Üppige Form, ein wenig rötlich, glatte Seiten, Sie möchten nur eine Tasse Tee einschenken, die Pfannkuchen mit Sauce einschenken und das Frühstück gemütlicher und fröhlicher machen.
Rezeptinhalt:
- Zutaten
- Schritt für Schritt kochen
- Videorezept
Amerikanische Pfannkuchen, oder wie sie auch Pfannkuchen genannt werden, werden mit Soda oder Backpulver hergestellt, im Gegensatz zu ihren französischen und russischen Pendants, die einfach aus Milch, Eiern oder Hefe hergestellt werden. Grundsätzlich wird alles, was zur Hand ist, in flüssiger Basis verwendet. Dies ist Milch und saure Buttermilch und Kefir und Sahne und Wasser und sogar Bier. Die Hauptsache bei der Herstellung amerikanischer Pfannkuchen besteht darin, flüssige Zutaten mit trockenen Zutaten unmittelbar vor dem Braten zu mischen, während der Teig immer vor jeder hinzugefügten Komponente geknetet wird. Dies ist der Hauptunterschied zwischen amerikanischen Pfannkuchen / Pfannkuchen und russischen. Außerdem wird der Teig bei letzterem nach dem "Abheben" besser, dann sind die Pfannkuchen elastisch und dünn. Und in der amerikanischen Version ist die Hauptsache anders - Flauschigkeit und Weichheit, so dass der Teig nicht lange knetet und nicht ruht, sonst werden die Pfannkuchen dicht und gummiartig.
Es dauert buchstäblich 15 bis 20 Minuten, um solche Pfannkuchen zuzubereiten, sobald Sie mit dem Kneten des Teigs und dem Abwaschen des Geschirrs beginnen. Da jeder Pfannkuchen nicht länger als eine Minute gebraten wird. Aus diesem Grund können Sie sich nicht von der Pfanne entfernen, da sie sonst verbrennen. Beachten Sie auch, dass amerikanische Pfannkuchen wie in der russischen Version durch Hinzufügen aller Arten von saisonalen Früchten und Beeren improvisiert werden können. Aber übertreiben Sie es hier nicht, sonst geht der Teig nur schwer auf.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 163 kcal.
- Portionen - 20
- Kochzeit - 20 Minuten
Zutaten:
- Mehl - 150 g
- Bier - 100 ml
- Eier - 1 Stk.
- Backpulver - 1 TL ohne oben
- Salz - eine Prise
- Zucker - 3 Esslöffel oder nach Geschmack
- Pflanzenöl - 2 Esslöffel
Herstellung von amerikanischen Bierpfannkuchen
1. Gießen Sie Bier und Pflanzenöl in eine Rührschüssel. Rühren Sie die Speisen so um, dass sich die flüssigen Bestandteile gut in der Masse verteilen.
2. Fügen Sie Backpulver hinzu und rühren Sie um. Ihr Bier beginnt sofort zu schäumen, wie auf dem Foto zu sehen.
3. Nun teilen Sie das Ei in Eiweiß und Eigelb auf. Geben Sie das Eiweiß in einen separaten Behälter und das Eigelb in eine Schüssel mit Essen. Rühren Sie die Mischung, bis sich das Eigelb vollständig aufgelöst hat. Sie können einen Mixer oder Mixer für eine bessere Produktverteilung verwenden.
4. In einem separaten Behälter Mehl, Zucker und Salz mischen, mischen und nach und nach zur flüssigen Komponente hinzufügen.
5. Den Teig kneten, bis sich das Mehl vollständig aufgelöst hat. Seine Konsistenz sollte flüssig sein, wie Sauerrahm.
6. Schlagen Sie das Protein in der Schüssel mit einem Mixer zu einer stabilen weißen flauschigen Masse, dh. zu den Gipfeln. Sie können die Bereitschaft wie folgt überprüfen. Wenn der Behälter damit umgedreht wird, ist die Masse stabil und rutscht nicht an den Seiten der Schüssel herunter. Danach das Protein in den Teig geben.
7. Den Teig einige Male durchkneten, damit sich das Protein nicht absetzt. Mach es langsam und sanft. Das Protein wird möglicherweise nicht vollständig aufgelöst, es können kleine Klumpen im Teig bleiben.
8. Stellen Sie die Pfanne auf den Herd und erhitzen Sie sie. Normalerweise wird die Pfanne nicht geschmiert, aber aus Sicherheitsgründen können Sie sie mit einer kleinen Schicht Pflanzenöl bestreichen. Nehmen Sie einen Teil des Teigs mit einem Esslöffel und legen Sie ihn in die Pfanne. Der Teig breitet sich am Boden von selbst aus und nimmt eine runde Form an.
9. Die Pfannkuchen ca. 30 Sekunden auf einer Seite braten und umdrehen, dabei ebenfalls nicht länger als 20-30 Sekunden goldbraun backen.
10. Servieren Sie fertige Pfannkuchen heiß mit Saucen, Marmeladen und Süßigkeiten.
Sehen Sie sich auch ein Videorezept an, wie man üppige Pfannkuchen mit Bier macht.
