Köstlicher, würziger, aromatischer koreanischer Salat aus Schweineohren und Pilzen. Es ist gesund und leicht verdaulich, und die Zutaten zum Kochen sind bekannt, erschwinglich und erschwinglich. Schritt-für-Schritt-Rezept mit Foto. Videorezept.
Schweineohrschalen haben beim Kochen eine würdige Verwendung gefunden. Sie erlangten ihre Popularität aufgrund ihres geringen Kaloriengehalts und ihres ursprünglichen Geschmacks. Heute werden sie bereits nicht nur zum Garen von Gelee verwendet. Sie werden geräuchert und eingelegt verwendet. Sie werden verwendet, um Biersnacks, Salate, erste Gänge zuzubereiten … Heute schlage ich vor, einen Salat aus Schweineohren und Pilzen zuzubereiten. Das Rezept erfordert keine besonderen kulinarischen Fähigkeiten beim Kochen: Die Ohren kochen und mit Pilzkonserven kombinieren, mit Öl würzen und der Salat ist fertig. Wie Sie sehen, ist die Zubereitung eines Salats sehr einfach und es werden nur minimale Arbeitskosten ausgegeben. Und was die Barkosten angeht, ist der Salat recht sparsam. So entsteht eine kalte Vorspeise mit interessantem Geschmack und würzigem Aroma. Der längste Prozess besteht darin, die Schweineohren zu kochen.
Sie können den Salat einfach mit Pflanzenöl anrichten, aber Sie können ihn nach chinesischer Art zubereiten. Die Gerichte der asiatischen Gastronomie zeichnen sich durch exotische Süß-Sauer-Dressings, eine Fülle an Gewürzen und scharfen Gewürzen aus. Daher können Sie dem Dressing Sojasauce, Zitronensaft, gemahlenen Koriander, Tafelessig, Weinessig oder Reisessig, Sesamöl usw. hinzufügen oder auch andere Produkte in den Salat geben. Heute verwende ich Karotten als Ergänzung. Sie können jedoch Zwiebeln, Tintenfisch, Fleisch, Käse und chinesische Nudeln hinzufügen.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 95 kcal.
- Portionen - 2-3
- Kochzeit - 4 Stunden, davon 2 Stunden zum Kochen der Ohren und 1,5 Stunden zum Abkühlen
Zutaten:
- Schweineohren - 1 Stk.
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - eine Prise
- Karotten - 1 Stk.
- Sojasauce - 1 Esslöffel
- Pimenterbsen - 2 Stk.
- Eingelegte Pilze (beliebig) - 150 g
- Salz - 0,5 TL
- Lorbeerblatt - 1 Stk.
- Pflanzenöl - zum Dressing
- Nelke - 1 Knospe
Schritt-für-Schritt-Zubereitung von Schweineohren und Pilzsalat, Rezept mit Foto:
1. Die Schweineohren waschen und mit einer Eisenbürste sehr gut schrubben. Spülen Sie auch Ihre Gehörgänge gründlich aus. Füllen Sie sie mit Wasser und kochen Sie sie eine halbe Stunde lang, um den gesamten Schmutz zu entfernen. Lassen Sie dann das Wasser ab und spülen Sie die Ohren unter fließendem Wasser aus.
2. Füllen Sie sie mit sauberem kaltem Wasser nach. Lorbeerblatt, Pimenterbsen, Salz, schwarzen Pfeffer und Nelkenknospen hinzufügen.
3. Nach dem Kochen weitere 1,5 Stunden kochen.
4. Die fertigen Ohren aus dem heißen Wasser nehmen und auf einem Teller abkühlen lassen. Dann schneiden Sie sie in Streifen. Wenn die Ohren heiß geschnitten werden, kleben sie zu einem Klumpen zusammen und lassen sich nur schwer voneinander trennen.
5. Falten Sie die gekochten und gehackten Ohren in einen Plastikbehälter. Fügen Sie geriebene Karotten oder koreanische geriebene Karotten hinzu. Fügen Sie auch Pilze hinzu. Legen Sie sie in ein Sieb und spülen Sie sie unter fließendem Wasser ab. Dann die großen Früchte in Streifen schneiden und die kleinen ganz lassen. Würzen Sie das Essen mit Sojasauce. Pflanzenöl und Gewürze.
6. Schweineohren und Pilzsalat umrühren und 1 Stunde kühl stellen und marinieren. Dann servieren Sie die Vorspeise an den Tisch. Dieses Gericht eignet sich besonders gut mit einem Glas starkem Alkohol.
Sehen Sie sich auch ein Videorezept an, wie man einen Schweineohrensalat nach asiatischer Art zubereitet.
