In der italienischen Küche gibt es viele Möglichkeiten, italienische Fleischbällchen zuzubereiten. Sie sind auf der ganzen Welt und bei jedem bekannt, fast wie Pizza. In diesem Artikel erfahren Sie, wie Sie originale typisch italienische Kugeln herstellen.
Rezeptinhalt:
- Zutaten
- Schritt für Schritt kochen
- Videorezept
Ein originelles und gleichzeitig typisch italienisches, sehr einfaches Gericht - zarte und leckere Frikadellen. Wenn Sie auf der Suche nach dem perfekten italienischen Fleischrezept sind, haben Sie es wahrscheinlich bereits gefunden. Dies ist das beste italienische Fleischbällchenrezept. Ihr erstaunlicher Geschmack lässt niemanden gleichgültig, sie werden sowohl zum Mittagessen als auch zu jeder anderen geeigneten Zeit verwendet. Sie können solche Kugeln in einer Pfanne auf dem Herd oder in einem Topf im Ofen kochen. Außerdem können sie für den späteren Gebrauch in portionierten, verschlossenen Behältern, die zum Einfrieren bestimmt sind, eingefroren werden, so dass sie später bei Bedarf nur noch zubereitet werden müssen. Und Fleischbällchen nach italienischer Art lassen sich perfekt mit Nudeln, Spaghetti, Reis und sogar gewöhnlichen Salzkartoffeln oder einfach nur Brot kombinieren.
Ich stelle auch fest, dass der Erfolg der italienischen Küche in der Raffinesse der Saucen liegt. Italiener sind immer an der Spitze, weil wissen, wie man aus gewöhnlichen Produkten unglaublich leckere Gerichte kocht. Bei diesem Rezept für Frikadellen spielt also nicht nur die ursprüngliche Zusammensetzung des Hackfleisches die entscheidende Rolle, sondern auch die Tomatensauce mit Weißwein. Generell sind viele italienische Gerichte jedoch so einfach, dass man manchmal erstaunt ist, wie lecker die Gerichte sind, die man einfach nicht in Worte fassen kann.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 177 kcal.
- Portionen - 25
- Kochzeit - 1 Stunde
Zutaten:
- Schweinefleisch - 600 g
- Zwiebeln - 1 Stk.
- Knoblauch - 2 Nelken
- Walnüsse - 6 Stk.
- Gemahlene Cracker - 50 g
- Hartkäse - 100 g
- Eier - 2 Stk.
- Tomatenmark - 2 Esslöffel
- Pflanzenöl - zum Braten
- Trockener Weißwein - 250 ml
- Salz - 1,5 TL oder nach Geschmack
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - eine Prise Erbsen - 4 Stk.
- Lorbeerblatt - 3 Stk.
- Gemahlener süßer Paprika - 1 TL
- Ingwerpulver - 0,5 TL
Italienische Fleischbällchen in Tomatensauce kochen
1. Walnüsse schälen, Kerne entfernen und in den Zerkleinerer geben. Du kannst die Nüsse in einer Pfanne noch etwas vorstechen.
2. Nüsse und kleine Krümel klopfen.
3. Reiben Sie den Käse auf einer mittleren Reibe. Schäle den Knoblauch.
4. Zwiebel schälen, waschen, in halbe Ringe schneiden und in Pflanzenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze anbraten.
5. Waschen Sie das Fleisch, entfernen Sie es von Folie, Adern und Fett. Durch die mittlere Schiene eines Fleischwolfs geben, die Röstzwiebeln ebenfalls verdrehen und den Knoblauch durch eine Presse drücken.
6. Gießen Sie geriebenen Käse, gemahlene Cracker und Nussbrösel in das Hackfleisch.
7. Eier einschlagen, mit Salz und gemahlenem Pfeffer würzen.
8. Mischen Sie das Hackfleisch gut, bis es glatt und glatt ist.
9. Forme mittelgroße Frikadellen, etwas größer als die Walnüsse.
10. Erhitzen Sie eine Bratpfanne mit Pflanzenöl und legen Sie die Fleischbällchen zum Braten. Auf beiden Seiten bei starker Hitze goldbraun braten.
11. Bereiten Sie die Soße vor. In einer tiefen Schüssel Wein, Tomatensauce, Paprikapulver, Ingwerpulver, Lorbeerblatt, Pfefferkörner, eine Prise Salz und Pfeffer vermischen.
12. In einer Pfanne die Tomatensauce erhitzen und 1-2 Minuten kochen lassen.
13. Gießen Sie die Tomatensauce über die Fleischbällchen.
14. Aufkochen, Hitze reduzieren, abdecken und 45 Minuten köcheln lassen.
15. Servieren Sie fertige Fleischbällchen heiß mit einer beliebigen Beilage nach Geschmack. Obwohl es sehr lecker ist, Fleischbällchen und nur mit frischem Gemüsesalat und einer Scheibe Brot zu verwenden.
Sehen Sie sich auch ein Videorezept an, wie man Fleischbällchen in italienischer Sauce kocht. Kulinarisches Bildungsprogramm mit Ilya Lazerson.
