Der Sommer … ist eine wunderbare Zeit, wenn Sie in die Natur gehen und die Gerichte vom Grill genießen können. Nach der beliebtesten Mahlzeit auf dem Feuer, dem Fleischspieß, gelten als zweitbeliebteste Kartoffeln am Spieß. Lass es uns kochen!
Rezeptinhalt:
- Wie man Kartoffeln am Spieß brät - die Feinheiten des Kochens
- Holzkohlekartoffeln am Spieß
- Kartoffeln am Spieß auf dem Grill
- Kartoffeln mit Speck auf dem Rost
- Kartoffelschaschlik am Spieß
- Videorezepte
Sommer, heiße Sonnentage, Vorfreude auf das Wochenende, um in die Datscha zu gehen, Ausflüge in die Natur zu unternehmen und ein Picknick zu machen. Natürlich müssen Sie Tribut zollen und zuerst das beliebteste Gericht auf Holzkohle kochen - den Grill. Aber danach können Sie nicht nur Fleisch, sondern auch Gemüse am Spieß backen. Zum Beispiel haben Kartoffeln am Spieß ein einzigartiges Aroma und einen einzigartigen Geschmack. Junge Kartoffeln mit Schmalz am Spieß ist ein unglaublich leckeres Gericht, das sowohl Erwachsene als auch Kinder gerne genießen. Sie kochen es alleine oder als wunderbare Ergänzung zu Fleisch. In dieser Rezension werden wir alle Geheimnisse der Zubereitung berücksichtigen und die beliebtesten Rezepte teilen.
Wie man Kartoffeln am Spieß brät - die Feinheiten des Kochens
Es scheint, was könnte einfacher sein als Kartoffeln, als Kartoffeln am Spieß zu kochen? Aber wie macht man es köstlich, damit die Knollen nicht zerfallen und gleichzeitig nicht verkohlen? Natürlich gibt es hier einige kleine Geheimnisse, über die wir im Folgenden sprechen werden.
- Verschiedene Kartoffeln erfordern unterschiedliche Garzeiten, verwenden Sie also dieselbe Kartoffelsorte, um gleichmäßig zu garen.
- Die optimale Kartoffelsorte ist mittelkochend mit einer rosa Schale. Es ist mäßig hart und behält seine Form nach der Wärmebehandlung gut.
- Zu große Knollen verlängern die Backzeit, daher empfiehlt es sich, sie in Stücke oder Scheiben zu schneiden. In diesem Fall müssen die Scheiben beim Schneiden gleich sein, damit sie gleichzeitig gegart werden.
- Um eine knusprige Kruste auf den Knollen zu gewährleisten, sollte überschüssige Stärke von ihnen entfernt werden. Dazu werden die verarbeiteten Kartoffeln etwa eine Stunde in kaltem Wasser eingeweicht, dann mit einem Papiertuch getrocknet und gebacken.
- Kartoffeln werden auf gut erhitzten Kohlen gebraten, jedoch ohne Flammen. Offenes Feuer sollte nicht erlaubt sein, Brennholz sollte nur glimmen. Wenn die Flamme ins Freie ausbricht, sollte sie mit einem Sprühnebel Marinade oder klarem Wasser gelöscht werden. Die beste Option ist jedoch, mit Salz zu bestreuen.
- Der Boden des Grills sollte Löcher für den Lufteinlass haben.
- Der Abstand zwischen Glut und Kartoffeln sollte ca. 15 cm betragen, ideal zum Garen. Wenn Sie den Spieß niedriger platzieren, brennen die Kartoffeln, höher - das Garen dauert lange.
- Kaukasische Köche verwenden Holz von Obstbäumen zum Braten von Kebabs auf dem Grill. Sie verleihen Speisen Geschmack.
- Es ist besser, die Stämme mit Papier oder Splittern und nicht mit einer speziellen Flüssigkeit anzuzünden.
- Bei schlechtem Wetter oder Wintertagen können Sie genauso gut Kartoffeln am Spieß im Ofen garen.
- Es ist besser, Kartoffeln ganz am Ende des Garvorgangs zu salzen, denn das Salz hilft, die Knollen zu kochen und sie können in Stücke zerfallen.
- Die Bereitschaft des Gerichts kann durch Durchstechen der Knolle mit einem Zahnstocher überprüft werden. Wenn es gut geht, sind die Kartoffeln fertig. Die Bereitschaft wird nicht mit Gabel oder Messer geprüft, denn Kartoffeln können brechen.
- Wenn die Kartoffeln mit Schmalz gekocht und dadurch zu fettig sind, können Sie sie auf eine dicke Lage Küchenpapier legen, um das überschüssige Fett aufzusaugen.
Holzkohlekartoffeln am Spieß
Herbst, Frühling und Sommer sind eine großartige Zeit, um im Freien Kartoffeln am Spieß zu kochen. Das Rezept ist ganz einfach und kann auch nach einem Arbeitstag zubereitet werden, indem man sich mit Freunden im Wald oder einfach nur im Garten trifft und eine kleine Party feiert.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 187 kcal.
- Portionen - 4
- Kochzeit - 1 Stunde
Zutaten:
- Kartoffeln - 1 kg
- Schmalz - 500 g
- Knoblauch - 3 Köpfe
- Salz - 1 TL
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - eine Prise
Schritt für Schritt kochen:
- Sogar Kartoffeln waschen und trocknen.
- Machen Sie auf beiden Seiten jeder Knolle Vertiefungen in Form von kleinen Löchern.
- Den Speck in kleine Würfel schneiden.
- Schäle den Knoblauch.
- Kartoffeln auf einen Spieß stecken, nach Speck, einer Knoblauchzehe und wieder Kartoffeln. So wird Schmalz mit Knoblauch in den Kartoffellöchern sein.
- Schieben Sie die Kartoffeln fest zusammen.
- Zeichnen Sie auf Wunsch mit einem Messer auf die Knollen ein Muster mit Rauten, die nicht mehr als 2 mm tief sind.
- Zu diesem Zeitpunkt die Kohlen erhitzen und die vorbereiteten Spieße auf den Grill legen.
- Die Kartoffeln backen, dabei gelegentlich wenden. 5-10 Minuten mit Salz und Pfeffer würzen.
Kartoffeln am Spieß auf dem Grill
Wenn Ihnen Fleischspieße langweilig werden, machen Sie ein Picknick und kochen Sie Kartoffeln am Spieß auf dem Grill. Dies ist ein einfaches Gericht, das jedoch die verwöhntesten Feinschmecker überraschen und verwöhnen kann.
Zutaten:
- Kartoffeln - 1 kg
- Meersalz - 1 TL
- Frische Lorbeerblätter - 10 Stk.
- Schmalz - 250 g
Schritt für Schritt kochen:
- Waschen Sie kleine, lange, gleichmäßige Knollen und trocknen Sie sie mit einem Papiertuch.
- Bohren Sie mit der Spitze eines Spießes ein Längsloch durch das Innere jeder Kartoffel. Füllen Sie dieses Loch mit Schmalz und Salz.
- Stecken Sie die Kartoffeln auf einen Spieß über die Löcher und fädeln Sie frische Lorbeerblätter dazwischen.
- Die Kohlen im Grill gut erhitzen und die Spieße platzieren. Den Spieß während des Garens ständig drehen, damit die Knollen von allen Seiten gleichmäßig gebacken werden.
Kartoffeln mit Speck auf dem Rost
Kartoffeln mit Speck können Sie nicht nur am Spieß, sondern auch auf einem Kuchengitter backen. Das Gericht ist viel einfacher zubereitet, fällt jedoch in Form eines Kartoffelauflaufs aus. Das Gericht wird allein oder mit einer Fleischbeilage gegessen.
Zutaten:
- Kartoffeln - 1 kg
- Schmalz - 300 g
- Knoblauch - 4 Köpfe
- Salz - 1 TL
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - eine große Prise
Schritt für Schritt kochen:
- Kartoffeln waschen und trocknen. Sie müssen es nicht schälen, die gebackene Schale erweist sich als sehr lecker und hat viele nützliche Eigenschaften. Jede Knolle halbieren.
- Den Speck in dünne Scheiben schneiden.
- Knoblauch schälen und in dünne Ringe schneiden.
- Nehmen Sie ein Gitter und legen Sie die Kartoffelhälften in einer dichten, gleichmäßigen Schicht mit der halbkreisförmigen Seite nach unten.
- Die Kartoffeln mit Salz und Pfeffer würzen.
- Auf jede Kartoffel eine Knoblauchscheibe legen.
- Dann die Fettscheiben einlegen.
- Den Knoblauch wieder darüber geben, mit Salz und gemahlenem Pfeffer bestreuen.
- Bedecken Sie das Essen mit der anderen Hälfte der Kartoffel und befestigen Sie die Knollen mit einem Gitter.
- Entzünden Sie ein Feuer und warten Sie, bis das Holz verbrennt und zu Kohlen wird.
- Legen Sie den Rost auf den Grill. Die Kartoffeln backen, dabei mehrmals hin und her wenden, damit die Knollen von allen Seiten gleichmäßig gebräunt sind.
Kartoffelschaschlik am Spieß
Gebratene aromatische und knusprige Kartoffelspieße am Spieß ist ein schnell und einfach zuzubereitendes Gericht, das von vielen seit ihrer Kindheit geliebt wird. Von den großen Möglichkeiten, es zu backen, sind Kartoffelchips in letzter Zeit sehr beliebt.
Zutaten:
- Kartoffeln - 10 Stk.
- Salz - 1 TL
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - eine Prise
- Koriander - 1 TL
- Hopfen-Suneli - 1 TL
- Knoblauch - 1 Nelke
- Koriander - 1 TL
Schritt für Schritt kochen:
- Alle Gewürze in einen Behälter geben und mischen.
- Knoblauch schälen, durch eine Presse passieren und zu den Gewürzen geben. Nochmal umrühren.
- Kartoffeln putzen, waschen und trocknen. Schneiden Sie es in dünne Scheiben von 3-5 mm.
- Rollen Sie jede Scheibe in Gewürzen.
- Kartoffelscheiben auf einen Spieß stecken, in geringem Abstand voneinander, ca. 2-3 mm. Die Hauptsache ist, dass sie sich nicht berühren.
- Legen Sie die vorbereiteten Spieße mit glühenden Kohlen auf den Grill und kochen Sie sie regelmäßig um, damit die Kartoffeln getrocknet, gebräunt und gebacken werden. Wenn es zerbrechlich wird, wie Chips, nehmen Sie es vom Grill.
Videorezepte:
