Aprikosen werden zu einer Vielzahl von Desserts hinzugefügt: Gelee, Pfannkuchen, Kuchen, Käsekuchen, Brötchen, Muffins, Donuts … Außerdem zeigt die Beere den Geschmack von Kuchen perfekt. Daher werden wir heute die Rezepte und Feinheiten der Herstellung von Aprikosenkuchen betrachten.
Rezeptinhalt:
- Wie man Aprikosenkuchen kocht - Geheimnisse und Feinheiten
- Aprikosenkuchen: Rezept in einem Slow Cooker
- Aprikosenkuchen: Rezept für Biskuitteig
- Aprikosenkuchen: Hefeteig-Rezept
- Aprikosenkuchen: Rezept für Mürbeteig
- Videorezepte
Im Sommer, wenn frische Beeren und Früchte in den Regalen der Geschäfte zur Schau gestellt werden, möchte man einfach nur etwas Aromatisches und Leckeres backen, um die ganze Wohnung mit dem köstlichen Duft hausgemachter Backwaren zu erfüllen. Achten wir heute auf sonnige Aprikosen. Das Backen mit dieser Beere erweist sich als zart, luftig und weich. Ihr Geschmack ist unaufdringlich süß, dank der leichten Säure der Frucht, aus der die Pasteten nicht zuckerhaltig sind. Der Teig für sie besteht aus geknetetem Blätterteig, Keks, Hefe, Shortbread, Kefir usw. Gleichzeitig sind die Prinzipien des Kochens für alle fast gleich.
Wie man Aprikosenkuchen kocht - Geheimnisse und Feinheiten
Die Zubereitung eines leckeren Aprikosenkuchens wird nicht schwierig, wenn Sie bestimmte Nuancen kennen, die Ihre Arbeit zu einem Hobby machen. Dann scheint das Backen ohne viel Aufwand und Zeit auch für eine unerfahrene Hausfrau einfach umsetzbar.
- Aprikosen für Pasteten werden in Form von gedrehtem Püree oder ganzen Beeren verwendet. Sie werden von oben oder unten gestapelt oder mit dem Teig vermischt. Obst kann frisch, gefroren, getrocknet oder in Dosen sein.
- Um Ihnen die Arbeit zu erleichtern, können Sie den Teig im Laden kaufen, damit erhalten Sie ein Produkt, das auch noch lecker ist.
- Pasteten werden offen, geschlossen oder mit süßen Massen übergossen.
- Wenn der Kuchen geschlossen ist, müssen Löcher in die obere Schicht gebohrt werden, damit der Dampf entweichen kann.
- Aprikosen werden oft mit Hüttenkäse, Äpfeln, Mandeln, Nüssen, Mohn, Honig, Trockenfrüchten usw. kombiniert. Für das Aroma Zimt, Vanille.
- Um das fertige Produkt glänzend zu machen, fetten Sie die Oberseite vor dem Backen mit einem Ei ein. Wenn Sie nur das Eigelb verwenden, wird die Kruste heller.
- Um den Teig auf Kefir üppig zu machen, wird das fermentierte Milchprodukt leicht erwärmt.
- Eingeführte geschlagene Proteine mit Zucker verleihen dem Kefir-Kuchen Luftigkeit.
- Kefir zum Backen ist für jeden Fettgehalt geeignet. Es muss nicht frisch sein, Hauptsache es ist nicht sauer
- Es ist besser, das Mehl durch ein feines Sieb zu sieben.
- Sie müssen den Kuchen gekühlt herausnehmen, dann ist dieser Vorgang einfach, denn im warmen Zustand besteht die Gefahr des Produktbruchs.
- Ich ersetze Kefir erfolgreich durch Joghurt, Naturjoghurt oder fermentierte Backmilch.
- Um zu verhindern, dass die untere Schicht der Torte von der saftigen Füllung feucht wird, bestreuen Sie sie mit Stärke oder Mehl.
- Die Füllung wird weicher, wenn die Haut von den Beeren entfernt wird.
- Um die Haut zu entfernen, werden die Beeren einige Sekunden in kochendes Wasser getaucht und dann mit Eiswasser übergossen. Der Temperaturkontrast hilft der Haut, sich leicht von der Frucht zu trennen.
- Süßen Aprikosen muss kein Zucker hinzugefügt werden.
- Wenn die Aprikosen gefroren sind, werden die Früchte in einem Sieb vorgetaut, damit die überschüssige Flüssigkeit Glas ist, nachdem die Aprikosen gut getrocknet sind.
- Damit der Kuchen nicht an der Form klebt, mit Butter / Margarine einfetten und mit gemahlenen Semmelbröseln oder Grieß bestreuen.
- Wenn der Kuchen nicht aus dem Behälter kommt, legen Sie die Backform für 20 Minuten auf ein nasses Handtuch.
Aprikosenkuchen: Rezept in einem Slow Cooker
Ein einfacher Aprikosenkuchen kann nicht nur im Ofen, sondern auch in einem Slow Cooker gebacken werden. Es dauert weniger Zeit zum Kochen und Sie können keine Angst haben, dass das Produkt verbrennt. Das Elektrogerät erledigt alles für Sie und der Kuchen wird auf jeden Fall lecker.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 221 kcal.
- Portionen pro Behälter - 1 Pie
- Kochzeit - 60 Minuten
Zutaten:
- Kefir - 2 EL.
- Zucker - 2 EL.
- Pflanzenöl - 4 Esslöffel
- Eier - 2 Stk.
- Mehl - 3 EL.
- Soda - 1 TL
- Aprikosen - 400 g
Schritt-für-Schritt-Zubereitung von Aprikosenkuchen in einem Slow Cooker:
- Eier und Zucker mit einem Mixer schaumig schlagen.
- Kefir einfüllen, Soda hinzufügen und umrühren. Die Reaktion setzt sofort ein: Die Masse schäumt.
- Pflanzenöl einfüllen, mit Salz, Vanille würzen und erneut schlagen.
- Mehl sieben und mit einem Mixer verrühren.
- Die Aprikosen waschen, die Stücke entfernen und in Scheiben schneiden.
- Eine Schüssel eines Multikochers mit Öl einfetten, den Teig einfüllen und die Früchte darauf verteilen.
- Schalten Sie den Backmodus für 50 Minuten ein.
Aprikosenkuchen: Rezept für Biskuitteig
Biskuitteig-Aprikosenkuchen ist ein schneller Kuchen. Das Kneten des Teigs dauert einige Minuten, Hauptsache, Sie haben einen Mixer zur Hand. Und in 40 Minuten genießen Sie ein köstliches Produkt.
Zutaten:
- Mehl - 1 EL.
- Zucker - 1 EL.
- Eier - 4 Stk.
- Backpulver - 2 Prisen
- Aprikosen - 200 g
Schritt-für-Schritt-Zubereitung von Aprikosenkuchen aus Biskuitteig:
- Zucker in eine Schüssel geben, Eier einrühren und mit einem Mixer 5 Minuten schlagen.
- Wenn die Mischung weiß und fluffig ist, fügen Sie das gesiebte Mehl und den Aufreißer hinzu.
- Rühren Sie den Teig mit einem Mixer buchstäblich 5 Sekunden lang und gießen Sie ihn in eine Auflaufform.
- Darauf die Aprikosenhälften legen, zuerst die Kerne entfernen.
- Schicken Sie das Produkt eine halbe Stunde lang in einen auf 180 Grad erhitzten Ofen.
- Den Kuchen goldbraun backen. Überprüfen Sie die Bereitschaft mit einem Holzzahnstocher: Nach einem Einstich sollte er trocken bleiben.
Aprikosenkuchen: Hefeteig-Rezept
Und auch wenn diese Version des Aprikosenkuchens nicht als schnell bezeichnet werden kann, ist sie sehr lecker, luftig und reichhaltig. Mehr als ein Gourmet wird ein solches Backen nicht ablehnen.
Zutaten:
- Hüttenkäse - 200 g
- Mehl - 450 g
- Kefir - 100 ml
- Zucker - 4 Esslöffel
- Butter - 50 g
- Frische Hefe - 12 g
- Pflanzenöl - 2 Esslöffel
- Salz - eine Prise
- Wasser - 250 ml
- Eier - 1 Stk.
- Aprikosen - 400 g
- Stärke - 2 Esslöffel
Schritt für Schritt Zubereitung von Hefeteig Aprikosenkuchen:
- Den Hüttenkäse durch ein Sieb reiben und mit Kefir vermischen. Mit einem Mixer glatt und cremig schlagen. 1,5 EL hinzufügen. Zucker und nochmal umrühren.
- Gießen Sie 0,5 EL Zucker in warmes Wasser, fügen Sie zerbröckelte Hefe hinzu und fügen Sie 1 EL hinzu. Mehl. Rühren Sie gut um, um die Hefe und den Zucker vollständig aufzulösen und das Mehl gleichmäßig zu verteilen. Lassen Sie die Mischung an einem warmen Ort.
- Eier mit Salz schlagen.
- Die Butter im Wasserbad schmelzen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
- Die geschlagenen Eier, die aufgeschäumte Hefe in die Quarkmasse geben und verrühren.
- 1 EL einfüllen. Mehl, und rühren.
- Gemüse und Butter einfüllen.
- Unter ständigem Kneten das restliche Mehl hinzufügen und den Teig kneten, damit er nicht an Ihren Händen klebt.
- Schüssel abdecken und 2 Stunden kalt stellen.
- Aprikosen waschen, entkernen und vierteln. Rühren Sie sie mit 1 EL. Zucker und Stärke.
- Den gereiften Teig mehrmals durchkneten und in 2 Teile teilen. Das meiste davon ausrollen und in eine gefettete Form legen.
- Die Aprikosen so auf dem Teig verteilen, dass sie keine 3 cm an die Seiten reichen.
- Den restlichen Teig dünn ausrollen und mit einem Messer im Schachbrettmuster 1,5 cm einschneiden.
- Übertragen Sie das Netz auf den Kuchen und verschließen Sie die Seitennähte fest.
- Die Oberfläche mit einem frisch geschlagenen Ei schmieren und im Ofen bei 180 Grad 40 Minuten backen, bis sie rot sind.
Aprikosenkuchen: Rezept für Mürbeteig
Eine tolle Option für schnelles und einfaches Backen. Für diesen Kuchen mit Aprikosen eignen sich beliebige Beeren und sogar Marmelade oder Obstkonserven aus Kompott.
Zutaten:
- Eier - 1 Stk.
- Butter - 200 g
- Mehl - 250 g
- Stärke - 2 Esslöffel
- Zucker - 2 Esslöffel
- Salz - eine Prise
- Aprikosen - 300 g
Schritt-für-Schritt-Zubereitung einer Torte mit Aprikosen-Mürbeteig-Füllung:
- Die kalte Butter in Scheiben schneiden.
- Durch ein Sieb gesiebtes Mehl dazugeben.
- Dann Zucker, Salz und Stärke hinzufügen.
- Den Teig schnell kneten, ein Brötchen formen, in Plastikfolie einwickeln und eine halbe oder eine Stunde in den Kühlschrank stellen.
- Aprikosen waschen, entkernen und halbieren.
- Den abgekühlten Teig in 2 ungleiche Teile teilen.
- Den größten Teil des Teigs zu einer dünnen Schicht ausrollen und in eine Auflaufform legen, wobei eine Seitenlänge von 2 cm gebildet wird.
- Aprikosen darüber streuen und mit Zucker bestreuen.
- Den kleineren Teil des Teiges dünn ausrollen und in schmale Streifen schneiden, die die Füllung in Form eines Netzes bedecken.
- Den Ofen auf 180 Grad vorheizen und das Produkt 40 Minuten goldbraun backen lassen.
Videorezepte:
