Wie man zu Hause einen gesunden Salat mit frischem Gemüse, Sesam und Leinsamen macht. Vorteile und Nährwert. Schritt für Schritt Rezept mit Foto- und Videorezept.
Jetzt ist eine tolle Zeit des Jahres - der Sommer, in dem Sie unbegrenzt frisches Gemüse kaufen und daraus Vitaminsalate zubereiten können. An der Gemüsetheke vorbei greifen unsere Hände nach jungem Kohl, saftigen Gurken, hellen Tomaten … Daher werden wir diese Gelegenheit genießen und Vitaminsalate zubereiten. Heute schlage ich vor, zu Hause einen Salat aus frischem Gemüse mit Sesam und Leinsamen zuzubereiten. Dies ist die perfekte Wahl für einen leichten und sommerlichen Snack. Sesam und Leinsamen verleihen dem Gericht einen besonderen Geschmack.
Der Salat eignet sich für diejenigen, die sich an die richtige und diätetische Ernährung halten, sowie für alle, die abnehmen möchten. Wenn Sie zu dieser Personengruppe gehören, wird ein solcher Salat sowohl zum Mittag- als auch zum Abendessen zu einer vollständigen Mahlzeit. Obwohl Gemüsesalate in der Ernährung eines jeden Menschen sein sollten, als Ergänzung zu jedem zweiten Gang. Sie liefern dem Körper alle fehlenden Vitamine. Sie können dem Rezept nach Belieben Gemüse hinzufügen. Zum Beispiel, wenn Sie möchten, entfernen Sie die Tomaten und fügen Sie Paprika hinzu. Und natürlich kann ich nicht umhin zu bemerken, dass dieser Leckerbissen sehr schnell zubereitet ist, was viele Hausfrauen begeistern wird. Sie werden nicht mehr als 15-20 Minuten mit dem Kochen verbringen. Und jetzt erzähle ich dir, wie du aus frischem Gemüse, Sesam und Leinsamen einen gesunden Salat machst
- Kaloriengehalt pro 100 g - 62 kcal.
- Portionen - 2
- Kochzeit - 20 Minuten
Zutaten:
- Rote Tomaten - 2 Stk.
- Gelbe Tomaten - 2 Stk.
- Zwiebeln - 0,5 Stk.
- Gurken - 2 Stk.
- Dill - ein paar Zweige
- Französischer Getreidesenf - 1 TL
- Knoblauch - 1 Nelke
- Frühlingszwiebeln - 2-3 Federn
- Pflanzenöl - 2 Esslöffel
- Petersilie - ein paar Zweige
- Salz - Prise oder nach Geschmack
- Sesamsamen - 1 TL
- Leinsamen - 1 TL
- Sojasauce - 2 Esslöffel
Schritt-für-Schritt-Zubereitung von frischem Gemüsesalat mit Sesam und Leinsamen:
1. Zwiebeln schälen, unter fließendem Wasser abspülen, mit Küchenpapier trocknen und in dünne Viertelringe schneiden. Schicken Sie die Zwiebeln in die Salatschüssel.
2. Frische Gurken mit kaltem Wasser waschen und mit einem Papiertuch trocknen. Schneiden Sie die Enden auf beiden Seiten ab. Entfernen Sie die gesamte oder einen Teil der Haut, falls gewünscht. Dies ist besonders wichtig, wenn die Gurken bitter sind und diese Bitterkeit in der Schale enthalten ist. Wenn die Gurken mit großen Samen reif sind, ist es besser, die Samen von ihnen zu entfernen. Dann jedes Gemüse der Länge nach in 4 Stücke schneiden, um lange Streifen zu erhalten. Und schneiden Sie sie in dünne Scheiben von 2-3 mm>. Schicken Sie die geschnittenen Gurken in die Zwiebelsalatschüssel.
3. Tomaten wie Gurken mit kaltem Wasser waschen und mit einem Papiertuch trocknen. Dann schneiden Sie sie in beliebig geformte Stücke. Nehmen Sie saftige, aber dichte Tomaten, damit sie beim Schneiden nicht ersticken und kein Saft aus den Früchten fließt.
4. Geben Sie das gesamte Gemüse (Zwiebeln, Dill, Petersilie) in ein Sieb und spülen Sie es gründlich mit fließendem kaltem Wasser ab, um alle Sand- und Staubpartikel zu entfernen. Dann überschüssige Feuchtigkeit von den Blättern abschütteln und mit einem Papiertuch abtupfen.
Ziehen Sie von den Frühlingszwiebeln den welken Teil der Zwiebel herunter und entsorgen Sie die unbrauchbaren Stiele. Entfernen Sie harte Stiele und hinterlassen Sie grüne Federn. Hacken Sie sie fein und geben Sie sie in die Schüssel mit dem Gemüse. Sie können Frühlingszwiebeln durch gehackte Lauchringe ersetzen. Es harmoniert gut in diesem Gericht.
5. Von den Dillzweigen dichte und zähe Blätter abschneiden und das zarte Gras fein hacken.
6. Knoblauch schälen und fein hacken.
Petersilie fein hacken. Für Salat können Sie entweder nur Blätter oder Blätter mit Zweigen verwenden. Ich nehme das ganze Gras und schneide nur die Wirbelsäule ab.
Optional können Sie dem Salat für Frische Koriander, Bärlauch, Basilikum, Zitronenmelisse oder Minzblätter hinzufügen.
Wenn Sie einen Salat für ein Galafest zubereiten, lassen Sie einige der größten Petersilienblätter zum Garnieren.
Der Salat kann reichhaltig und sättigend gemacht werden, indem man Käse, Feta-Käse, Avocado, gekochtes Hühnchen und Garnelen hinzufügt.
7. Alle Gemüse in eine Schüssel geben und Sesam und Leinsamen zum Gemüse geben. Ich trockne sie nicht, weil während der Wärmebehandlung verlieren sie bis zu 95 % ihrer nützlichen Eigenschaften. Obwohl sie natürlich frittiert sind, sind sie schmackhafter. Ich habe einen gehäuften Teelöffel Samen genommen, aber Sie können die Menge nach Belieben anpassen.
Außerdem habe ich einen Teil der Leinsamen in einer Kaffeemühle zu Pulver gemahlen. Aber pulverisierte Samen oxidieren schnell, also verwenden Sie nur frisch gemahlene Samen.
Geben Sie dann die Sojasauce und den Körnersenf in die Schüssel (es verleiht ein wenig Schärfe und Würze). Aber Senfpaste ist auch gut. Es muss jedoch mit Pflanzenöl vorgemischt werden, bis es glatt ist, und dann muss nur die resultierende Masse zum Salat gegeben werden.
8. Salat mit Pflanzenöl würzen. Wenn du es mit weniger Kalorien bekommen möchtest, dann ersetze das Öl zum Auftanken durch Naturjoghurt. Sie können dem Gericht ein paar Tropfen Zitronensaft hinzufügen. Pflanzenöl kann auch durch Oliven-, Lein- oder Pinienkernöl, Walnussöl oder Traubenkernöl ersetzt werden. Hauptsache man übertreibt es nicht mit der Menge, denn Öl ist ein kalorienreiches Produkt.
9. Rühren Sie das Essen um und probieren Sie den Salat. Bei Bedarf Salz hinzufügen. Aber vielleicht braucht man Salz gar nicht, denn von Sojasauce wird es reichen, denn es ist salzig genug. Daher den Salat noch nicht mit Sojasauce würzen, nicht salzen. Andernfalls riskieren Sie, das Gericht zu übersalzen.
Frischer Gemüsesalat mit Sesam und Leinsamen im Kühlschrank 10-15 Minuten kalt stellen und servieren. Nach Belieben mit Croutons oder pochiertem Ei garnieren. Dieser Salat wird nicht lange gelagert, kochen Sie ihn also nicht im Voraus und für die zukünftige Verwendung. Es fließt, das Gemüse wird rissig und das Aussehen des Gerichts verschlechtert sich.
