Wenn Sie ein Liebhaber von Fleischgerichten sind, und insbesondere solchen, die schnell und einfach zu Hause zubereitet werden können, wird mit Karotten und Knoblauch gefülltes gekochtes Schweinefleisch definitiv Ihrem Geschmack entsprechen.
Ein Fleischgericht, wie gekochtes Schweinefleisch, ist in der russischen Küche sehr verbreitet. Es wird gekocht, indem es in einem großen Stück gebacken wird, meistens Schweinefleisch, seltener Lamm. Es kann auch aus Geflügel hergestellt werden. Hauptsache das Fleisch ist frisch, denn selbst richtig aufgetautes Fleisch ist frischem in Weichheit und Aroma deutlich unterlegen. Im Allgemeinen können wir daraus schließen, dass gekochtes Schweinefleisch eine Methode zur Zubereitung eines Fleischprodukts ist.
Schweinefleisch gilt als in einem großen Stück gebackenes Schweinefleisch. Um gekochtes Schweinefleisch zu kochen, sollten Sie genügend Zeit haben. Sie können diesem Gericht sogar einen freien Tag widmen. Denn hier ist es wichtig, nirgendwohin zu hetzen und mit Freude zu kochen. Und unsere Geheimnisse helfen Ihnen, ein saftiges und aromatisches Gericht zuzubereiten.
- Ein Stück Fleisch sollte ganz sein und 1 bis 2-3 kg wiegen. Perfektes Fleisch ohne Adern und Knochen mit etwas Fett, das das Gericht saftig macht. Ein Schinken, Rücken oder Nacken ist großartig.
- Eine wichtige Nuance ist die Vorbereitungsphase. Das Fleisch wird gefüllt, eingerieben, gewürzt, eingeweicht, eingelegt usw. Es gibt viele Möglichkeiten, Hauptsache man lässt es danach brauen, damit es mit einem Geruch gesättigt ist.
- Verwenden Sie einen Bräter, um sicherzustellen, dass das Fleisch saftig ist. Darin bleibt der gesamte Saft drin und das gekochte Schweinefleisch wird besonders zart. Sie können das Fleisch auch in mehrere Lagen Folie einwickeln, damit es saftig bleibt. Aber die Spiegelseite der Folie sollte oben sein.
- Nach dem Backen mit einem kleinen Gewicht andrücken und abkühlen lassen. Mit diesem Geheimnis können Sie Stücke schneiden, damit sie nicht zerbröckeln.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 233 kcal.
- Portionen - 6
- Kochzeit - 4 Stunden
Zutaten:
- Schweinefleisch (ganzes Stück) - 1,5-2,5 kg
- Karotten - 2 Stk.
- Knoblauch - 5-6 Nelken
- Gemahlene Muskatnuss - 1 TL
- Gemahlener süßer Paprika - 1 TL
- Frisch gemahlene Pfeffermischung - nach Geschmack
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack
- Salz nach Geschmack
Kochen von gekochtem Schweinefleisch gefüllt mit Karotten und Knoblauch
1. Das Fleisch unter fließendem Wasser waschen und mit einem Papiertuch trocknen. Schneiden Sie überschüssige Adern und Folie vom Fleisch ab. Karotten und Knoblauch schälen, waschen und trocknen.
2. Mit einem Messer von allen Seiten tief in das Fleisch einstechen.
3. Schneiden Sie die Karotten und den Knoblauch in etwa 1–1,5 cm große Stücke, mit denen das gekochte Schweinefleisch gefüllt wird.
4. Bereiten Sie die Gewürze vor. Gemahlene Paprika und Muskatnuss, Salz und frisch gemahlene Paprika in einen Behälter geben.
5. Rühren Sie die Gewürze gut um, um sie gleichmäßig zu verteilen.
6. Die Gewürze auf allen Seiten des Fleisches gut verteilen.
7. Um den Saft im Fleisch so gut wie möglich zu erhalten, binden Sie es mit einem Spiralfaden, der sowohl für Lebensmittel als auch zum Nähen verwendet werden kann.
8. Lassen Sie das Fleisch etwa 1,5-2 Stunden im Kühlschrank liegen, damit es mit Gewürzen gesättigt ist. Dann in eine Backhülse oder Folie wickeln. Wenn Sie Folie verwenden, dann rollen Sie diese in mehreren Lagen auf, damit sie nicht bricht und legen Sie die Spiegelseite darauf.
9. Den Ofen auf 200 Grad vorheizen und das Fleisch ca. 2 Stunden backen. Die genaue Garzeit hängt von der Größe des Stücks und der Fleischsorte ab. Da Rindfleisch etwa 2,5 Stunden zum Garen benötigt, benötigt Schweinefleisch 2 Stunden und Hühnchen 1,5 Stunden.
10. Lassen Sie das gekochte gekochte Schweinefleisch abkühlen, entfalten Sie es dann, entfernen Sie die Fäden und schneiden Sie es in Stücke, die für den Tisch dienen. Dieses Fleisch kann sowohl heiß als auch kalt serviert werden und kann auch in verschiedenen Salaten oder als Ergänzung zu Sandwiches verwendet werden.
Und hier ist ein Videorezept für die Zubereitung von gekochtem Schweinefleisch in einem Slow Cooker (einfach und lecker):
