Weich, saftig, zart - Leberkoteletts in einer Pfanne. Sie sind immer lecker, kochen schnell und einfach und werden noch schneller gegessen. Schritt für Schritt Rezept mit Foto- und Videorezept.
Rezeptinhalt:
- Zutaten
- Schritt für Schritt Leberkoteletts in einer Pfanne kochen
- Videorezept
Leber ist ein universelles Nebenprodukt, aus dem viele leckere und gesunde Gerichte zubereitet werden, wie Pastete, Salate, Kuchen, Suppen, Eintöpfe … Aufgrund der Tatsache, dass die Leber jedoch etwas trocken und hart ist, mag es nicht jeder es zu kochen. Daher schlage ich vor, Leberkoteletts in einer Pfanne zu kochen. Ich bin sicher, dass Sie die Einstellung zu diesem Produkt für immer ändern werden. Außerdem ist die Leber lecker und gesund und selbstgemachte Leberkoteletts bleiben auch am zweiten Tag weich und zart. Das Prinzip des Kochens von Koteletts unterscheidet sich nicht wesentlich von der Zubereitung einer normalen Leber, vielleicht nur mit der Zeit. Die Koteletts sind dünn, damit sie schneller braten. Die Vielfalt der Innereien kann beliebig sein: Rind, Schwein, Huhn.
Zu beachten ist, dass Lebergerichte sehr gesund sind, denn das Nebenprodukt enthält die Vitamine A, Gruppen B, E, K. Es enthält Mikro- und Makroelemente, insbesondere viel Eisen. Es ist sinnvoll, die Leber in die Ernährung von Menschen mit Anämie und Diabetes mellitus aufzunehmen. Aber um all diese Heilstoffe zu bekommen, kaufen Sie eine hellbraune oder rotbraune Leber. Erhalten Sie keine sehr helle oder dunkle Leber. Seine Farbe sollte einheitlich ohne schwarze und eingetrocknete Flecken sein, die Oberfläche ist fest und gleichmäßig und der Geruch ist frisch, angenehm und leicht süßlich. Koteletts aus frischer Leber sind die leckersten und aromatischsten.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 205 kcal.
- Portionen - 8-10 Stk.
- Kochzeit - 45 Minuten
Zutaten:
- Leber - 300 g (beliebige Sorte, Schweineinnereien werden im Rezept verwendet)
- Zwiebeln - 1 Stk.
- Salz - 0,5 TL oder nach Geschmack
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - eine Prise
- Mayonnaise - 1-2 Esslöffel (auf Wunsch)
- Sojasauce - 2 Esslöffel
- Hartkäse - 150 g
- Knoblauch - 1-2 Nelken
- Pflanzenöl - zum Braten
Schritt für Schritt Leberkoteletts in einer Pfanne kochen, Rezept mit Foto:
1. Zwiebeln und Knoblauch schälen, waschen und in dünne Streifen schneiden.
2. Reiben Sie den Käse auf einer mittleren Reibe.
3. Die Leber waschen, den Überschuss schälen, in Schichten von 1,5-2 cm schneiden, mit Frischhaltefolie abdecken und mit einem Küchenhammer leicht abschlagen. Wenn Sie befürchten, dass die Leber bitter schmeckt, weichen Sie sie 30 Minuten lang in kaltem Wasser oder Milch ein. Anschließend Wasser/Milch abgießen, trocknen und nach Rezept weiterkochen.
4. Zwiebeln mit Knoblauch in einer Pfanne in Pflanzenöl goldbraun braten.
5. Die geschlagene Leber in eine heiße Pfanne mit Pflanzenöl geben, mit Mayonnaise bestreichen und über Sojasauce gießen, mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen. Sie können die Leberkoteletts in Ihrer Lieblingssauce vormarinieren.
6. Die Koteletts auf einer Seite bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten kochen und auf die andere Seite wenden. Sofort die Röstzwiebeln darauf legen und mit den Käsespänen bestreuen. Den Deckel auf die Pfanne legen und die Koteletts weitere 5 Minuten grillen. Leberkoteletts werden in der Pfanne sehr schnell gebraten, also nicht zu lange kochen, sonst trocknen sie aus.
7. Servieren Sie frisch zubereitetes Gericht an den Tisch.
Siehe auch das Videorezept zum Kochen von Leberkoteletts.
