In der Herbstsaison ist es immer angenehm, kalorienarme und fast diätetische Kürbisgerichte zu genießen. Besonders gut schmeckt das weiche und aromatische Kürbisgebäck. Muffins sind zum Beispiel lecker und süß.
Rezeptinhalt:
- Kürbismuffin – die Feinheiten des Kochens
- Kürbispüree-Cupcake
- Kürbismuffin in einem Slow Cooker
- Kürbismuffins mit Hüttenkäse
- Kürbis-Quark-Muffins
- Videorezepte
Mit der Ankunft der Herbsttage wird eine große Auswahl an Kürbissen zum Verkauf angeboten. Viele Gärtner von den Feldern und Sommerhäusern tragen die Ernte dieser Orangenbeere mit vollen Säcken und Anhängern, und Hausfrauen stellen die ewige Frage, was sie daraus kochen sollen? Wenn Sie auch eine ähnliche Frage haben, empfehlen wir Ihnen, leckere Muffins zu backen, von denen es viele Variationen gibt. Und wir werden Ihnen in diesem Artikel einige Rezepte verraten.
Süßwaren aus diesem sonnigen Gemüse sind immer üppig, süß, aromatisch und sonnig! Kürbis verleiht Backwaren eine warme gelb-orange Farbe und aromatische Gewürze überdecken ihren Geschmack, den manche Leute nicht mögen. Wenn der Haushalt daher nicht über die in den Cupcakes "versteckte" geheime Zutat informiert ist, wird er das Vorhandensein der Kürbisfrucht nicht erraten. Aber auch wenn das Know-how verraten ist - nicht Kürbisliebhaber werden sich weiterhin gerne mit leckeren Muffins verwöhnen lassen! Für eine Tasse heißen, frischen Tee an einem kühlen Herbstabend sind so sonnige Cupcakes praktisch wie nie zuvor!
Kürbismuffin – die Feinheiten des Kochens
- Für Kürbismuffins ist es vorzuziehen, einen kleinen Kürbis mit festem und süßem Fruchtfleisch zu kaufen.
- Kürbis wird in Backwaren verwendet, sowohl frisch als auch vorgegart.
- Roher Kürbis kann in einem Fleischwolf gedreht, gerieben oder fein gehackt werden. Zu bedenken ist, dass der Kürbis, gedreht oder auf einer feinen Reibe gerieben, viel Saft abgibt, wodurch der Kuchen zu wässrig wird oder sogar halb durchgebacken bleiben kann. Um dies zu verhindern, wird dem Teig mehr Mehl hinzugefügt.
- Es gibt mehrere Möglichkeiten, Kürbis zuzubereiten. Die erste ist, auf dem Herd in einem Topf weich zu kochen. Die zweite ist das Backen im Ofen auf einem Backblech. Die dritte Möglichkeit besteht darin, sie in der Mikrowelle zu backen, indem Sie sie auf ein Glasbackblech legen oder in etwas Wasser kochen.
- Der gekochte Kürbis muss in ein Sieb geworfen werden, um die Flüssigkeit zu glasieren. Sie können es nicht ausgießen, aber verwenden Sie es, um Eintöpfe, Suppe, Pfannkuchen oder andere Backwaren zuzubereiten.
- Der fertige Kürbis wird entweder mit einem Mixer püriert oder in kleine Würfel geschnitten oder gerieben.
- Kürbiskonserven eignen sich auch hervorragend für Muffins.
- Fügen Sie dem Teig Mehl hinzu und konzentrieren Sie sich auf seine Konsistenz. Wenn der Kürbis gebacken wurde, enthält er weniger Feuchtigkeit als in gekochtem, daher wird weniger Mehl benötigt. Dementsprechend und umgekehrt.
- Gemischtes Kürbismark mit Zucker verbessert die Saftproduktion. Denken Sie daran, wenn Sie flüssige Zutaten hinzufügen.
- Normalerweise sollte Kürbis-Muffin-Teig die Konsistenz von dicker Sauerrahm haben. Jene. es sollte weder zu flüssig noch zu dick sein.
- Ein echter Spielraum für kulinarische Kreativität ist ein Sortiment an Gewürzen aller Art. Sie können den Muffins nach Belieben Muskatnuss, gemahlenen Zimt, Vanilleessenz, Zichorienpulver, Ingwerpulver oder -wurzel, Orangen- oder Zitronenschale oder -saft und andere aromatische Gewürze hinzufügen.
- Die Bereitschaft der Produkte wird mit einem Holzstab (einem Splitter, einem Zahnstocher, einem Streichholz, einem Spieß) überprüft - wenn es trocken und ohne klebrige Teigreste herauskommt, ist der Kuchen fertig.
- Nach den folgenden Rezepten können Sie Cupcakes backen, entweder einen großen oder viele kleine. Beim Backen kleiner Portionen wird die Backzeit jedoch fast halbiert.
- Der fertige Kuchen wird in der Regel nach dem Erkalten aus der Form genommen. warm ist es zu weich, wodurch es zur Versprödung neigt.
- Die gebackenen Muffins können nach Belieben mit jedem Zuckerguss, Fondant oder Sahne überzogen werden. Sie können auch mit Beeren, geriebener Schokolade, Kokosnuss oder Puderzucker garnieren.
Kürbispüree-Cupcake
Gerichte aus Kürbispüree helfen, die Speisekarte zu abwechslungsreich zu gestalten. Ein solches Produkt ist nicht nur lecker, sondern auch nützlich, da es eine große Menge an Vitamin A enthält, das gut für die Augen ist.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 309 kcal.
- Portionen - 1 Cupcake
- Kochzeit - 1 Stunde
Zutaten:
- Kürbis - 600-700 g (oder 250 g fertiges Kürbispüree)
- Zucker - 300 g
- Mehl - 250-300 g
- Pflanzenöl - 100 ml
- Eier - 2 Stk.
- Backpulver - 1,5 TL
- Gemahlene Gewürze: Zimt, Kardamom, Muskatnuss - je 1/4 TL.
- Walnüsse - eine Handvoll
- Orangenschale - 1 Esslöffel
Schritt für Schritt kochen:
- Den Kürbis waschen, halbieren, entkernen und schälen. Schneiden Sie das Fruchtfleisch in kleine Würfel und zerdrücken Sie es wie oben beschrieben.
- Das Kürbispüree in eine tiefe Schüssel geben. Orangenschale, gemahlene Gewürze hinzufügen und umrühren.
- Zucker zur Kürbismasse geben und nochmals umrühren.
- Pflanzenöl einfüllen und glatt rühren.
- Die zuvor leicht verquirlten Eier in einer separaten Schüssel einrühren.
- Gießen Sie Backpulver in das Mehl und sieben Sie die Produkte in die Kürbismasse. Gut mischen.
- Walnüsse hacken, zum Teig geben und unterrühren.
- Die Form mit Butter einfetten, mit Mehl bestäuben und 3/4 der Höhe mit Teig füllen.
- Die Produkte im vorgeheizten Backofen auf 180 °C ca. 50 Minuten backen.
Kürbismuffin in einem Slow Cooker
Gönnen Sie sich und Ihrer Familie in der kalten und regnerischen Herbstzeit helle und sonnige Kürbisgebäcke. Sie wird definitiv den Blues vertreiben und dich aufmuntern.
Zutaten:
- Eier - 3 Stk.
- Zucker - 1 EL.
- Mehl - 1, 5 EL.
- Backpulver - 10 g
- Geriebenes Kürbismark - 2 EL.
- Pflanzenöl - 7 Esslöffel
- Salz - eine Prise
- Gemahlener Zimt und Muskatnuss - jeweils 0,5 TL.
Schritt für Schritt kochen:
- Den rohen Kürbis von der Schale und den Kernen schälen. Reiben Sie die Früchte auf einer groben Reibe.
- Trockene Zutaten sieben und in eine tiefe Schüssel mischen: Mehl, Backpulver, Zimt, Muskatnuss, Salz.
- Eier mit Zucker mit einem Mixer schlagen, bis sie fest sind.
- Kombinieren Sie geschlagene Eier, Mehlmischung und Pflanzenöl. Gut mischen.
- Kürbismark in den Teig geben und erneut glatt rühren.
- Eine Multicooker-Schüssel mit Butter einfetten und den Teig hineingeben.
- Den Keks im Backprogramm 65 Minuten mit einem Schüsselvolumen von 4,5 Litern backen. Wenn der Multicooker ein kleineres Volumen hat (2,5 l), verlängert sich die Backzeit um 20-40 Minuten.
- Nach dem Multicooker-Piepsen das Gerät ausschalten, den Deckel öffnen und den Kürbiskuchen etwas abkühlen lassen. Dann aus dem Multicooker nehmen und nach Belieben mit Sahne, Fondant oder Zuckerguss bedecken.
Kürbismuffins mit Hüttenkäse
Kürbismuffins mit Hüttenkäse ohne Mehl sind ein Glücksfall für Liebhaber leichter Desserts, die auf ihre Figur achten. Diese Muffins ähneln in ihrer Struktur einem luftigen Soufflé, das im Mund zergeht. Ihr Geschmack ist zart und unaufdringlich, Zitrusfrüchte geben die fehlende Säure und das frische Aroma.
Zutaten:
- Hüttenkäse - 250 g
- Gebackener Kürbis - 250 g
- Eier - 2 Stk.
- Zucker - 2 Esslöffel
- Salz - eine Prise
- Vanillin - 1 TL
- Orangenschale - 1 Esslöffel
Schritt für Schritt kochen:
- Den Hüttenkäse durch einen Fleischwolf geben oder durch ein feines Sieb mahlen, um ihn mit Sauerstoff anzureichern. Dadurch wird der Cupcake weich und fluffig.
- Den Kürbis von den Kernen schälen, auf ein Backblech legen und backen. Dann die Schale vom Fruchtfleisch trennen und mit einem Mixer schlagen.
- Eigelb mit Zucker und Vanille zur Kürbismasse geben und nochmals schlagen.
- Den Quark mit dem Kürbispüree mischen.
- Die Proteine mit Salz zu dichten Spitzen verquirlen und in Teilen in 3 Portionen zur Quark-Kürbis-Mischung geben.
- Rühren Sie den Teig mit Aufwärtsbewegungen um, um die Proteinblasen zu erhalten. Die Konsistenz der Masse sollte dickflüssig sein. Aber wenn es wässrig ist, fügen Sie 1 EL hinzu. Stärke und mischen Sie vorsichtig.
- Portionierte Muffinformen mit Butter oder Pflanzenöl einfetten und den Teig hineinlegen. Backen Sie die Produkte im vorgeheizten Backofen auf 180 °C für ca. 20-25 Minuten.
- Fertige Muffins abkühlen lassen, aus den Förmchen lösen und mit beliebigen Nudeln dekorieren.
Kürbis-Quark-Muffins
Kürbismuffins sind ein einzigartiges Gericht. Ihr Rezept ist unglaublich einfach und hat viele Variationen. Aufgrund ihres einzigartigen Geschmacks nehmen solche Gebäcke einen der wichtigsten Stellen in der Konditoreikunst ein. Es sieht toll und fröhlich aus und ist auch sehr nützlich und akzeptabel für die Verwendung in Diät- und Babynahrung.
Zutaten:
- Kürbis - 250 g
- Quarkmasse - 200 g
- Kleie - 7 Esslöffel (oder Haferflocken)
- Trockenhefe - 10 g
- Backpulver - 10 g
- Eier - 2 Stk.
- Salz - eine Prise
- Zucker - 3 Esslöffel
- Maisstärke - 1 Esslöffel
- Pflanzenöl - 1 TL
Schritt für Schritt kochen:
- Mahlen Sie die Kleie oder Haferflocken zu Mehl.
- Trockene Zutaten mischen: Kleie (Haferflocken), Hefe, Salz, Zucker, Stärke.
- Fügen Sie Hüttenkäse und Eigelb zu den trockenen Zutaten hinzu. Alles gut vermischen. Wenn Sie Haferflocken verwenden, lassen Sie den Teig 10 Minuten lang etwas quellen.
- Den Kürbis schälen und entkernen. In Scheiben schneiden, auf einen Teller legen und in der Mikrowelle oder im Backofen backen. Dann unterbrechen Sie es, bis es glatt ist.
- Die Kürbismasse zum Topfenteig geben und zu einer homogenen Masse verrühren.
- Die Formen mit Öl einfetten und 2/3 des Teigs füllen. Die Cupcakes gehen während des Backens auf und dehnen sich aus.
- Den Backofen auf 180 °C vorheizen und die Muffins 25 Minuten backen.
Videorezepte:
