Schritt-für-Schritt-Rezept für Biskuitkuchen mit Baiser und Schlagsahne: Zutatenliste, Kochtechnik. Videorezepte.
Der Baiser-Biskuitkuchen ist ein köstliches Urlaubsdessert. Zu besonderen Anlässen ist er ein häufiger Gast am Tisch. Es ist ganz einfach und schnell zubereitet und erfordert keine besonderen Kochkenntnisse und -fähigkeiten.
Biskuitteig wird sehr oft für die Herstellung von Kuchen und Gebäck verwendet, weil hat einen unglaublichen Geschmack und Aroma. Es gibt viele Rezepte für seine Zubereitung. In unserem Fall kommt nicht die klassische Technik zum Einsatz, sondern deren Variation. Nach dem Backen sind die Kuchen locker und ziemlich zart.
Das fertige Baiser wird schwerelos, wodurch es sofort im Mund schmilzt und außergewöhnlichen Genuss bereitet. Die Verwendung von Nüssen in unserem Rezept für Biskuitkuchen mit Baiser und Schlagsahne ist kein Zufall. Der Geschmack dieses Produkts ist die beste Ergänzung zum Genuss des fertigen Gerichts.
Sie können eine Creme zum Dekorieren eines Desserts fertig kaufen, aber ein Kekskuchen mit Baiser und Schlagsahne ist viel schmackhafter, wenn Sie ihn zu Hause aus einem Produkt höchster Qualität herstellen. Es gibt mehrere Regeln, um die perfekte Schlagmasse herzustellen. Aber das Wichtigste ist, dass die Sahne einen hohen Fettgehalt haben sollte, nicht weniger als 33%.
Er schlägt vor, sich mit einem ausführlichen Rezept für einen Biskuitkuchen mit Baiser und Schlagsahne mit Foto vertraut zu machen und daraus ein Dessert für den nächsten Urlaub zuzubereiten.
Siehe auch, wie man einen Flip-Flop-Kekskuchen mit Äpfeln und Haferflocken macht.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 290 kcal.
- Portionen - 8
- Kochzeit - 1 Stunde 20 Minuten
Zutaten:
- Butter - 150 g (für Kekse)
- Brauner Zucker - 180 g (für Kekse)
- Eigelb - 4 Stk. (für Keks)
- Milch - 4 Esslöffel (für Keks)
- Weizenmehl - 240 g (für Kekse)
- Backteig - 1, 5 TL (für Keks)
- Eiweiß - 4 Stk. (für Baiser)
- Nüsse - 100 g (für Baiser)
- Zucker - 200 g (für Baiser)
- Fettcreme, 33-35% - 300 g (für Sahne)
Schritt-für-Schritt-Zubereitung eines Biskuitkuchens mit Baiser und Schlagsahne
1. Bevor Sie den Biskuitkuchen mit Baiser und Schlagsahne zubereiten, bereiten Sie den Teig für die Kuchen vor. Lassen Sie die Butter zuerst bei Raumtemperatur ruhen, damit sie weich wird. Dann Zucker dazugeben und mit einer Gabel zermahlen.
2. Trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb. Das Eigelb separat mit einem Schneebesen schlagen und zur cremigen Zuckermasse geben. Wir mahlen gründlich.
3. Beenden Sie die Zubereitung des Baiser- und Schlagsahnes-Keksteigs: Fügen Sie nach und nach das gesiebte Mehl und das Backpulver hinzu und rühren Sie ständig um. Sie können mit einem Mischer zu einer homogenen Masse bringen.
4. Auf einem Backblech legen wir Pergamentpapier aus, fetten es mit etwas raffiniertem Sonnenblumenöl ein. Den fertigen Teig mit einem Löffel in Form eines Rechtecks in einer gleichmäßigen Schicht darauf legen.
5. Schlagen Sie das Weiß separat. Um daraus einen üppigen Schaum zu machen, ist es unmöglich, dass ölige Substanzen und Eigelb in die Proteinmasse gelangen. Mit einem Mixer bei hoher Geschwindigkeit schlagen. Die Masse gilt als fertig, wenn sie ihre Form gut behält. Wir beginnen, Zucker in Form von Sand oder Pulver einzuführen und weiter zu schlagen. Wenn der Mixer ausgeschaltet ist, sollten sich an den Spitzen der Köder starke Proteinspitzen bilden. Wir verteilen die Masse über die gesamte Oberfläche des Teigs.
6. Wir heizen den Ofen auf 170 Grad auf. Mahlen Sie die Kerne mit einem Messer oder mit einem Nudelholz. Gießen Sie sie über das Baiser auf einem Backblech.
7. Wir legen das Backblech in den Ofen und backen etwas mehr als eine halbe Stunde. Während dieser Zeit sind der Teig und die Baisers perfekt gebacken, so dass es überhaupt nicht notwendig ist, die Bereitschaft zu versuchen, die Hauptsache ist, dem Temperaturregime standzuhalten und das Backen nicht zu stören, bevor die angegebene Zeit abgelaufen ist. Danach legen wir es auf den Tisch und kühlen es ab.
8. Mit einem scharfen Messer die Ränder des zukünftigen Biskuitkuchens mit Baiser und Schlagsahne abschneiden und den resultierenden Kuchen in zwei gleich große Stücke schneiden.
9. Die Sahne wird im Kühlschrank aufbewahrt, bis die Sahne zubereitet ist. Für 15-20 Minuten eine Schüssel zum Schlagen und Mixeraufsätze in den Gefrierschrank stellen. Danach fangen wir an, mit mittlerer Geschwindigkeit zu peitschen. Zuerst erscheinen Blasen in der Masse, dann beginnt sie sich zu verdicken und nimmt schließlich an Volumen zu und erhält die gewünschte Konsistenz. Mandel- oder Vanilleextrakt kann zu Buttercreme hinzugefügt werden. Als nächstes einen Kuchen einfetten, mit dem zweiten bedecken und die gesamte Oberfläche mit der restlichen Creme bedecken.
10. Wir stellen den Biskuitkuchen in den Kühlschrank, damit er bis zum Servieren aufgegossen wird.
11. Biskuitkuchen mit Baiser und Schlagsahne ist fertig! Er wird in Portionen serviert, garniert mit Beeren, kandierten Früchten oder einem Zweig Minze.
Siehe auch Videorezepte:
1. Biskuitkuchen mit Baiser
2. Schokoladen-Baiser-Kuchen
