Wie backt man ganze Auberginen im Ofen? Wie wählen Sie das richtige Qualitätsgemüse für Ihren Braten aus? Sollte Bitterkeit aus den Früchten entfernt werden? Antworten auf all diese Fragen in einem Schritt-für-Schritt-Rezept mit Foto. Videorezept.
Exotische Auberginen werden in unserem Land seit langem geliebt. Aus ihnen werden viele köstliche unterschiedliche Gerichte zubereitet, sie bilden die Grundlage für exquisite Gemüsegerichte, Beilagen, Salate und winterliche Zubereitungen. Sie werden auch auf viele Arten zubereitet: gekocht, im Ofen und auf dem Grill gebacken, in der Pfanne gebraten, in der Mikrowelle, Wasserbad, Multikocher usw. Heute werden wir darüber sprechen, wie man ganze Auberginen im Ofen backt, wo sie in Folie, in einer Hülle oder alleine gekocht werden können.
Gebackene Blaue, wie sie auch genannt werden, sind lecker und in ihrer eigenen Form, können aber auch für verschiedene Zubereitungen verwendet werden: marinieren, Kaviar herstellen, für den späteren Gebrauch für den Winter einfrieren oder allein verwenden. Plus Backen: die gesündeste und schonendste Art zu kochen. Diese Blues enthalten die maximale Menge an Vitaminen und Mineralstoffen. Zum Beispiel im Vergleich zu gekochten Auberginen, bei denen ein Teil der Nützlichkeit verdaut wird, oder zu gebratenen, die mit Öl gesättigt sind.
Es ist wichtig, die richtige Aubergine für das Gericht zu wählen. Die blauen sollten einen grünen und glatten Stiel haben, der mit der Zeit braun wird, vertrocknet und manchmal mit einer weißen Pilzblüte bedeckt ist. Große Früchte können überreif sein oder mit viel Dünger angebaut werden, was sehr schädlich ist. Die Schale der Frucht ist lila, rosa, lila, grün, weiß oder fast schwarz. Außerdem ist es immer glänzend, glänzend und glatt. Zerknitterte blaue, die lange gelagert werden. Auberginen sollten keine mechanischen Schäden aufweisen: Kratzer, Dellen, Schnitte.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 24 kcal.
- Portionen - beliebiger Betrag
- Kochzeit - 20 Minuten
Zutaten:
Aubergine - jede Menge
Schrittweises Garen von ganzen gebackenen Auberginen im Ofen, Rezept mit Foto:
1. Waschen und trocknen Sie die Auberginen mit einem Papiertuch.
2. Schneiden Sie den Schwanz von der Frucht ab.
3. Mit einem Zahnstocher oder einer Gabel das gesamte Gemüse durchstechen. Dies ist notwendig, damit die Aubergine beim Backen nicht platzt. Wenn Sie junge Früchte verwenden, enthalten sie keine Bitterkeit. Wenn das Gemüse reif ist, müssen Sie diese Bitterkeit zuerst entfernen. Legen Sie dazu die Auberginen in einen Behälter mit Wasser und fügen Sie Salz hinzu. Lassen Sie sie eine halbe Stunde einwirken. Anschließend mit fließendem Wasser abspülen und mit einem Papiertuch trocknen. Das Verhältnis von Wasser und Salz: für 1 Liter Wasser - 1 Esslöffel. Salz.
4. Die Auberginen auf ein Backblech legen und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad 20 Minuten backen. Die Bereitschaft des Gemüses hängt jedoch von seiner Größe ab. Kleine blaue mit einem Gewicht von 200-300 g werden in 20-25 Minuten gebacken, Früchte 0,5 kg - 40-45 Minuten. Sie können auch gewürfelte Auberginen backen, Kochzeit 15 Minuten. Die fertige Aubergine ist innen weich mit einer rötlich-faltigen Kruste.
Sehen Sie sich auch ein Videorezept an, wie Sie Auberginen im Ofen und auf dem Grill richtig backen. Rezepte und Ratschläge von Ilya Lazerson.
