Eine wenig bekannte Knochenbeere - Kaloriengehalt, Zusammensetzung und wohltuende Eigenschaften. Warum kann nicht jeder nördlichen Granatapfel essen? Rezepte für Gerichte, Vorbereitung für den Winter und Wissenswertes rund um den Knochen. In Transbaikalien glauben Volksheiler, dass Knochenmark eine antiepileptische Wirkung hat. Der Aufguss wird aus der Sammlung von Beeren und Blättern hergestellt, die von Schimmel und Rost betroffen sind. Die offizielle Medizin rät von einer solchen Behandlung ab, obwohl die Heiler ein positives Ergebnis der Behandlung erhalten haben. Mit der gleichen Brühe wird "Schreck" ausgegossen.
Der zweiwöchige Verzehr von Knochenmarksaft in Höhe von 2 Esslöffeln oder einem Glas Tee mit Beeren stellt die Vitamin-C-Reserve nach dem Winter und saisonalen Krankheiten vollständig wieder her. Wenn nach Neujahr ein Präventivkurs durchgeführt wird, kann die Entwicklung einer Frühjahrsanämie verhindert werden.
Schaden und Kontraindikationen für die Verwendung von Knochenmark
Nicht jeder kann nördlichen Granatapfel essen. Kontraindikationen für die Verwendung von Knochen sind wie folgt:
- Erhöhter Säuregehalt des Magensaftes - Gastritis, erosive Schädigung der Schleimhaut der Speiseröhre, des Verdauungstraktes und des Darms, Magengeschwüre können sich entwickeln.
- Magengeschwür im akuten Stadium.
- Neigung zu Verstopfung und Kolitis, auch nervöser Natur.
- Thrombophlebitis und Krampfadern - ein Anstieg des Hämoglobins verdickt das Blut weiter und der Zustand kann sich verschlechtern.
- Arterielle Hypertonie mit Symptomen von Bluthochdruck.
In einigen Fällen kann beim nördlichen Granatapfel eine allergische Reaktion auftreten.
Steinfrüchte sollten während der Schwangerschaft und Stillzeit nicht in die Ernährung aufgenommen werden, insbesondere wenn diese Beere dem Körper nicht bekannt ist. Wie alle Lebensmittel mit Säuren kann es während der Schwangerschaft Sodbrennen und bei einem Säugling während der Stillzeit Koliken hervorrufen.
Rezepte für Knochenknochen
Boneberry ist frisch gut. Wenn sie in Handvoll gepflückt wird, wird die Beere nicht gegessen - sie ist zu sauer, aber dann mit Zucker bestreut "fangen", können Sie echte Freude haben. Noch schmackhafter ist es, Knochenknochen mit Honig zu essen, mit Milch herunterzuspülen oder, wenn Sie sich mit Schlagsahne eingedeckt haben, die sauren Beeren mit einer kalten Schaumkappe zu bedecken.
Knochen-Knochen-Rezepte sind hausgemachte Getränke, Gelees und Konserven. Außerdem wird die Beere als Zutat in Fleischsaucen verwendet.
Knochen Knochen Gerichte:
- Pfannkuchensauce … Gießen Sie ein Glas Steinfrüchte in eine Emaillepfanne und gießen Sie Wasser - 150-180 g, fügen Sie Zucker hinzu - 5 Esslöffel. Sie müssen ein wenig salzen - ein Viertel Esslöffel reicht aus. Bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren erhitzen, zum Kochen bringen. Wenn der Geschmack nicht zu befriedigen scheint, können Sie Salz hinzufügen oder süßen, gemahlene Nelken hinzufügen. Die Sauce wird gekocht, bis sie eindickt - dies dauert etwa 20-30 Minuten. Dann wird es vom Herd genommen, ein Stück Butter getaucht und mit einem Mixer geschlagen. Gekühlt servieren.
- Wein … Zutaten: Steinknochen - 1 kg, die gleiche Menge Zucker und 700 ml Wasser. Die Beeren werden gewaschen, in Kartoffelpüree zerstoßen und in eine Flasche mit schmalem Hals von mindestens 4 Litern Volumen gegeben. Das Wasser wird erhitzt, die Hälfte des Zuckers wird darin gelöst, es wird nicht zum Kochen gebracht. Ein Teil wird sofort verwendet, die Beeren werden gegossen, der Hals wird mit Gaze gebunden und die Flasche wird für 5 Tage an einen warmen Ort gebracht. Die Würze wird am 5. Tag entnommen, gemischt, die zweite Hälfte des Zuckers verdünnt und erneut in die Flasche gegeben. Lassen Sie es für eine weitere Woche warm. Rühren Sie die Vorspeise täglich um. Nach einer Woche wird die fermentierte Masse filtriert, der Kuchen abgetrennt und die Flüssigkeit erneut in die Flasche gegossen. Ein Gummihandschuh wird am Hals angelegt, es ist notwendig, 1 Punktion zu machen. Wenn sich der Handschuh setzt, wird der Wein nochmals sorgfältig gefiltert, in Flaschen abgefüllt und an einem kühlen, warmen Ort reifen gelassen. Die Fermentation dauert in der Regel etwa 45 Tage und die Reifung etwa 3 Monate. Der Kuchen wird nicht weggeworfen. Es wird getrocknet, zu Mehl gemahlen und zum Backen oder in Fleischsauce gegeben.
- Beerengetränk … Dieses Heißgetränk hilft bei Krankheit den Zustand zu lindern - es senkt die Temperatur, löscht den Durst an einem heißen Sommertag, wenn es gekühlt wird. Für eine 2-Liter-Teekanne müssen Sie eine Handvoll Steinfrüchte, 6 Blätter desselben Busches sowie Johannisbeer- und Himbeerblätter - jeweils 5 Stück - sammeln. Die Teeblätter in kochendes Wasser legen, aufkochen und sofort abstellen. Honig wird verwendet, um den Geschmack zu verbessern.
- Marmelade … Die Beeren werden von den Stielen getrennt, gewaschen und überschüssige Flüssigkeit abtropfen gelassen. Sirup wird gekocht - 1 kg Zucker wird in 1,5 Gläsern Wasser aufgelöst. Der Sirup wird 5 Minuten gekocht, die Beeren werden darüber gegossen, das Becken wird auf ein kleines Feuer gestellt und zum Kochen gebracht. Vom Herd nehmen, beiseite stellen, warten, bis es abgekühlt ist, und wieder anzünden. Nach 4-5 Kochvorgängen können Sie die heiße Marmelade auf sterilisierte Gläser legen und den Deckel aufrollen. Sie können auch eine andere Methode zum Kochen von Marmelade verwenden: Einen selteneren Sirup kochen und über die Beeren gießen, 5-6 Stunden unter ständigem Rühren ruhen lassen und dann die Marmelade wie gewohnt kochen. Beeren, die nach der ersten Methode gekocht werden, behalten nützlichere Eigenschaften.
- Kwas … Zuckersirup kochen - 500 g Beeren, ein halbes Glas Kristallzucker und 3 Liter Wasser, Beeren gießen, zum Kochen bringen. Fügen Sie 5 g Hefe und eine Handvoll getrocknete Himbeeren hinzu, die auf die Fermentation eingestellt sind - Sie müssen 2 Blätter Minze in die Flüssigkeit werfen. Wenn Schaum erscheint, wird die Flüssigkeit abgelassen und in den Kühlschrank gestellt, um die Hefe zu "töten". Kann nach 6 Stunden verzehrt werden.
- Morse … Frische oder gefrorene Steinfrüchte werden zusammen mit Kelchblättern in kochendes Wasser gegossen, zum Kochen gebracht und vom Herd genommen. Gießen Sie das Wasser durch ein feines Sieb in einen Topf. Der Kuchen wird durchgedrückt, der entstandene Saft wird vorerst beiseite gestellt und der Kuchen 5 Minuten kochen gelassen. Die Flüssigkeit wird erneut filtriert und etwas abgekühlt, der Kuchen wird entfernt. Saft wird in das gekühlte Getränk gegossen und etwas Honig wird aufgelöst - ein solches Getränk behält alle wohltuenden Eigenschaften einer frischen Beere.
- Keks … Zum Mehl wird getrockneter und gemahlener Ölkuchen gegeben, etwa eine Handvoll pro 1 kg, schneller Keksteig wird geknetet. Eigelb und Eiweiß mit Zucker verquirlen - 3 Eier, 1/2 Tasse Zucker, Teig kneten - 0,75 Tassen Mehl, Kekse wie üblich backen - in einer mit Sonnenblumenöl gefetteten Form, im Ofen bei 180 ° C. Der Biskuitkuchen wird heiß in gleiche Stücke geschnitten und mit Marmelade eingefettet. Gelee wird gekocht - Gelatine wird aufgelöst und mit einer kleinen Menge Marmelade vermischt. Mit Marmelade gefettete Biskuitstücke werden wie ein Kuchen übereinander gelegt, die oberste Schicht mit frischen Beeren bestreut (Sie können mit Zitronenspalten dekorieren) und Gelatine darüber gießen.
Für alle Gerichte, außer zum Backen, können Sie Beeren zusammen mit den Stielen verwenden - sie behalten nützlichere Eigenschaften. Wer den delikaten Geschmack aber genießen möchte, sollte seine Freizeit opfern und die Beere komplett schälen.
Wissenswertes über Knochen
Kostyanika sagt das Wetter genauer voraus als moderne Meteorologen. Wenn sich die Blätter zu einer Röhre zusammenrollen, wird der Tag heiß - so behält die Pflanze wertvolle Feuchtigkeit. Aber in Erwartung des Regens entfalten sie sich in 15-20 Stunden vollständig.
Trotz der begrenzten Wuchsfläche findet man Steinfrüchte im Nordkaukasus in den Bergen oder in Zentralasien in Oasen. Es ist zwar unmöglich, eine Beere aus Zentralasien in Form von Marmelade zuzubereiten - die Fruchtfleischschicht ist sehr dünn.
Der botanische Name für die nördliche Beere ist steiniger Stein. Es gibt aber auch andere Pflanzenarten - hopfig und sternförmig. Sie wachsen außerhalb des Hauptlebensraums. Die steinige Steinfrucht kann wie aufrecht stehende Stängel aussehen, die hopfige breitet sich nur am Boden aus und ähnelt horizontal liegenden Traubenwimpern.
Sehen Sie sich das Video zum Knochen an:
Wenn die Möglichkeit besteht, den Knochen auszuprobieren, sollten Sie nicht ablehnen. Und noch besser - unter natürlichen Bedingungen selbst zu sammeln.