Botanische Beschreibung von Klee und Verbreitungsgebiet. Kaloriengehalt von Pflanzenblütenständen, chemische Zusammensetzung. Nützliche Eigenschaften und Schaden bei der Verwendung. Wie Blumen gepflückt werden, welche Speisen und Getränke zubereitet werden können. Legenden über sie. Klee-Tinkturen werden nicht mit hormonellen Arzneimitteln kombiniert, einschließlich Kontrazeptiva, zu denen Levonorgestrel und Ethinylestradiol gehören.
Bei individueller Unverträglichkeit gegenüber Klee treten allergische Reaktionen auf. Symptome: Juckreiz, Heuschnupfen, Augenschmerzen, Rötung der Schleimhäute des Nasopharynx und der Bindehaut, Übelkeit, Kopfschmerzen, teilweise intermenstruelle Vaginalblutungen.
Bei der Aufnahme von Kleeblüten in die Ernährung werden alle Kontraindikationen für die Behandlung berücksichtigt. Eine solche Diät ist nicht geeignet, wenn Sie eine Vorgeschichte der oben genannten Krankheiten und Zustände haben.
Wie werden Kleeblüten gegessen?
Klee, der an Straßen oder in der Nähe von Industriestandorten wächst, sollte nicht geerntet werden. Die Pflanze reichert Giftstoffe und Kohlenmonoxid an.
Für kulinarische Zwecke werden frische Blumen ohne Kelchblätter und Blätter verwendet, für medizinische Zwecke werden Blütenstände und 2-3 obere Blätter gepflückt.
Die Pflanze kann gegessen und getrocknet werden. Die Trocknung erfolgt im Schatten in einem gut belüfteten Bereich. Wenn sich der rosafarbene Kopf verdunkelt hat, müssen Sie eine neue Ernte ernten. Richtig aufbereitete Rohstoffe behalten ihren natürlichen Rotstich.
Kleeblütenrezepte
Die Blütenstände werden als Zutaten für Salate verwendet, Suppen und warmen Speisen zugesetzt, eingelegt und verschiedene Getränke zubereitet.
Köstliche Kleeblüten-Rezepte:
- Herzhafter Salat … In Scheiben geschnitten zwei hartgekochte Eier, 80 g frische Kleeblätter, 200 g geriebene Karotten und Salzkartoffeln werden gemischt. Mit Sauerrahm würzen.
- Gemüsesuppe … Fleischbrühe mit Zwiebelkopf kochen, herausnehmen. Gießen Sie in Scheiben geschnittene Kartoffeln und Karotten, geriebene Petersilienwurzel. Zwiebeln separat anbraten. 5 Minuten vor dem Ausschalten der Suppe Kleeblätter und Tomatensauce hinzufügen. Vor dem Servieren mit Sauerrahm abschmecken und mit Petersilie und Dill bestreuen. Die Produktanteile für 0,5 Liter Brühe: 200 g Kartoffeln, 80 g Kleeblüten, 50 Karotten und Röstzwiebeln, 15 g Petersilienwurzel.
- Brotsuppe … 200 g zerdrücktes Schwarzbrot, 3 Esslöffel Kleeblüten mischen. Gießen Sie einen Liter kochendes Wasser und kochen Sie es 3-4 Minuten lang. Vor dem Servieren mit Frühlingszwiebeln bestreuen, Olivenöl hinzufügen und mit Sauerrahm würzen.
- Kasserolle … Kleeblüten, 50 g, 3 Minuten in Salzwasser gekocht, mit Salzkartoffeln eingerieben. Mit geriebenem Käse kombinieren - ein Teelöffel. Die Hälfte des Kartoffelteigs wird in eine mit Sonnenblumenöl gefettete Form gestrichen, der Klee ausgelegt und mit einer Kartoffelschicht bedeckt. Mit einem geschlagenen Ei bestreichen. Sie werden im Ofen bei einer Temperatur von 160-180 ° C gebacken. Zusammen mit Blumen können Sie Blätter verwenden und sogar nur sie backen.
- Schnitzel … Dieses Gericht verwendet die ganze Pflanze. Schneiden Sie 2-3 cm von der Blüte ab Es ist besser, das Hackfleisch in einem Mixer zu mahlen: 200 g Reis, 600 g roher Klee, 100 g Röstzwiebeln, 2 Eier. Salz und Pfeffer nach Geschmack. Schnitzel werden geformt, in Paniermehl gerollt und in einer Pfanne mit Sonnenblumenöl gebraten.
- Eingelegter Klee … Blumen mit oberen Blättern, 1 kg, gemischt mit Karotten, 1 Esslöffel Zucker hinzufügen. In Gläser verteilen, damit Platz für die Salzlake ist. Kein Stampfen erforderlich. In kochendem Wasser 1, 5 Esslöffel grobes Salz auflösen und mit Salzlake auffüllen. Der Hals wird mit Gaze verschlossen, der Behälter wird in das Becken gestellt. Zwei Tage später wird die erste Sole abgelassen, der Klee wird verkostet. Fehlt etwas, wird eine stärkere Sole hinzugefügt. Zu salzig - mit kaltem Wasser gewaschen und mit süßem Wasser übergossen. Alles ist in Ordnung - gewaschen, mit Salzlake gegossen, die mit der gleichen Menge Salz zubereitet wurde, aber Zucker wurde bereits hinzugefügt. Sie können in 12 Stunden essen.
- Marmelade … Köpfe, 300 Stück, werden mit fließendem kaltem Wasser gewaschen. In einen Topf geben, kochen - Flüssigkeit 400-500 ml. Nach 10-15 Minuten werden die Blüten ausgepresst, die Brühe wird erneut auf das Feuer gestellt und Zucker hinzugefügt, 1, 3 kg, und die Marmelade wird auf eine Dichte gebracht. Heiß in sterilisierte Gläser abgefüllt. Friert nach dem Abkühlen ein.
Optionen für Vitaminsalat:
- Mischen Sie in gleicher Häufigkeit das Schneiden von Brennnesselblättern und Kleeknospen, eine kleine Menge Frühlingszwiebeln und Sauerampfer. Gesalzen. Dressing: Mayonnaise oder Sauerrahm.
- Mischen Sie 2 Handvoll Kleeköpfe, die zu blühen beginnen, gekochten Reis, anderthalb Tassen, 5 gehackte Orangenscheiben, ein paar Minzblätter. Mit Orangensaft und Olivenöl würzen.
- Sie müssen eine frische Gurke, ein paar Radieschen, ein Glas Blumen und Kleeblätter, Karotten und eine kleine Zwiebel fein hacken. Mit einer Mischung aus Sauerrahm und Olivenöl würzen.
Kleegetränke:
- Tonisierender Tee … In gleichen Mengen Klee und schwarze Johannisbeerblätter mischen, etwas Minze hinzufügen. 1 Esslöffel mit einem Glas Wasser aufbrühen.
- Kleeblütentee … 1 Teil Himbeerblätter, 1 Teil Johanniskrautblüten, 5 Teile Kleeblüten mischen. 2 Esslöffel der Mischung mit 250 ml kochendem Wasser aufbrühen.
- Zimtgetränk … Frischer Klee, 150 g, gießen Sie 1,5 Liter Wasser, kochen Sie und fügen Sie einen Esslöffel geriebene Ingwerwurzel hinzu. Kühlen Sie, fügen Sie Zimt hinzu, um zu schmecken. Sie trinken es kalt.
Anstelle von Zucker empfiehlt es sich, Getränken Kleehonig zuzusetzen. Es hat ein zartes Kräuteraroma und einen karamelligen Nachgeschmack und hat eine ausgeprägte entzündungshemmende Wirkung.
Wissenswertes über Kleeblüten
Im alten Russland galt die Blume als Symbol für Liebe und Jugend. Einer englischen Legende zufolge zerstörte eine Salbe aus offenen Knospen die Macht eines bösen Zaubers. Nur das vierblättrige Kleeblatt hat ähnliche Eigenschaften.
Die Rusichi fügten die Pflanze dem Lagerfeuer zur Sommersonnenwende hinzu (zusammen mit acht weiteren Kräutern). Der Rauch von getrockneten Blumen beseitigt Misserfolge, Geldmangel und Einsamkeit. Kleetau stellt mentale Stärke wieder her, entfernt Schaden.
Das Ritual wird 5-6 Tage vor dem Vollmond durchgeführt:
- Sie hungern drei Tage lang und minimieren die Kommunikation mit anderen. Sie können nur Wasser trinken, besser als Quellwasser.
- Drei Morgen hintereinander auf die Lichtung mit blühendem Klee kommen, ausziehen, dreimal rollen. Aufstehen, trocknen ohne zu wischen.
- Am vierten Morgen werden Blumen gesammelt, die im ganzen Haus auf allen horizontalen Flächen verteilt sind.
- Nach 10 Tagen, bei abnehmendem Mond, werden die getrockneten Köpfe auf das Feld gebracht, verbrannt und auf vier Seiten verstreut.
Die Mädchen aus England, Frankreich, der Ukraine und Russland wusch ihre Gesichter mit Tau von Kleeblüten und rieb ihre Haut mit Saft ein, um Jugend und Schönheit zu bewahren. Moderne Frauen verwenden die Pflanze für den gleichen Zweck.
Um die Haut zu verjüngen und ihre Elastizität wiederherzustellen, mischen Sie einen Esslöffel der übertragenen Kleeblüten mit der gleichen Menge Kefir und einem Teelöffel flüssigem Honig. Auf Hals und Gesicht auftragen. Bei verblassender Haut fügen Sie der Maske ein geschlagenes Ei hinzu. Die Zusammensetzung wird bis zum Trocknen aufbewahrt.
Sie können Rötungen mit Blumenlotionen beseitigen. 3 Esslöffel gehackte offene Knospen werden mit etwas Wasser gedämpft. In mehreren Schichten gefaltete Gaze wird eingeweicht und 20-30 Minuten lang wie eine Lotion aufgetragen.
An einem Sommertag können Sie ein altes Rezept ausprobieren: Tau vom Klee sammeln, ein paar Blütenköpfe hineinlegen und ziehen lassen. Sie waschen sich vor dem Schlafengehen.
Sehen Sie sich das Video über Kleeblüten an:
Clover ist ein Vitaminpräparat, Hausarzt und Meteorologe. Die Köpfe schließen sich vor dem Regen. Und Sie sollten unbedingt in der Morgendämmerung eine Blume pflücken, zwischen den Blättern des Buches trocknen und unter die Einlegesohle Ihres Kinderschuhs legen. Es wird auf jeden Fall viel Glück bringen.
