Leckere und einfache Hackfleischgerichte mit Tomaten im Ofen. TOP 4 Rezepte mit Fotos vom Kochen zu Hause. Geheimnisse und Tipps von Köchen. Videorezepte.
Hackfleisch - Hackfleisch ist eine Grundzutat für eine Vielzahl von Gerichten. Tomaten gelten zu Recht als das leckerste, schönste und gesündeste Gemüse. Diese vielseitigen Produkte machen großartige Mahlzeiten. Wir bieten TOP-4 leckere, einfache und leicht zu kochende Hackfleischrezepte mit Tomaten im Ofen.
Kulinarische Tipps und Zubereitungsregeln
- Viele Hausfrauen kaufen fertiges Hackfleisch im Supermarkt, aber die daraus zubereiteten Gerichte sind im Vergleich zu hausgemachtem Hackfleisch geschmacklich unterlegen. Darüber hinaus können Hersteller dem Fabrikhackfleisch Konservierungsstoffe und verschiedene Zusatzstoffe hinzufügen. Daher ist es vorzuziehen, hausgemachtes Hackfleisch zu verwenden.
- Gerichte aus verschiedenen Fleischsorten werden schmackhafter - Rind, Kalb, Schwein, Lamm, Huhn, Kaninchen, Truthahn.
- Trockenes Hackfleisch besteht aus Rinderfilet, Schulterblatt und Bruststück. Fügen Sie 30% Schweinefleisch (Schulter, Nacken oder Schulter) oder Hühnchen (Brust und Beine) hinzu, um die Saftigkeit zu erhöhen.
- Für Lammhackfleisch eignen sich am besten Oberschenkel und Hinterteil.
- Hochwertiges rotes Lamm- und Rindfleisch, rosa Kalb- und Schweinefleisch. Ein gutes Stück Fleisch ist fest, ohne Flecken und Schleim und das Fett ist angenehm weiß (Lamm ist cremig).
- Es ist besser, kein gefrorenes Fleisch zu verwenden. Aber wenn es keine andere gibt, dann schau dir die Farbe an, sie sollte rot sein.
- Je besser das Fleisch gehackt ist, desto zarter wird das Gericht. Dazu können Sie das Fleisch zweimal zerkleinern.
- Um zähes Fleisch leichter durch einen Fleischwolf zu passieren, schmieren Sie die Schnecke mit Pflanzenöl.
- Wenn Sie Hackfleisch aus gefrorenem Fleisch zubereiten, tauen Sie es vorher vollständig auf.
- Das Hackfleisch wird fluffiger und weicher, wenn es mit Luft angereichert wird. Um dies zu tun, kneten Sie es gut und kneten Sie es gründlich mit Ihren Händen.
- Hackfleischprodukte in einer heißen Pfanne mit sehr heißem Fett von allen Seiten goldbraun braten.
- Wenn die Tomaten nach Rezept püriert werden müssen, ist es besser, die Haut von den Früchten zu entfernen. Andernfalls rollt es sich beim Kochen zusammen und das Gericht sieht unappetitlich aus.
- Hackfleisch mit Tomaten sind vielseitige Produkte, die eine Vielzahl von Zutaten ergänzen: Käse, Sauerrahm, Pilze, Gemüse, Kräuter.
Hackfleisch-Kartoffel-Tomaten-Auflauf
Ein sehr leckeres und sättigendes Gericht für jeden Tag zum Mittag- oder Abendessen mit der Familie - Hackfleisch mit Kartoffeln und Tomaten im Ofen. Wenn Sie Kartoffelauflauf mit Fleisch nicht mögen, kochen Sie dieses Rezept Pasta mit Hackfleisch und Tomaten im Ofen. Kochen Sie dazu die Nudeln bis zur Hälfte.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 117 kcal.
- Portionen - 4
- Kochzeit - 45 Minuten
Zutaten:
- Kartoffeln - 5-6 Stk.
- Salz nach Geschmack
- Hartkäse - 100 g
- Tomaten - 3-5 Stk.
- Provenzalische Kräuter nach Geschmack
- Wasser - 50 ml
- Hackfleisch - 300 g
- Knoblauch - 5 Nelken
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack
- Sauerrahm - 4 Esslöffel
Hackfleisch-, Kartoffel- und Tomatenaufläufe kochen:
- Kartoffeln schälen, waschen, in dünne Scheiben schneiden, salzen und pfeffern. Mit provenzalischen Kräutern oder anderen Gewürzen abschmecken. Sauerrahm (2 Esslöffel) einfüllen, umrühren und in einer gleichmäßigen Schicht in eine Auflaufform geben.
- Das Hackfleisch mit Salz und Pfeffer würzen, den gehackten Knoblauch dazugeben und gut vermischen. Eine Schicht Hackfleisch auf die Kartoffeln legen.
- Tomaten waschen, trocknen, in Scheiben schneiden und auf dem Hackfleisch verteilen. Mit Salz, Pfeffer würzen und mit provenzalischen Kräutern bestreuen.
- Die restliche Sauerrahm mit etwas kochendem Wasser verdünnen und die Tomaten darüber gießen.
- Kartoffeln mit Hackfleisch und Tomaten im vorgeheizten Backofen auf 200 °C 45 Minuten backen.
- Dann die Form aus dem Ofen nehmen, den Auflauf mit geriebenem Hartkäse bestreuen und weitere 10-12 Minuten weiterbacken.
- Den vorbereiteten Hackfleisch-, Kartoffel- und Tomatenauflauf mit gehackten Kräutern bestreuen.
Gebackenes Hackfleisch mit Zucchini und Tomaten
Herzhafter, saftiger und leckerer Hackfleischauflauf mit Zucchini und im Ofen gebackenen Tomaten. Ein solches Gericht kann eine große Familie zum Mittagessen ernähren. Und da der Auflauf aus Gemüse und einer Fleischkomponente besteht, wird keine Beilage benötigt.
Zutaten:
- Hackfleisch vom Schwein - 500 g
- Zucchini - 3 Stk.
- Tomaten - 2 Stk.
- Zwiebeln - 1 Stk.
- Käse - 100 g
- Eier - 4 Stk.
- Milch - 120 ml
- Mehl - 3 Esslöffel
- Sonnenblumenöl - zum Braten
- Salz nach Geschmack
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack
Hackfleisch mit Zucchini und Tomaten im Ofen garen:
- Zucchini waschen, trocknen, in Kreise schneiden und in Mehl broten. In einer erhitzten Pfanne mit Pflanzenöl von beiden Seiten in einer Pfanne goldbraun braten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Zwiebel schälen, waschen, fein hacken und in eine andere Pfanne mit erhitztem Öl geben. Hackfleisch dazugeben und anbraten, mit Salz und Pfeffer bis zur Hälfte würzen.
- Tomaten waschen, trocknen und in Scheiben schneiden. Reiben Sie den Käse auf einer groben Reibe.
- In eine Auflaufform schichten: Zucchini, Hackfleisch mit Zwiebeln, Tomaten, Zucchini. Jede Schicht mit Käsespänen bestreuen.
- Die Eier mit Milch und einer Prise Salz mit einer Gabel bestreichen und über alle Speisen gießen. Mit geriebenem Käse bestreuen.
- Schicken Sie den Zucchini-Auflauf mit Hackfleisch und Tomaten in einen vorgeheizten Ofen bei 200 ° C für 40-45 Minuten.
Aubergine mit Hackfleisch, Tomaten und Käse
Ein köstliches und sättigendes warmes Gericht für die ganze Familie - gebackenes Hackfleisch mit Auberginen und Tomaten im Ofen unter einer Käsekruste. Das Gericht kann mit Ihrer Lieblingsbeilage oder Ihrem Salat serviert werden.
Zutaten:
- Hackfleisch - 700 g
- Zwiebel - 1 Stk.
- Aubergine - 2 Stk.
- Knoblauch - 1 Nelke
- Tomaten - 3-4 Stk.
- Käse - 200 g
- Sauerrahm - 200 g
- Salz nach Geschmack
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - eine Prise
- Pflanzenöl - zum Braten
Gebackene Auberginen mit Hackfleisch, Tomaten und Käse kochen:
- Auberginen waschen, trocknen, in 5 mm Ringe schneiden und in einer Pfanne in Pflanzenöl von beiden Seiten goldbraun braten. Weichen Sie reife Früchte 30 Minuten lang in Kochsalzlösung ein, um die Bitterkeit zu entfernen. Dazu 1 EL in 1 Liter Wasser verdünnen. Salz. Junge Auberginen enthalten keine Bitterkeit, daher ist dieses Verfahren nicht erforderlich.
- Ordnen Sie die gebratenen Auberginen in einer mit Pflanzenöl gefetteten ofenfesten Form gleichmäßig an. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Das Fleisch waschen, trocknen, zerkleinern, salzen und pfeffern. Zwiebel und Knoblauch schälen, waschen, fein hacken, in einer Pfanne in Öl glasig dünsten. Das Fleisch mit der Zwiebel vermengen und gleichmäßig auf die Auberginen legen.
- Entfernen Sie die Haut von den Tomaten. Machen Sie dazu mit einem Messer einen flachen kreuzförmigen Einschnitt an der Frucht. Die Tomaten 20 Sekunden lang mit kochendem Wasser übergießen. Wenn die Hautecken umwickelt sind, die Tomaten in kaltes Wasser geben. Ziehen Sie dann das Leder an den Ecken und entfernen Sie es. Dann die Tomaten in dünne Scheiben schneiden und auf die Zwiebeln legen.
- Die Tomaten mit etwas Mayonnaise oder Sauerrahm bestreichen und mit geriebenem Käse bestreuen.
- Decken Sie die Oberseite mit einem Deckel oder einer Folie ab und geben Sie sie 45 Minuten lang in einen auf 180 ° C vorgeheizten Ofen. Dann die Folie entfernen und weitere 10 Minuten backen, bis eine leckere goldbraune Kruste entsteht.
Hackfleischkoteletts mit Champignons und Tomaten
Gebackenes Hackfleisch mit Tomaten und Pilzen im Ofen in Form von köstlichen und köstlichen französischen Koteletts. Ein herzhaftes Gericht, es ist schnell genug zubereitet und Sie können Ihre Lieben zum Mittag- und Abendessen verwöhnen.
Zutaten:
- Hackfleisch - 250 g
- Eier - 1 Stk.
- Pilze - 200 g
- Tomaten - 2 Stk.
- Grüns - optional
- Käse - 50 g
- Salz nach Geschmack
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - eine Prise
- Pflanzenöl - zum Braten
Hackfleischkoteletts mit Pilzen und Tomaten kochen:
- Hackfleisch mit Salz und Pfeffer würzen, Eier und Gewürze dazugeben und verrühren. Runde, flache (ca. 1 cm) Fladen formen und auf ein gefettetes Backblech legen.
- Die Champignons waschen, trocknen, in kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne braten, bis sie fast gar sind. Die Champignons auf die Hackfleisch-Patties legen.
- Tomaten waschen, trocknen, in dünne Ringe schneiden und auf die Champignons legen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Das Grün hacken und die Tomaten bestreuen.
- Hackfleischkoteletts mit Champignons und Tomaten großzügig mit geriebenem Käse bestreuen und 30 Minuten in den vorgeheizten Backofen auf 200 °C stellen.
