Beschreibung des Korallenbarnacles. Heilende Substanzen, die in seinem Fruchtkörper enthalten sind. Welche positiven Eigenschaften hat es auf den Körper, mögliche schädliche Manifestationen bei Missbrauch. Rezepte für Pilze. Absolute Kontraindikationen für Korallen-Haarigel:
- Alter … Dieser Pilz ist besonders reich an Ballaststoffen und Chitin, die von den Organismen von Kindern und älteren Menschen schlecht verdaut werden. Bieten Sie dieses Produkt nicht Kindern unter 5 Jahren oder Personen über 65 an, insbesondere nicht, wenn sie Verdauungsprobleme haben.
- Allergie … Hericium kann für manche Menschen zu einem starken Allergen werden. Probieren Sie es vorsichtig und in kleinen Portionen oder verzichten Sie ganz auf diesen Genuss, insbesondere wenn Sie bereits Allergien gegen Gemüse und Obst hatten.
Rezepte für Korallenigel
Hericium kann in allen Rezepten verwendet werden, in denen gewöhnliche Pilze vorhanden sind. Sein Geschmack und Aroma sind nicht zu ausgeprägt, die Vorteile von Korallenhaaren sind jedoch unbestreitbar. Hericium wird gebraten und gekocht, gebacken, zur Herstellung von Kartoffelpüree und zusammengesetzten Füllungen verwendet. Was auch immer Sie mit diesem Pilz kochen, wird köstlich sein.
Rezepte für Korallenigel
- Igelsuppe … Das erste Gericht mit Hericium sieht sehr ungewöhnlich und attraktiv aus. Für die Zubereitung benötigen Sie ein Pfund frische schwarze Männermähne, 2 große Esslöffel Butter, 2 Liter Wasser, 5 mittelgroße Kartoffeln, 2 mittelgroße Karotten, 1 Petersilienwurzel, 1 Zwiebel, etwas Sonnenblumenöl zum Braten, Lorbeerblätter, Salz, Pfeffer zum Dressing. Die Champignons waschen, schneiden, in Butter braten, dann in einen Topf geben und mit Wasser füllen. Eine halbe Stunde bei schwacher Hitze kochen, dann gehackte Kartoffeln, Karotten, Petersilie hinzufügen (Sie können auch in Pflanzenöl vorbraten). Zwiebel und Gewürze hinzufügen, dann etwa 30 Minuten kochen lassen. Für den Geschmack können Sie die Suppe vor dem Servieren mit Sahne, Sauerrahm oder frischen Kräutern „würzen“.
- Auflauf mit Champignons und Kartoffeln … Das Gericht ist einfach zuzubereiten und nahrhaft und erfreut Auge und Magen. Nehmen Sie 1 kg Champignons und die gleiche Menge Kartoffeln, 100 g Käse (niederländisch oder russisch), 5-6 Eier (je nach Größe), 1 Zwiebel, 1 Karotte, ein Glas Sauerrahm, etwas Gemüse oder Olivenöl, Pfeffer, Salz, Lieblingsgewürze … Karotten und Zwiebeln fein hacken (Sie können reiben), bei schwacher Hitze weich braten. Wir machen Hackfleisch aus Pilzen mit einem Mixer, Fleischwolf oder sehr feinen Scheiben. Fügen Sie Eier, Salz und Gewürze zum Pilzhack hinzu. Die Kartoffeln schälen und in dünne "Scheiben" schneiden, in eine vorgefettete Auflaufform geben. Röstzwiebeln mit Karotten darauf legen, die nächste Schicht aus gehackten Champignons formen. Wir wiederholen, bis die Zutaten aufgebraucht sind oder das Formular ausgefüllt ist. Den Auflauf mit Sauerrahm füllen, mit Käse bestreuen. In den Ofen schieben und bei 180 Grad eine halbe Stunde (oder bis zum Durchgaren) backen.
- Julienne mit Igelpilz … Zum Kochen benötigen wir: 400 g Hähnchenfilet ohne Haut und Knochen, 300 g Seepocken, 2 mittelgroße Zwiebeln, 200 ml Sahne, 150 g Käse, Butter, Kräuter, Salz und Pfeffer. Das in Stücke geschnittene Hähnchen in einer Pfanne anbraten, bis es halb gekocht ist, dann die Zwiebel dazugeben und weitere 3-4 Minuten halten. Champignons in die gleiche Pfanne geben, alles zusammen ca. 5 Minuten braten. Sahne über die Masse gießen, mit Salz und Pfeffer würzen, 3-4 Minuten köcheln lassen. Den geriebenen Käse hinzufügen, umrühren, abdecken und die Hitze ausschalten. Das Gericht kurz stehen lassen, dann servieren, mit Kräutern garnieren.
- "Pasta" mit Champignons und Käse … Um 4 Portionen des Gerichts zuzubereiten, nehmen Sie: 200 g Brombeere, ein Pfund Nudeln, 1 Zwiebel, 2 Eier, Öl zum Braten, 100 g Käse, Semmelbrösel, Salz. Champignons und Zwiebeln schneiden, in einer Pfanne anbraten, gut würzen. Kochen Sie die Nudeln gemäß den Anweisungen auf der Packung in vorgesalzenem Wasser. Das fertige Produkt abkühlen, Eier hineinbrechen, mischen. Die Auflaufform mit Öl einfetten und mit Semmelbröseln bedecken. Die Pasta-Ei-Mischung darauf geben, dann die Champignons und Zwiebeln dazugeben. Mit einer zweiten Nudelschicht belegen, mit Semmelbrösel und geriebenem Käse bestreuen. Wir stellen die Form in den auf 190 Grad vorgeheizten Ofen und backen sie etwa 15 Minuten lang.
- Hericium in Sauerrahm … Wie jeder andere Pilz ist Hericium allein gut, wenn er köstlich gebraten oder gebacken wird. Für 800 g Champignons 2 Zwiebeln, 200 ml Sauerrahm, etwas Öl, Salz, schwarzen Pfeffer und ein paar Kräuter nehmen. Wir waschen, schneiden die Zwiebel, geben Öl in eine vorgeheizte Pfanne und braten, bis sie goldbraun sind. Die Champignons hinzufügen und weitere 10 Minuten braten. Sauerrahm, Salz, Pfeffer einfüllen, 10-15 Minuten köcheln lassen. Mit gehackten Kräutern servieren.
Wissenswertes über den Korallenigel
Der Pilz besiedelt bevorzugt Laubbäume, insbesondere Rotbuche, Esche und verschiedene Eichenarten. Auf demselben toten Stamm kann ein Igel ziemlich lange parasitieren - bis zu 5 Jahre oder mehr.
Am häufigsten in der Natur von August bis Dezember zu finden, wird es durch Sporen verbreitet, die nur einen Meter vom Elternkörper entfernt sind. Die optimale Temperatur für das Wachstum eines Igels beträgt +25 Grad Celsius, sinkt die Temperatur unter oder steigt, kann die Entwicklung des Pilzes aufhören.
Es wird nicht empfohlen, die Mähne des schwarzen Mannes roh zu essen, wahrscheinlich eine Vergiftung bei Magenverstimmung. Der Pilz muss gekocht, gut gebraten oder gekocht sein. Vor dem Garen für Lebensmittel sollte es gründlich gespült und inspiziert werden, da sich eine Vielzahl von Insekten darin ansiedeln möchten.
Kochen ist nur weiße Pilze. Gelbfärbung weist auf alte und nicht schmackhafte Exemplare hin, die dem Essen einen sauren Geschmack verleihen. Junge und gesunde Individuen sind auch leicht am Zustand der "Äste" zu unterscheiden - sie sind elastisch und stehen senkrecht nach oben. Bei älteren Igeln hängen die Äste herunter, ihr Geschmack beginnt sich zu verschlechtern.
Schwarze Haare sind in China ein beliebtes Mittel gegen Magen-Darm-Erkrankungen, ein Medikament zur Stärkung des Immunsystems, zur Stärkung des Nervensystems und der Atemwege. Pilze haben eine leichte tonisierende Wirkung und regen den Prozess der Blutbildung an. Gleichzeitig sind Kontraindikationen für korallenähnliche Igel praktisch null.
1998 isolierten Wissenschaftler aus Deutschland aus einem Pilz den Wirkstoff Erinacin E. Dieser Wirkstoff ist ein starker Stimulator für das Wachstum von Nervenzellen, mit dem viele Erkrankungen des zentralen Nervensystems behandelt werden können. Im Zuge weiterer Forschungen wurde die antiparasitäre Wirkung der Seepocken, ihre Toxizität für Nematoden, entdeckt.
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Coral Hericium ist ein seltener, aber schöner und heilender Pilz. Es ist nützlich, um die Leber zu reinigen und das Immunsystem zu stärken, den Stoffwechsel zu verbessern und den Körper mit Wasser zu sättigen. Hericium bekämpft die Alzegeimer-Krankheit und die Bildung von Tumoren, hilft beim Abnehmen und lindert sogar Depressionen. Unter natürlichen Bedingungen gefunden, ist es schwierig, ihn mit giftigen Arten zu verwechseln, sodass der Pilz leicht zu sammeln und sicher zu essen ist.