Wie macht man zu Hause einen ungewöhnlichen grünen Salat mit geräuchertem Fisch? Schritt-für-Schritt-Rezept mit Foto. Kombinationen von Zutaten. Videorezept.
Geräucherter Fisch ist eine Delikatesse, die allein gut schmeckt. Allein ihre Anwesenheit verleiht dem Fest eine festliche Note. Er passt aber trotzdem zu vielen Gerichten. Zum Beispiel steht ein grüner Salat mit geräuchertem Fisch im Mittelpunkt der Aufmerksamkeit der Gäste und passt perfekt in ein Hausmenü. Das vorgeschlagene Gericht ist nicht schwer zuzubereiten und alle verfügbaren Produkte werden im Rezept verwendet.
Für die Zubereitung des Salats eignet sich jeder geräucherte Fisch, je nach den Vorlieben des Kochs und der Esser. Ich habe heute Lachsgrate geräuchert. Aber auch alle Seefische der roten Sorten, diätetische Fischarten wie Kabeljau, Thunfisch oder Makrele, Welse, Sardinen und sogar Silberkarpfen sind für das Rezept geeignet. Hauptsache, es ist frisch, angenehm anzusehen und ohne Fremdgeruch.
Die Menge der restlichen Produkte kann variiert werden, um den perfekten Geschmack zu erzielen. Bei mir dominiert junger Kohl, man kann sich auch auf Gurken konzentrieren. Schließlich liegt das Hauptaugenmerk des Salats auf geräuchertem Fisch. Wenn Sie möchten, können Sie dem Salat weitere Zutaten hinzufügen. Hier passen zum Beispiel Käse, Eier und verschiedenes frisches Gemüse mit Kräutern gut. Ergänzen Sie das Gericht besonders mit Koriander, Basilikum, Thymian oder Petersilie.
Würzen Sie den Salat nach Ihrem Geschmack – mit Butter, Sauerrahm oder Mayonnaise. Es stellt sich trotzdem als sehr lecker und zufriedenstellend heraus. Sie können eine komplexe Sauce zubereiten. Wichtig ist, dass der Salat direkt nach der Zubereitung serviert wird. Da nicht darauf bestanden werden kann, lässt das Gemüse sonst Saft und das Gericht wird wässrig.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 42 kcal.
- Portionen - 2
- Kochzeit - 15 Minuten
Zutaten:
- Junger Weißkohl - 250 g
- Geräucherter Fisch - 150 g
- Frische Gurke - 1 Stk.
- Salz - 0,5 TL oder nach Geschmack
- Pflanzenöl - zum Dressing
- Petersilie - ein paar Zweige
- Frühlingszwiebeln - Bund
- Dill - ein paar Zweige
Schritt für Schritt Zubereitung von grünem Salat mit geräuchertem Fisch:
1. Entfernen Sie die oberen Blätter des Kohls. sie sind oft beschädigt. Den Kohlkopf waschen, trocknen und in dünne Streifen schneiden. Den Kohl in eine Schüssel geben und mit den Händen mehrmals nach unten drücken, damit der Saft austritt und der Salat saftiger wird.
2. Die Gurken waschen, trocknen, die Enden auf beiden Seiten abschneiden und die Gurke in dünne Halbringe schneiden.
3. Frühlingszwiebeln waschen, trocknen und fein hacken.
4. Petersilie und Dill waschen, trocknen und fein hacken.
5. Schneiden Sie den Räucherfisch in kleine Scheiben. Wenn Sie wie ich Räucherlachsgrate verwenden, dann entfernen Sie das Fleisch von den Knochen und reißen Sie es in Stücke. Wenn Sie einen ganzen Fisch haben, reinigen Sie ihn von innen, entfernen Sie den Grat und sortieren Sie alle Arten von kleinen Gräten sorgfältig aus. Dann in kleine Scheiben schneiden.
6. Alle gehackten Zutaten in eine tiefe Schüssel geben, mit Salz und Pflanzenöl würzen und umrühren. Für die Sauce können Sie Butter mit Zitronensaft oder Senf verwenden. Den grünen Salat mit Räucherfisch direkt auf den Tisch servieren. Nach Belieben mit Sesam garnieren.
