Ein Schritt-für-Schritt-Rezept für Silberkarpfen im Ofen: eine Auswahl an Qualitätsfischen, eine Liste mit zusätzlichen Zutaten und die Regeln für die Zubereitung eines köstlichen Fischgerichts. Videorezepte.
Silberkarpfen im Ofen ist eine einfache klassische Art, Fisch ohne unnötige Gewürze zu backen. Es wird alle Liebhaber von Fischgerichten ansprechen - sowohl Erwachsene als auch Kinder. Das Fleisch ist zart, aromatisch und sehr schmackhaft.
Die Kochtechnik ist sehr einfach. Und das Schwierigste daran ist die Wahl einer hochwertigen Karkasse. Um einen köstlichen Silberkarpfen im Ofen zu kochen, müssen Sie frischen oder gekühlten Fisch mit einem Gewicht von 2 bis 4 Kilogramm nehmen. Es hat genug Fett und keine kleinen Knochen. Die Augen sollten hell sein, rosa Kiemen und kein Schleim. Die Schuppen sind glatt, glänzend. Beim Drücken ist die Elastizität spürbar, es bleiben keine Dellen zurück. Der Geruch ist fischig mit einer Beimischung des Aromas von Algen und Teich. Es ist wichtig zu verstehen, dass gekühlter Fisch nur sehr kurze Zeit gelagert wird, sodass Sie nach dem Kauf sofort mit dem Kochen beginnen müssen.
Zum Garen von Silberkarpfen im Ofen können Sie gefroren kaufen, aber in diesem Fall müssen Sie das auf der Verpackung angegebene Verfallsdatum sorgfältig prüfen. Am gefährlichsten ist es, gefrorenen Fisch nach Gewicht zu nehmen, denn es gibt keine Garantien dafür, dass das Produkt noch verwendbar und richtig gelagert ist. Von Schuppen geschälte Stücke werden am besten aufbewahrt. Die Haltbarkeit in dieser Form beträgt bis zu 4 Monate.
Die Verwendung von Zitrone in Fischgerichten ist eine traditionelle Technik. Diese Zitrusfrüchte erfrischen das Produkt, seinen Geruch und verleihen dem Fleisch eine leichte Säure. Zum Einlegen können Sie Zitronensaft verwenden. In unserem Rezept schlagen wir vor, Scheiben zu nehmen, die nach dem Backen nicht nur das Aussehen des Kadavers schmücken, sondern auch mit großem Vergnügen gegessen werden können.
Für grüne Farben und ein helles Aroma von gebackenem Silberkarpfen fügen Sie Dillgrün hinzu. Es passt auch gut zum Fischgeschmack. Natürlich können Sie nach Ermessen des Küchenchefs verschiedene Gewürze einnehmen. Gut geeignet sind also Rosmarin, Thymian, Knoblauch, Petersilie, Estragon, Majoran, Nelken, Kardamom, Lorbeer, Muskat. Vorsicht ist bei orientalischen Gewürzen geboten, die für Fischgerichte zu schwer sind.
Als nächstes präsentieren wir Ihnen ein Schritt-für-Schritt-Rezept mit einem Foto von Silberkarpfen im Ofen mit Zitronenspalten und frischem Dill.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 120 kcal.
- Portionen - 2
- Kochzeit - 35 Minuten
Zutaten:
- Silberkarpfen - 1-1,5 kg
- Zitrone - 1 Stk.
- Dill - 50 g
- Gewürze nach Geschmack
Schritt für Schritt Silberkarpfen im Ofen mit Zitrone und Dill kochen
1. Bevor Sie den Silberkarpfen im Ofen backen, bereiten Sie den Fischkadaver vor. Zuerst gut ausspülen. Dann öffnen wir den Bauch und entfernen alle Innereien. Schneiden Sie alle Flossen und den Schwanz mit einer Küchenschere ab. Mit einem scharfen Messer machen wir an einer Seite Schnitte an der Karkasse. Reiben Sie die gesamte Oberfläche mit Salz, gemahlenem Pfeffer und Ihren Lieblingsgewürzen ein.
2. Teilen Sie den Dill in kleine Zweige. Zitrone in dünne Scheiben schneiden. Dann geben wir beide Zutaten in jeden Einschnitt in den Fisch und ein wenig in den Bauch.
3. Bevor Sie den Silberkarpfen im Ofen garen, schneiden Sie ein großes Stück Backpapier ab und wickeln Sie den vorbereiteten Fisch darin ein.
4. Dann machen wir einen mäßig dichten Folienumschlag. Auf einem Backblech schicken wir es bei 180-200 Grad in den Ofen. 30-40 Minuten backen, bis sie weich sind. 10 Minuten vor Ende des Backens den Umschlag öffnen, um den Fisch etwas zu trocknen und dem oberen Teil einen schönen goldenen Farbton zu verleihen.
5. Gesunder und leckerer Silberkarpfen mit Zitrone und Dill im Ofen ist fertig! Wir servieren es auf einem schönen Teller, garniert mit Kräutern. Begleitet von Ihrer Lieblingsbeilage, Sauce für Fisch und Gemüse.
Siehe auch Videorezepte:
1. Silberkarpfen in Folie
2. Ganze gebackene Silberkarpfen
