Ein schrittweises Rezept für Schweinebrötchen: eine Liste der notwendigen Produkte und die Schritte der Zubereitung eines Fleischgerichts für einen festlichen Tisch. Videorezepte.
Schweinehackbraten ist ein beliebtes Fleischgericht, das herzhaft und lecker ist. Das Essen ist nicht trivial, daher wird es öfter für den festlichen Tisch zubereitet. Die längste Garphase ist das Backen im Ofen, und die Zubereitung von Fleisch ist recht einfach.
Als Fleischbasis verwenden wir Schweinefleisch. Idealerweise müssen Sie eine breite Schicht Fruchtfleisch von geringer Dicke ohne Haut nehmen, damit es sich leicht zu einer Rolle zusammenrollt. Schweinebauch passt gut. Es hat kleine Fettschichten, die die optimale Kombination von Fleisch und Fett ergeben. Aus diesem Teil des Schlachtkörpers wird das Gericht sehr saftig und aromatisch.
Es ist wichtig, die richtigen Aromazusätze zu wählen, um den Hauptgeschmack nicht zu überschatten, sondern im Gegenteil heller und vielseitiger zu machen. Fügen Sie unbedingt getrockneten Knoblauch, scharfe Paprika und schwarzen gemahlenen Pfeffer mit Salz hinzu. Italienische Kräuter passen gut zu Schweinefleisch - Oregano, Basilikum, Zitronengras, Kaffir-Limette, Bohnenkraut und Zwiebeln. Senf verleiht eine leichte pikante Note, während Honig eine angenehme Süße verleiht.
Vergiss Sojasauce nicht. Es wird zunehmend zum Garen von Fleisch verwendet, da der Zusatzstoff dem Fruchtfleisch einen angenehmen salzig-säuerlichen Geschmack und ein helles Aroma verleiht.
Als nächstes präsentieren wir Ihnen ein Rezept für Schweinebrötchen mit einem Foto eines Schritt-für-Schritt-Prozesses.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 248 kcal.
- Portionen - 6
- Kochzeit - 1 Stunde 20 Minuten
Zutaten:
- Schweinefleisch (ohne Haut) - 600 g
- Gemahlener Pfeffer - 1/2 TL
- Scharfe Paprika - 1 Esslöffel
- Getrockneter Knoblauch - 1 TL
- Italienische Kräuter - 1 Esslöffel
- Honig - 1 Esslöffel
- Senf - 1 Esslöffel
- Sojasauce - 30 ml
Schritt-für-Schritt-Zubereitung von Schweinebrötchen in Honig-Soja-Marinade
1. Wir waschen das Fleisch. Wenn das Stück eine unangemessene Form hat, schneiden wir es mit einem scharfen Messer in eine feste Schicht. Wir schlagen mit einem kulinarischen Hammer ab. Würzen Sie eine Seite, indem Sie die Zusätze vorsichtig in die Oberfläche einreiben.
2. Als nächstes bereiten Sie die Marinade für das Schweinebrötchen vor. Mischen Sie dazu Sojasauce, geschmolzenen Honig und Senf in einem kleinen Behälter. Durch Mischen erreichen wir Homogenität.
3. Wir machen ein enges Bündel und fixieren es mit einem starken Faden und wickeln das Fleischstück wiederholt ein.
4. Fetten Sie die Rolle mit einer Silikonbürste von allen Seiten mit Marinade ein. Nach einiger Zeit kann der Vorgang wiederholt werden.
5. Wir legen die Rohlinge in die Backhülse. Wir binden es fest und lassen überschüssige Luft ab, damit das Polyethylen während der Wärmebehandlung nicht platzt.
6. Manche Leute kochen solche Gerichte gerne nicht im Ofen, sondern in einem Topf und unterziehen das Fleisch einem Langzeitgaren. Aber gebackenes Schweinebrötchen ist schmackhafter und gesünder. Daher heizen wir den Ofen vorher auf 200 Grad vor, schicken die vorbereiteten Brötchen auf einem Backblech in die mittlere Schiene und backen etwa 40 Minuten. Danach schneiden wir die Tüte auf und lassen sie weitere 10-15 Minuten stehen, damit oben eine rötliche Kruste erscheint. In diesem Stadium können Sie die Oberfläche regelmäßig mit der restlichen Marinade schmieren.
7. Nehmen Sie die gebackene Rolle aus dem Ofen, lösen Sie sie aus der Tüte und den Fäden und legen Sie sie auf einen länglichen schönen Teller. Bei Bedarf ca. 12 Stunden im Kühlschrank abkühlen lassen, dann lässt sich das Stück ganz einfach in dünne Teller schneiden und für Sandwiches als kalten Snack verwenden.
8. Unglaublich leckeres festliches Schweinebrötchen in Honig-Sojamarinade ist fertig! Als Hauptgang für die festliche Tafel servieren wir warmes Fleisch, garniert mit frischen Kräutern, Zitronenscheiben, begleitet von leckeren Saucen in separaten Schalen.
Siehe auch Videorezepte:
1. Unglaublich saftiges Schweinebrötchen
2. Gebackenes Fleisch in Sojasauce mit Honig
