Wie kocht man Entenpüree-Erbsensuppe? Feinheiten und Geheimnisse des Kochens. Schritt-für-Schritt-Rezept mit Foto. Videorezept.
Rezeptinhalt:
- Zutaten
- Schritt für Schritt kochen
- Videorezept
Fettes Entenfleisch passt gut zu Erbsen. Das Gericht ist herzhaft und reichhaltig. Es ist gut, es bei erhöhter körperlicher Aktivität zu verwenden. Die Suppe ist ideal, um den Körper an kalten Tagen zu wärmen. Heute bereiten wir aus diesen Produkten eine reichhaltige leckere Püreesuppe zu, die unter anderem auch sehr nützlich ist. Ein solcher Chowder unterscheidet sich sehr von dem, der in Hühnerbrühe gekocht wird. Darüber hinaus erfordert diese Suppe keinen ganzen Kadaver, sie kann aus jedem Teil gekocht werden: Grate oder Fetzen.
Bei der Zubereitung von Entensuppe sind die allgemeinen Zubereitungsprinzipien zu beachten. Verwenden Sie zunächst nur frische Ente. Zweitens, entfernen Sie vor dem Garen alles überschüssige und innere Fett vom Geflügel. Drittens gefrorene Ente richtig auftauen, d.h. langsam, zuerst im Kühlschrank und dann bei Raumtemperatur. Viertens, wenn Sie eine weniger fettige Suppe wünschen, kochen Sie sie mit einer zweiten Brühe. Und für die Dichte Kartoffeln oder Getreide hinzufügen. Unter Berücksichtigung all dieser Feinheiten und Geheimnisse des Kochens erhalten Sie eine wunderbare Suppe, die den Körper bei kaltem Winterwetter wunderbar wärmt. Tatsächlich benötigt der menschliche Körper zu dieser Jahreszeit mehr Eiweiß und warme Mahlzeiten.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 102 kcal.
- Portionen - 4
- Kochzeit - 1,5 Stunden für Suppe, plus 3 Stunden zum Einweichen der Erbsen
Zutaten:
- Ententeile des Schlachtkörpers (beliebig) - 350 g
- Erbsen - 300 g
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - eine Prise
- Lorbeerblatt - 3 Stk.
- Salz - 1 TL oder nach Geschmack
- Knoblauch - 1 Nelke
- Kartoffeln - 1-2 Stk.
Schritt für Schritt Zubereitung von Erbsenpüree-Suppe mit Ente, Rezept mit Foto:
1. Sortieren Sie die Erbsen und sortieren Sie die verdorbenen aus. In ein Sieb geben und waschen. Dann in eine Schüssel geben und im Verhältnis 1: 3 mit Wasser bedecken.
2. Lassen Sie die Erbsen 3 Stunden quellen und erhöhen Sie ihr Volumen um das 2- bis 2,5-fache. Einweichen wird auch Blähungen neutralisieren. Nach dieser Zeit die Erbsen in ein Sieb geben und abspülen.
3. Gießen Sie es in einen Kochtopf.
4. Kartoffeln schälen, waschen, in Stücke schneiden und zu den Erbsen geben.
5. Füllen Sie die Lebensmittel mit Wasser, bis sie einen Finger höher bedeckt sind.
6. Mit Salz würzen, aufkochen, Hitze reduzieren und zugedeckt weich kochen. Dieser Vorgang dauert etwa 30-45 Minuten. Die Erbsen sollten fast die gesamte Flüssigkeit aufnehmen. Aber wenn es bleibt, dann entleeren Sie es nicht.
7. Mahlen Sie die Erbsen und Kartoffeln mit einem Crush oder Mixer.
8. Sie sollten eine glatte, glatte Konsistenz haben.
9. Machen Sie die Ente parallel. Schneiden Sie den für die Suppe notwendigen Teil vom Kadaver ab. Haut abziehen, Fett entfernen, waschen, in Stücke schneiden und in einen anderen Kochtopf geben.
10. Füllen Sie die Ente mit Wasser und stellen Sie sie auf den Herd.
11. Lorbeerblätter, Salz und Pfefferkörner hinzufügen. Kochen Sie, entfernen Sie den entstandenen Schaum, reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und kochen Sie die Brühe etwa 1-1,5 Stunden lang.
12. Das Kartoffelpüree und die Erbsen in einen Topf mit Brühe geben.
13. Aufkochen, mit gehacktem Knoblauch würzen und zusammen 5 Minuten kochen. Bei Bedarf den Geschmack mit Salz und Pfeffer anpassen. Die fertige Suppe mit Croutons oder Croutons servieren.
Siehe auch das Videorezept zur Herstellung einer Erbsensuppe. Zölibat-Mittagessen mit Ilya Lazerson.
