Ein Rezept für Tomaten, die auch im Winter ihre Saftigkeit, Süße und ihr sommerliches Aroma behalten. In Hälften marinierte Tomaten für den Winter sind eine köstliche, mäßig scharfe Winterzubereitung, die Ihre Aufmerksamkeit verdient!
Wie verschließt man die Tomaten im Winter, damit ihre natürliche Süße erhalten bleibt und der wirklich sommerliche Tomatengeschmack nicht mit Marinade "verstopft" wird? Nach diesem Rezept schließe ich eingelegte Tomaten für den Winter und sie erfreuen unsere ganze Familie für mehr als einen Winter! Mäßig salzige, süßlich-würzige Tomaten sind zu einer Lieblingszubereitung meiner Kinder geworden, die im Winter ab und zu ein Glas „süße Tomaten“öffnen möchten. Ich freue mich, dieses Rezept mit Ihnen zu teilen.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 42 kcal.
- Portionen - 3 Dosen
- Kochzeit - 40 Minuten
Zutaten:
- Tomaten - 1 kg
- Zwiebeln - 1 Stk.
- Knoblauch - 1 Kopf
- Dill, Petersilie - 1 Bund
- Pflanzenöl - 3 EL. l.
- Wasser - 3 l
- Salz - 3 EL. l.
- Zucker - 7 EL. l.
- Essig 9% - 250 ml
Schritt für Schritt eingelegte Tomaten halbieren für den Winter
Beginnen wir mit der Vorbereitung der Banken. Wir werden sie gründlich waschen und sterilisieren, wie es für Sie bekannt und bequem ist: über Dampf, in der Mikrowelle oder im Backofen. Ich muss gleich sagen, dass für ein halbes Liter Glas etwa 300 g zubereitete Tomaten verwendet werden. Dies hilft Ihnen, die Anzahl der Dosen zu berechnen, die für den Rohling benötigt werden. Auf den Boden jedes sterilen Glases eine Knoblauchzehe, einen Zwiebelring und ein paar Zweige Dill und Petersilie geben. Gießen Sie einen Löffel Pflanzenöl in jedes Glas.
Für die Ernte ist es besser, "Sahne" -Tomaten zu nehmen, solche Früchte sind normalerweise dicht, ihr Fleisch ist fest und nicht wässrig - das brauchen Sie. Waschen Sie die Früchte, schneiden Sie sie je nach Größe in 2 oder 4 Teile, schneiden Sie die Stiele ab und geben Sie sie so fest wie möglich in Gläser.
Bereiten wir die Marinade vor. Für ein halbes Liter Glas benötigen Sie etwa 200 (vielleicht etwas mehr) ml Flüssigkeit. Wir messen die erforderliche Menge Wasser ab, gießen Salz und Zucker hinein, lassen es kochen, rühren um, um die Kristalle aufzulösen. Füllen Sie die Tomatengläser mit kochender Marinade.
Gießen Sie Essig direkt in die Gläser.
Wir stellen eine Pfanne zur Sterilisation ins Feuer. Wir stellen mit Deckeln bedeckte Gläser hinein und füllen Wasser so ein, dass sie zu 2/3 im Wasser sind. Sobald das Wasser kocht, schalte die Hitze ein und sterilisiere die eingelegten Tomaten weitere 15 Minuten lang. Wenn Sie Literdosen verwenden, erhöhen Sie die Sterilisationszeit auf 25 Minuten.
Tomaten schrumpfen während der Sterilisation leicht. Deshalb ist es wichtig, jedes Glas sehr dicht mit Scheiben zu füllen, um am Ende das Wasser für den Winter nicht zu verschließen. Rollen Sie die Dosen auf und wickeln Sie sie ein, bis sie vollständig abgekühlt sind.
Bewahren Sie eingelegte Tomaten halbiert für den Winter an einem dunklen Ort auf. Eine Speisekammer oder ein Keller ist in Ordnung. Gute Wintervorbereitung und guten Appetit!
Siehe auch Videorezepte:
Lecken Sie Ihre Finger in Tomatenscheiben für den Winter
