Wie kocht man Schweinefleisch im Teig köstlich zu Hause? TOP 4 einfache Rezepte. Geheimnisse und Prinzipien des Kochens. Batterieoptionen und -funktionen. Videorezepte.
Fleisch ist das Hauptgericht jeder Mahlzeit. Seine Rezepte finden sich in den Küchen aller Länder wieder. Das Geheimnis dieser Popularität ist sein ausgezeichneter Geschmack und eine Vielzahl von Kochmethoden. In diesem Material lernen wir verschiedene Rezepte für gesundes und appetitliches Fleisch kennen - Schweinefleisch im Teig. Die Rezepte sind einfach, schnell, unkompliziert und leicht zu wiederholen. Dank des Teigs ist das Fleisch saftig und behält ein Maximum an nützlichen Substanzen. Dieses vielseitige Gericht eignet sich sowohl für den täglichen als auch für festliche Anlässe. Es kann mit jeder Beilage oder frischem Gemüsesalat serviert werden.
Schweinefleisch im Teig: Geheimnisse und Prinzipien des Kochens
Trotz der Tatsache, dass es viele Möglichkeiten gibt, Schweinefleisch im Teig mit einem Foto zuzubereiten, sind die Geheimnisse und Feinheiten immer gleich. Unter Berücksichtigung aller Ratschläge und Empfehlungen erfahrener Köche wird jedes Fleischgericht duftend, saftig und unglaublich appetitlich.
- Wählen Sie nur frisches und junges Schweinefleisch, dann wird es wirklich lecker und verliert seine wohltuenden Eigenschaften nicht. Tiefgekühltes Fleisch von guter Qualität und richtig aufgetaut ergeben jedoch auch gute Koteletts.
- Achten Sie beim Kauf von Fleisch auf Aussehen, Farbe und Geruch, die keine Zweifel und unangenehme Empfindungen verursachen sollten. Die Farbe des Schweinefleischs sollte hellrosa sein.
- Lassen Sie das Fleisch vor dem Garen 1 Stunde bei Raumtemperatur stehen, damit die Temperatur an der Oberfläche und im Inneren gleich ist. Dann wird es besser gebraten und gebacken.
- Im Teig wird jedes Fleisch lecker, aber besonders weich und saftig - Hals und Rücken.
- Nachdem Sie ein ganzes Stück Schweinefleisch gewaschen haben, lassen Sie es mit Wasser auf Glas und tupfen Sie es dann mit einem Papiertuch trocken. Trockenes Fleisch in Teig und Pfanne tauchen. Die restliche Feuchtigkeit dringt in das erhitzte Öl ein und senkt seine Temperatur, wodurch die Bildung einer Kruste auf dem Produkt verhindert wird.
- Das Fleisch nur quer zu den Fasern in 1-1,5 cm lange Scheiben schneiden.
- Fleisch zu Beginn des Garvorgangs nicht salzen. Dies hilft, Saft aus dem Schweinefleisch zu extrahieren, was den Geschmack beeinträchtigt und das Gericht weniger saftig macht. Salzen Sie das Produkt nach dem Auftreten einer goldbraunen Kruste, die das Ausfließen des Saftes verhindert.
- Wenn Sie Schweinekoteletts im Teig kochen, sollte das Fleisch geschlagen werden, bis es weich ist. Dies sollte in Maßen geschehen, damit es nicht durchscheint.
- 2-4 Stunden vor dem Garen können Sie das Fleisch zum Beispiel in Senf marinieren, was Saftigkeit und Weichheit verleiht.
- Legen Sie das Fleisch in eine sehr heiße Pfanne mit gut erhitztem Öl.
- Sie können Schweinefleisch im Teig in einer Fritteuse zubereiten. Das Gericht muss jedoch zusätzlich 3-4 Minuten in einer Pfanne gedämpft werden.
- Legen Sie das im Teig frittierte Schweinefleisch auf eine Papierserviette, um überschüssiges Fett loszuwerden.
Reden wir ein wenig über Teig. Viele Leute wissen, was es ist. Es handelt sich um eine Teigpanade, in die das Produkt vor dem Frittieren getaucht wird. Dadurch bildet sich auf dem Fleisch eine appetitliche Kruste, die Saftigkeit und Zartheit, Vitamin und Nährwert behält. Aber selbst ein so einfaches Gericht hat Tricks und Feinheiten. Daher lohnt es sich, noch ein paar weitere Geheimnisse des perfekten Teigs zu kennen.
- Der Teig wird immer auf flüssiger Basis zubereitet. Die einfachsten Möglichkeiten sind Wasser oder Milch. Einige Köche verwenden jedoch Mineralwasser oder Sprudelwasser. Es gibt einen würzigeren Teig auf Basis von Bier, Wein, Wodka, Cognac, Brühe, Eiern und fermentierten Milchprodukten.
- Als trockene Zugabe zum Teig Mehl (Weizen, Hafer, Roggen usw.), Stärke (Kartoffel, Mais, Reis), gemahlene Semmelbrösel hinzufügen.
- Im Teig ist die Anwesenheit von getrockneten und frischen Kräutern und Kräutern, Gewürzen angebracht. Manchmal werden auch fein gehackte Zwiebeln oder Knoblauch hinzugefügt. Aber diese Zusätze werden dem dicken Teig hinzugefügt, denn Flüssigkeit hält sie beim Braten nicht.
- Der Teig schmeckt originell, wenn Kartoffelpüree oder Kürbis hinzugefügt werden.
- Alle gemahlenen Nüsse sind eine gute Ergänzung zu jedem Teig.
- Als Aromazusatz werden alle geriebenen Hartkäsesorten verwendet.
- Um den Geschmack des Teigs zu verbessern, legen Sie ihn zunächst für eine Stunde in den Kühlschrank. Es wird dicker, haftet besser am Fleisch und trocknet beim Braten nicht aus, was die Qualität des gegarten Fleisches verbessert.
- Alle Zutaten des Teigs gründlich vermischen, bis eine glatte Masse entsteht. Dies geschieht am besten mit einem Schneebesen, Mixer oder Mixer.
- Verwenden Sie sehr kalte flüssige Lebensmittel.
- Das Verhältnis von Teig und Fleisch beträgt 1:1, d.h. für 100 g Schweinefleisch - 100 g Teig.
- Damit der Teig nicht vom Fleisch tropft, bestreuen Sie ihn zuerst mit etwas Mehl oder Stärke.
Schweinekoteletts im Teig
Das Rezept von Batter Pork Chop braucht keine Werbung. Das so gegarte Fleisch ist immer zart, saftig und außergewöhnlich schmackhaft.
Siehe auch, wie man Schweinemanti kocht.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 205 kcal.
- Portionen - 3
- Kochzeit - 25 Minuten
Zutaten:
- Schweinefilet (filet) - 500 g
- Mehl - 7 Esslöffel
- Knoblauch - 2 Nelken
- Eier - 2 Stk.
- Raffiniertes Pflanzenöl - zum Braten
- Sauerrahm oder Milch - 3 Esslöffel
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - 1/2 TL
- Salz - 1 TL
Schweinekoteletts im Teig kochen:
1. Das Schweinefleisch in 1-1,5 cm große Stücke schneiden und mit einem Küchenhammer auf beiden Seiten schlagen.
2. Für den Teig Eier und Milch mit einem Schneebesen glatt rühren.
3. Fügen Sie dem Essen Knoblauchzehen, Salz und schwarzen Pfeffer hinzu.
4. Rollen Sie jedes Stück Fleisch auf beiden Seiten in Mehl.
5. Dann in den Teig geben und wieder mit Mehl bestäuben.
6. In einer Pfanne das Öl gut erhitzen und die Koteletts hinzufügen.
7. Grillen Sie sie für etwa 5 Minuten auf einer Seite und verwenden Sie einen Spatel, um sie umzudrehen. Frittieren Sie sie bis sie goldbraun sind. Wenn Sie Fleisch von einem Jungtier garen, köcheln Sie die gebratenen Koteletts bei schwacher Hitze in etwas Wasser zugedeckt 10 Minuten lang.
Schweinefleisch im Käseteig in einer Pfanne
Das Rezept für Schweinefleisch im Käseteig in einer Pfanne unterscheidet sich praktisch nicht von Koteletts. Der einzige Unterschied besteht darin, dass das Fleisch nicht geschlagen, sondern in dünnen Scheiben gebraten wird. Ein geschlagenes Ei mit Senf und Semmelbrösel verleiht dem Schweinefleisch einen würzigen Geschmack, eine knusprige und appetitliche Kruste.
Zutaten:
- Schweinefleisch (Balyk) - 500 g
- Eier - 2 Stk.
- Käse - 100 g
- Semmelbrösel - 100 g
- Senf - 1 Esslöffel
- Salz - 0,5 TL oder nach Geschmack
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - Prise oder nach Geschmack
- Pflanzenöl - zum Braten
Schweinefleisch im Teig in einer Pfanne kochen:
1. Schneiden Sie das gewaschene und getrocknete Fleisch in 0,5-1 cm große Scheiben.
2. In einer Schüssel die Eier vermischen und mit einer Gabel glatt rühren.
3. Fügen Sie Senf mit gemahlenem schwarzem Pfeffer zur Eimasse hinzu.
4. Reiben Sie den Käse auf einer mittleren Reibe.
5. Das Fleisch in die Senf-Ei-Mischung tauchen, in den Käsespänen wälzen und in die Semmelbrösel legen.
5. Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und Schweinefleisch hinzufügen. Bei mittlerer Hitze auf einer Seite 5-7 Minuten braten und wenden.
6. Mit Salz würzen und das Fleisch 5-7 Minuten garen. Im Zweifelsfall bei schwacher Hitze kochen und weitere 2-3 Minuten kochen lassen.
Schweinefleisch im Teig im Ofen mit Käse
Das einfachste und gesündeste Rezept zum Garen von Schweinefleisch im Teig ist im Ofen. Ein Minimum an Zeitaufwand, keine Notwendigkeit, das Schweinefleisch zu überwachen und Angst zu haben, dass es verbrennt. Darüber hinaus erweist sich das Gericht als diätetischer und mit weniger Kalorien.
Zutaten:
- Schweinefleisch (Karbonade) - 500 g
- Zwiebeln - 2 Stk.
- Tomaten - 4 Stk.
- Hartkäse - 100 g
- Eier - 3 Stk.
- Mehl - 2 Esslöffel
- Salz - 0,5 TL oder nach Geschmack
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - eine Prise
- Pflanzenöl - zum Braten
Schweinefleisch im Teig im Ofen mit Käse kochen:
1. Das gewaschene und getrocknete Schweinefleisch in 1,5 cm große Stücke schneiden und auf beiden Seiten schlagen. Mit einem deiner Lieblingsgewürze würzen und 1 Stunde im Kühlschrank marinieren.
2. Eier, Mehl und Salz mit schwarzem Pfeffer in eine Schüssel geben. Alles mit einem Schneebesen gut vermischen, damit keine Klumpen entstehen. Den Teig für 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
3. Pflanzenöl in eine Pfanne geben und erhitzen.
4. Fleischstücke in Teig tauchen und in eine Pfanne geben. Das Fleisch von beiden Seiten sehr schnell anbraten, bis der Teig eine goldene Farbe annimmt.
5. Zwiebeln von den Schalen schälen, in kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne mit Butter glasig braten.
6. Tomaten waschen und in dünne Ringe schneiden.
7. Reiben Sie den Käse.
8. Übertragen Sie das gebratene Schweinefleisch im Teig auf ein Backblech.
9. Mit Röstzwiebeln und Tomatenringen belegen. Streuen Sie die Käsespäne auf das Sandwich.
10. Legen Sie die gesamte Struktur 20 Minuten lang in einen auf 180 ° C vorgeheizten Ofen.
Schweinefleisch nach chinesischer Art im Teig
Soja- und Tomatensauce, Essig und Knoblauch ergeben das perfekte Schweinefleisch nach chinesischer Art mit einem würzigen, exquisiten Geschmack. Ein solches Gericht wird jeden anspruchsvollen Feinschmecker nicht gleichgültig lassen.
Zutaten:
- Schweinefleisch (Brei) - 550 g
- Karotten - 1 Stk.
- Knoblauch - 4 Nelken
- Sojasauce - 30 ml
- Tomatensauce - 30 g
- Zwiebeln - 1 Stk.
- Tafelessig 9% - 15 ml
- Kristallzucker - 25 g
- Raffiniertes Pflanzenöl - zum Braten
- Eier - 2 Stk.
- Stärke - 65 g
- Salz - 1 TL oder nach Geschmack
Schweinefleisch im Teig kochen auf Chinesisch:
1. Schneiden Sie das gewaschene und getrocknete Schweinefleisch in 1 cm große Stücke und schlagen Sie es auf beiden Seiten mit einem Hammer.
2. Eier und Salz verquirlen. Fügen Sie die Stärke hinzu und rühren Sie um, um Klumpen zu vermeiden.
3. Tauchen Sie jedes geschlagene Fleischstück in Teig und legen Sie es in eine gut erhitzte heiße Pfanne mit Pflanzenöl.
4. Das Fleisch von beiden Seiten ca. 5 Minuten goldbraun braten.
5. Karotten schälen, waschen und in Streifen schneiden.
6. Die Zwiebeln schälen, waschen und in dünne Viertelringe schneiden.
7. Knoblauch schälen und fein hacken.
8. In der Pfanne, in der das Fleisch gebraten wurde, etwas Öl hinzufügen, erhitzen und die Karotten mit Zwiebeln und Knoblauch dazugeben. Gemüse bei mittlerer Hitze goldbraun anbraten.
9. Soja- und Tomatensauce in eine Pfanne geben, umrühren und zum Kochen bringen. Dann Zucker, Salz und Essig hinzufügen. Erhitzen Sie das Essen 2 Minuten lang, bis es eingedickt ist.
10. Die gebräunten Koteletts in die Pfanne geben und 3-5 Minuten in der Sauce anbraten.
Videorezepte:
Wie man Schweinekoteletts im Teig in einer Pfanne kocht.
Wie man Schweinefleisch im Teig im Ofen kocht.
