Wie kann man gefrorene Stachelbeeren für den Winter kochen, ohne ihren Geschmack und ihre Gesundheit zu verlieren? Alle Feinheiten des Kochens und nützliche Tipps in einem Schritt-für-Schritt-Rezept mit Foto. Videorezept.
Jetzt ist die Sommersaison in vollem Gange und alle Hausfrauen ernten auf alle möglichen Arten die Ernte für den Winter. Beeren und Früchte werden traditionell in Form von Kompott in Dosen abgefüllt, Marmeladen gekocht, Kartoffelpüree usw. Aber viele Leute bevorzugen das Einfrieren. Lassen Sie uns in dieser Rezension darüber sprechen, wie Sie Stachelbeerpüree mit Zucker zu Hause einfrieren, damit alle Vitamine und der Geschmack darin erhalten bleiben. Gefrorene Stachelbeeren werden selten für die zukünftige Verwendung geerntet, weil Es gibt eine Meinung, dass diese Beere nicht eingefroren werden kann. Aber das stimmt nicht, also überlegen Sie sich ein Schritt-für-Schritt-Rezept, um Ihre Lieben im Winter mit ausgezeichneten Desserts zu erfreuen.
Um Beeren in Form von Kartoffelpüree einzufrieren, benötigen Sie einen Mixer, einen Fleischwolf oder eine feine Reibe. Ein solcher Rohling kann zum Diätbacken, zur Herstellung von Quark- und Käsemassen, zum Hinzufügen zu Pfannkuchen usw. verwendet werden. Und wenn man das Beerenpüree in Form von Tieren einfriert und Stäbchen in die Formen steckt, erhält man ein echtes Fruchteis. Ein "aber" ist unbequem, um es zu speichern. Beim Auftauen verändert solches Püree den Geschmack nicht, es bleibt so frisch! Auf Wunsch können Sie jedoch frische ganze Stachelbeeren einfrieren. Solche Beeren können im Gegensatz zu Kartoffelpüree mehrere Jahre im Gefrierschrank aufbewahrt werden. Aber sie können nur für Kompott verwendet werden. Beachten Sie einige wichtige Punkte, bevor Sie mit dem Kochen fortfahren. Nehmen Sie zunächst nur ganze, reife Beeren ohne Anzeichen von Fäulnis und mechanischen Beschädigungen. Zweitens frieren Sie die Früchte in mittleren Portionen ein, denn sie können nicht wieder eingefroren werden.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 56 kcal.
- Portionen - beliebiger Betrag
- Kochzeit - 15 Minuten aktive Arbeit, plus 3-4 Stunden zum Einfrieren
Zutaten:
- Stachelbeeren - jede Menge
- Zucker nach Belieben
Schritt für Schritt Zubereitung von gefrorenem Stachelbeerpüree mit Zucker, Rezept mit Foto:
1. Sortieren Sie die verdorbenen Stachelbeeren aus. Die ausgewählten ganzen und reifen Beeren in ein Sieb geben und mit fließendem Wasser abspülen.
2. Die Stachelbeeren auf einem Baumwolltuch verteilen und gut trocknen.
3. Reißen Sie die Kelchblätter mit den Stielen von den Beeren ab und legen Sie sie in einen geeigneten tiefen Behälter.
4. Mahlen Sie die Beeren mit einem Mixer, bis sie glatt sind.
5. Wenn kein Mixer vorhanden ist, die Stachelbeeren durch einen Fleischwolf drehen oder in einer Küchenmaschine zerkleinern. Wenn solche elektrischen Küchenhelfer fehlen, verwenden Sie die Methode der Großmutter und mahlen Sie die Beeren durch ein Sieb. Bei letzterer Methode erhalten Sie einen fast trockenen Kuchen: Schale und Samen. Es kann eingefroren und anstelle von Kleie in Backwaren verwendet oder zum Aufbrühen von Tee verwendet werden.
6. Zucker zum Püree geben und umrühren. Abschmecken und bei Bedarf mehr raffinierten Zucker hinzufügen.
7. Teilen Sie das Fruchtpüree in praktische Servierdosen, z. B. Silikondosen, auf. Es ist bequem, das gefrorene Werkstück daraus zu entfernen. Verwenden Sie die für Sie geeignete Größe der Formen auf einmal. Da ist es nicht mehr möglich die Beeren wieder einzufrieren.
8. Schicken Sie die Form in den Gefrierschrank, schalten Sie das schnelle (Schock- oder Tiefkühlen) bei einer Temperatur von mindestens 23 Grad ein und halten Sie die Temperatur dann bei 18 ° C. Lassen Sie die Beeren einige Stunden einwirken, bis sie vollständig gefroren sind, bis sie wie ein fester Eisblock sind. Dann aus den Formen nehmen, zum Einfrieren in eine spezielle Tüte oder einen Plastikbehälter geben und bis zur nächsten Ernte im Gefrierschrank aufbewahren.
Stachelbeerpüree im Kühlschrank oder in kaltem Wasser auftauen. Bakterien vermehren sich in der Mikrowelle und bei Raumtemperatur. Aufgetaute Speisen sofort garen.
Siehe auch das Videorezept zum Kochen von gefrorenen Stachelbeeren mit Zucker.
