Für diejenigen, die der Ernährung folgen, besonders auf den Kaloriengehalt und den Nährwert der Lebensmittel achten, schlage ich ein diätetisches und gesundes Gericht vor - im Ofen gebackenes Putenfilet.
Rezeptinhalt:
- Zutaten
- Schritt für Schritt kochen
- Videorezept
Die Putenrezepte sind unterschiedlich, und es gibt einige davon, aber meins ermöglicht es, dass diätetische Fleisch seine Saftigkeit, seinen Geschmack und sein echtes frisches Aroma behält. Die Variante ist sehr brauchbar für den Verzehr, einfach in der Ausführung und günstig, denn Truthahn wird in jedem größeren Supermarkt verkauft. Dies ist ein diätetisches Fleisch, das für den täglichen Speiseplan derjenigen geeignet ist, die fit sind oder abnehmen möchten.
Das häufigste Problem, das fast jede Hausfrau beim Braten eines Truthahns im Ofen hat, ist trockenes Fleisch. Nur bestimmte Teile des Vogels sind fettig - zum Beispiel der Schinken. Und die Brust, aus der das Filet zubereitet wird, ist fast vollständig fettfrei, weshalb das Fleisch bei den üblichen Zubereitungsvarianten oft trocken und geschmacklich nicht besonders angenehm ist. Und damit das Filet nicht zäh wird, sollten beim Backen einige Feinheiten beachtet werden.
So wird das saftigste und weichste Fleisch in Folie oder einer Hülse in einer Gesellschaft mit Gemüse gebacken. Eine bewährte Methode hilft auch bei Trockenheit - eine Marinade, die dem Fleisch Zartheit verleiht, sättigt und ein unvergessliches Aroma und einen unvergesslichen Geschmack verleiht. Es ist auch wichtig, den Truthahn im Ofen nicht zu stark zu belichten – normalerweise reichen 20-60 Minuten zum Garen, je nach Größe der Stücke.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 120 kcal.
- Portionen - 4
- Kochzeit - 1-3 Stunden - Marinieren, 40 Minuten - Backen
Zutaten:
- Putenfilet - 700-800 g
- Sojasauce - 30 ml
- Getrocknetes oder frisches Basilikum - ein paar Zweige
- Trockener Weißwein - 150 ml
- Salz - 2/3 TL oder nach Geschmack
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - Prise oder nach Geschmack
Putenfilet im Backofen garen
1. Gießen Sie in eine Schüssel, die das gesamte Fleisch enthält, Wein, Sojasauce und Basilikumgrün. Sie können beliebige andere Kräuter und Gewürze hinzufügen. Die Marinade gut umrühren.
2. Waschen Sie das Putenfilet für ein diätetisches Gericht, entfernen Sie die Haut und stechen Sie mit einem scharfen Messer tief in das Fleisch ein. Sie helfen, die Brust beim Marinieren besser zu sättigen, wodurch sie noch weicher wird.
3. Tauchen Sie das Fleisch vollständig in die Marinade und lassen Sie es 1-3 Stunden marinieren. Aber du kannst es über Nacht aushalten, dann wird es noch weicher und zarter.
4. Anschließend die Filets aus der Marinade nehmen und in eine Backhülse oder Frischhaltefolie legen.
5. Schicken Sie das Fleisch 35-40 Minuten lang in einen auf 200 ° C erhitzten Ofen. Wenn Sie ein größeres Stück Fleisch haben, verlängern Sie die Backzeit und reduzieren Sie diese entsprechend.
Das fertige Fleisch nicht sofort aus der Hülle nehmen, sondern etwas abkühlen lassen, damit das Fleisch nicht verwittert und austrocknet. Dann in Portionen schneiden und servieren. Es kann sowohl warm als auch gekühlt verzehrt werden.
Tipp: Auf Wunsch kann das Fleisch mit Knoblauchzehen, Karottenstücken und anderem Gemüse vorgefüllt werden.
Siehe auch ein Videorezept zum Garen von Putenfilets im Ofen.
