfleisch, sondern auch durch die Samen und Blätter der Rebe erzielt wird. Die Wirkung von Calabas auf den Körper:
- Stärkt die Abwehrkräfte des Körpers, normalisiert den Immunstatus, stimuliert die Produktion von Makrophagen.
- Normalisiert Stoffwechselprozesse, stabilisiert den Darm, beugt Verstopfung vor und aktiviert die lebenswichtige Aktivität nützlicher Darmbakterien.
- Es stabilisiert die Arbeit des Herzens, verbessert die Durchblutung und normalisiert die Funktion des Herzmuskels.
- Verhindert die Entstehung von Krampfadern und die Bildung von Blutgerinnseln.
- Es beugt Fettleibigkeit vor, stimuliert den Abtransport von überschüssiger Flüssigkeit und die Umwandlung von Fettablagerungen in Wasser und Glycerin.
- Löst Steine unterschiedlicher Zusammensetzung auf, reinigt die Nieren und die Gallenwege von ihnen.
- Entfernt Giftstoffe aus der Leber.
- Es unterdrückt die Aktivität von Parasiten, die in verschiedenen Bereichen des menschlichen Körpers lokalisiert sind. Bei der Behandlung von Helmintheninvasionen versuchen sie, Lagenaria in die Ernährung des Patienten aufzunehmen.
- Es senkt den Cholesterinspiegel, verhindert die Entstehung von Arteriosklerose und beugt Gefäßthrombosen vor.
- Stimuliert die regenerativen Funktionen der Haut. In diesem Fall wird nicht nur das Fruchtfleisch verwendet, sondern auch die Blätter der Pflanze, die auf die Läsionen aufgetragen werden.
- Es wirkt antioxidativ, bindet freie Radikale und entfernt sie aus dem Körper.
Mit Kürbissaft können Sie Ruhr heilen, dubage - blind sondieren. Die Samen helfen, helminthischen Befall loszuwerden, wenn die Parasiten im Darm lokalisiert sind.
Die Blätter der Pflanze enthalten druckmindernde Stoffe. Die stärkste Wirkung von Lagenaria manifestiert sich jedoch in entzündlichen Prozessen der Blase. Bei chronischer Blasenentzündung kann Kürbis prophylaktisch eingesetzt werden.
Ein richtig zubereitetes Produkt ist ein wertvolles Heilmittel - daraus hergestellte Gerichte sind nicht nur lecker, sondern auch gesund.
Schaden und Kontraindikationen für die Verwendung von Lagenaria
Kontraindikationen für Lagenaria sind weitgehend auf die ausgeprägte positive Wirkung zurückzuführen.
Überlegen Sie, wann es nicht missbraucht werden sollte:
- Mit Vorsicht sollte Lagenaria bei reduziertem Druck in das Menü aufgenommen werden - die harntreibende Wirkung wird sie weiter reduzieren, Schwäche und Schwindel treten auf. Das heißt, der Blutdruckindikator sinkt noch mehr.
- Während der Schwangerschaft können die Nieren einer erhöhten Belastung standhalten, und eine Erhöhung der Flüssigkeitsmenge, die dem Körper entzogen wird, kann den Entzündungsprozess auslösen. Gleichzeitig sollten Stoffwechselprozesse nicht beschleunigt werden - Sie können die Gebärmutter straffen.
- Bei niedriger Blutgerinnung kann der häufige Verzehr von Kürbisgerichten zu inneren Blutungen führen.
- Der Verzehr von rohem Kürbis oder großen Mengen Saft kann Darmkrämpfe, Übelkeit, Erbrechen und Durchfall hervorrufen.
Eine weitere Kontraindikation für die Aufnahme von Speisen mit Kürbis in die Speisekarte ist die individuelle Unverträglichkeit. Wenn während der Anwendung allergische Reaktionen auftreten, muss das nützliche Produkt aufgegeben werden.
Rezepte für Lagenaria
Kulinarische Experten verwenden in ihren Gerichten nicht nur das Fruchtfleisch eines Gemüses, sondern auch Blätter, Samen und junge Triebe. Die Technologie zur Verarbeitung des Fruchtfleisches ist die gleiche wie beim Kochen von gewöhnlicher Zucchini oder Kürbis. Aber wenn gewöhnlicher Kürbis einem rohen Salat hinzugefügt werden kann, versuchen sie, in solchen Rezepten keinen Kürbis zu verwenden - sie essen unreife Früchte und schmecken bitter. Um das ganze Gericht nicht zu verderben und die wohltuenden Eigenschaften zu nutzen, ist es vorzuziehen, Zucchinisorten für kulinarische Zwecke zu verwenden - sie werden "vietnamesische Zucchini" genannt. Sie sind süßer.
Rezepte für Lagenaria:
- Salat … Es kann sowohl für Lebensmittel als auch für medizinische Zwecke verwendet werden. Ein großes Stück unreifes Fruchtfleisch wird buchstäblich für eine Minute in kochendes Wasser mit Zucker gelegt - Sie müssen das kochende Wasser nicht viel süßen, es reicht aus, wenn die Süße leicht zu spüren ist. Dann den Kürbis reiben, salzen, Petersilie hinzufügen, mit Mayonnaise oder Sauerrahm würzen. Sie können versuchen, dem Gericht rohen Kürbis hinzuzufügen, und dann etwas Zucker oder Honig zum Dressing hinzufügen.
- Pfannkuchen … Reiben Sie das Lagenaria-Fruchtfleisch und die Selleriewurzel im Verhältnis 1/4. Fügen Sie Pfannkuchenmehl, Eier, Salz, Zucker hinzu und kneten Sie den Teig so, dass Sie ihn frei in die Pfanne gießen können. Mischen Sie bis zur vollständigen Homogenität und sehr schnell, damit das Gemüse keine Zeit hat, Saft zu geben. Diese Eigenschaft sollte beim Mischen berücksichtigt werden. Das Braten erfolgt auf die gleiche Weise wie bei der Herstellung von gewöhnlichen Pfannkuchen - der Teig wird in eine heiße Pfanne gegossen und beidseitig gebraten. Zu den Pfannkuchen wird Sauerrahm oder dicker Joghurt serviert.
- Gefüllter Kürbis … Es ist besser, eine Frucht zu wählen, die in ihrer Form einer langen Gurke ähnelt - die Zucchini-Sorte sieht so aus. Pilz- oder Fleischhackfleisch wird mit Reis, gehackten Tomaten und Zwiebeln gemischt. Sie sollten nicht alles zusammen durch einen Fleischwolf drehen - das Fleisch wird zusammen mit den Zwiebeln gehackt und die Tomaten werden separat hinzugefügt, damit sie gefühlt werden. Vor dem Schneiden müssen die Tomaten mit kochendem Wasser übergossen werden, um den Hautfilm zu entfernen. Ein langer Kürbis wird in 2-3 cm lange Stücke geschnitten, die Kerne entfernt, mit bereits gesalzenem und gepfeffertem Hackfleisch gefüllt und in eine Pfanne gegeben. Gießen Sie die Werkstücke mit Sauerrahm, schließen Sie den Deckel und stellen Sie ihn in den auf 180-200 Grad vorgeheizten Ofen. 30 Minuten backen.
- Gemüsepüree … Karotten (200 g) werden in Streifen geschnitten und sautiert, die Zwiebel wird gehackt und in derselben Pfanne gebraten, und dann werden die Tomaten 2-3 Minuten in Würfel gelegt - 200 g. Kochen Sie den Kürbis bis zum Kochen, kombinieren Sie alle Komponenten, mit einem Mixer unterbrechen, salzen und Petersilie bestreuen.
- Kaviar … Zutaten: 0,5 kg Kürbis ohne Schale und Kerne, Zwiebel - 150 g, Tomaten - 200 g, Sonnenblumenöl - 70 g Zwiebel und Kürbis schälen und fein hacken, mit kochendem Wasser übergießen, die Haut entfernen und hacken. Sie werden in dieser Reihenfolge gebraten: Eine tiefe Pfanne wird erhitzt, Sonnenblumenöl wird hineingegossen, Zwiebeln, dann Tomaten, dann werden Lagenaria gebraten. Die Mischung wird zur Zubereitung gebracht, gesalzen, gepfeffert, Knoblauch wird nach Geschmack hinzugefügt. Essen Sie kalt.
- Omelette … 2 Eier, 250 g Kürbismark, 50 g gesalzener Hartkäse, ein Esslöffel ungeschmolzene Butter, 70 g Sauerrahm, Knoblauch, Salz und Pfeffer nach Geschmack. Schlagen Sie die Eier, fügen Sie saure Sahne hinzu, geben Sie ein Stück Butter in eine heiße Pfanne und wenn es schmilzt - gewürfelte Lagenaria. Mit Gewürzen bestreuen, mit Eiern füllen, mit einem Deckel abdecken. Reiben Sie zu diesem Zeitpunkt den Käse ein, bestreuen Sie die Oberfläche des Omeletts und schließen Sie den Deckel wieder. Das Gericht ist fertig, wenn der Käse vollständig geschmolzen ist.
Um Gerichten für Erwachsene einen interessanten Geschmack zu verleihen, können Sie Pulver aus getrockneten und gemahlenen Kürbiskernen hinzufügen. Zuerst sollten sie gebraten und geschält werden. Der Verzehr der Samen in Lebensmitteln hat eine abführende Wirkung.
Wissenswertes über Lagenaria
Archäologen fanden in einer Kulturschicht in Südamerika Gerichte aus Flaschenkürbissen, deren Entstehungszeit auf 12.000 Jahre geschätzt wurde. Daraus kann geschlossen werden, dass Lagenaria damals nicht als Nahrungspflanze geschätzt wurde - sie wurde zur Herstellung von Gerichten angebaut. In Afrika wurde der Zeitpunkt der Bildung der Kulturschicht mit Pflanzensamen und Utensilien vor 9000 Jahren etwas später bestimmt.
Die Verbreitung des Flaschenkürbisses über alle Kontinente lässt sich wie folgt erklären: Reife Früchte ertrinken nicht im Wasser, sie fielen ins Meer und verbreiteten sich über die ganze Welt, unterwegs angeschwollene Samen schlugen im fruchtbaren Klima tropischer Breiten schnell Wurzeln.
Je nach Sorte können die Früchte von Lagenaria der Gestalt eines Schwans, einer langen Gurke, eines Fasses, einer Flasche mit langem Hals ähneln. Die Zubereitung der Gerichte ist ganz einfach: Oberseite abschneiden, getrocknete Samen ausgießen, Fruchtfleischreste mit einem speziell gebogenen Draht entfernen und an einem kühlen, trockenen Ort trocknen. Nach 15 Tagen können Sie sich bereits mit der Oberfläche befassen - schleifen, lackieren, Muster auftragen.
Ein Gefäß zum Trinken von Mate-Tee, das ausgeprägte tonische Eigenschaften hat, besteht aus Kalabasa (Kalebasse). Es wird aus kleinen Lagenaria-Frucht hergestellt. Musikinstrumente werden aus größeren Kürbissen hergestellt.
Homöopathen und Fans der ayurvedischen Medizin nehmen bei der Behandlung von Fettleibigkeit Kürbissalate in die Ernährung auf.
Die Heimkosmetik bietet eine Maske zur Pflege sehr trockener Haut: Der Mischung aus Kürbis und Gurkensaft (1/1) wird etwas Sauerrahm hinzugefügt und 15 Minuten einwirken gelassen.
Zu dekorativen Zwecken werden normalerweise folgende Sorten von Lagenaria angebaut:
- Cucubitou ist klein und hat eine leuchtend goldene oder orangefarbene Kruste. Die Farbe der Schale verblasst, wenn sie nicht lackiert ist, nach sechs Monaten.
- Lagenaria hat eine runde Form mit einer grünen oder gelblich-braunen Rinde. Sie können nicht nur Flaschen daraus herstellen, sondern auch Eimer und Vogelhäuschen.
Sehen Sie eine Übersicht über Lagenaria im Video:
[media = https://www.youtube.com/embed/05tzT6O1GtU] Um die Blüte der Lagenaria zu bewundern, muss der Garten nachts besucht werden. Flaschenkürbisblumen blühen nur im Dunkeln.