Gebackene Champignons am Spieß sind eine herzhafte originelle Vorspeise, die zu Fleisch und Gemüse serviert werden kann.
Rezeptinhalt:
- Über das Gericht
- Auswahl an Champignons
- Zutaten
- Schritt für Schritt kochen
- Videorezept
Über das Gericht - Champignongrill
Ich biete ein einfaches Rezept für die Zubereitung eines Pilzkebabs zu Hause an. Es ist elementar zubereitet, aber es stellt sich als einfach hervorragend und lecker heraus. Der Geschmack von gebackenen Champignons wird von Ingwer und Paprika perfekt unterstrichen. Mayonnaise hingegen fungiert als geschmacklicher Dirigent dieser Gewürze und verleiht den Pilzen eine appetitliche Röte. Das Marinieren von Pilzspießen kann im Gegensatz zu Fleischspießen sehr kurz sein. Nur 15 Minuten werden ausreichen, und sie werden sich als ziemlich zart herausstellen. Eine solche Vorspeise passt zu einem Glas Bier, Sekt oder einer interessanten Beilage. Aber auch solche Kebabs können mit einer Art Soße allein serviert werden. Darüber hinaus können gebackene Champignons als Hauptzutat für die Zubereitung von Salaten aller Art verwendet werden, sowohl für Gemüse als auch für Fleisch. Eine solche Pilzvorspeise wird sowohl mit der Familie als auch in großer Gesellschaft am festlichen Tisch ein ausgezeichneter Genuss sein.
Es ist erwähnenswert, dass Sie nach diesem Rezept Pilzspieße im Freien auf dem Grill zubereiten und nicht nur Champignons, sondern auch Austernpilze oder Espenpilze verwenden können. Nun, wenn Sie Waldgeschenke verstehen, können Sie Russula, Steinpilze und Pfifferlinge sicher sammeln.
Auswahl an Champignons
Wählen Sie nur frische Champignons. Natürlich sind die Pilze nach ein paar Tagen geeignet, aber der Geschmack und die Vorteile verschlechtern sich mit der Zeit, insbesondere bei unsachgemäßer Lagerung.
Achten Sie beim Kauf von Pilzen auf ihre Farbe. Der Hut sollte weiß, matt oder leicht braun sein. Abgestorbene Pilze können über die Verletzung der Integrität des Films in der Nähe der Gelenke von Kappe und Stiel oder an den dunklen Flecken auf den Kappen festgestellt werden. Der Pilzgeruch ist nur für frische Champignons charakteristisch.
Nach dem Kauf können Sie sie nur 2 Tage lagern, ohne sie zu waschen und in Papier zu wickeln. Und sie sollten unmittelbar vor dem Kochen gewaschen und gereinigt werden.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 157 kcal.
- Portionen - 6
- Kochzeit - 50 Minuten
Zutaten:
- Champignons - 1 kg
- Gemahlener Ingwer - 1/3 TL
- Gemahlener süßer Paprika - 1/2 TL
- Salz - 0,5 TL oder nach Geschmack
- Mayonnaise - 100 g
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - 0,5 TL oder nach Geschmack
Gebackene Champignons am Spieß kochen
1. Frische Champignons waschen und mit einem Papiertuch trocken tupfen. Gib sie in eine Schüssel und füge Salz, Paprikapulver, Ingwer und Mayonnaise hinzu.
2. Gut mischen, in Frischhaltefolie einwickeln und 15–20 Minuten ziehen lassen.
3. Bereiten Sie in der Zwischenzeit Ihre Holzspieße vor. Weichen Sie sie 15 Minuten in Wasser ein. Dies ist notwendig, damit sie beim Backen nicht anbrennen.
4. Dann die Pilze nacheinander auf die Spieße stecken. Legen Sie die Döner auf ein Backblech geeigneter Größe, die Pilze sollten nämlich den Boden des Backblechs nicht berühren, damit sie mit Heißluft von allen Seiten gleichmäßig garen können.
Heizen Sie den Ofen auf 200 Grad vor und lassen Sie die Pilze 40 Minuten lang backen, während Sie sie regelmäßig wie einen Fleischspieß auf einem Grill wenden. Servieren Sie die Pilze sofort nach dem Kochen. Siehe auch das Videorezept zum Garen von Champignons am Spieß im Ofen:
