Magst du flüssiges oder Kokosnussmark? Dann lesen Sie, welche nützlichen Eigenschaften sie enthalten, Kaloriengehalt. Wie man die Frucht dieser Palme selbst auswählt und öffnet. Kokos ist eine Palmfrucht, die fälschlicherweise als Nuss bezeichnet wird. Bei diesem gesunden Produkt handelt es sich eigentlich um eine Steinfrucht (Steinfrucht), vergleichbar beispielsweise mit einem Pfirsich oder einer Kirsche. In der wissenschaftlichen Sprache der Botaniker gehört die Kokosnuss zur Familie der Palmen, in die Klasse der Einkeimblättrigen und der Angiospermen-Abteilung. Alles, was die Palme hergibt, wird in der Küche und in der Kosmetik verwendet. Die Frucht wird als Nahrung verwendet: Saft, Fruchtfleisch, Bua (Spross in einer reifen Kokosnuss) und der Stamm der Palme selbst.
Kokos kann als Symbol für tropische Länder angesehen werden. Südostasien gilt zu Recht als Geburtsort der Kokospalmen. Junge (grüne) und trockenreife (braune) Früchte aus Malaysia, den Philippinen, Indien, Thailand, Indonesien, Sri Lanka, Vietnam, Brasilien und anderen tropischen Ländern werden auch in die nordischen Länder und nach Russland gebracht. Kokospalmen gedeihen an sandigen Ufern, obwohl sie im Prinzip in jedem Boden Wurzeln schlagen können. Übrigens kann nicht nur eine kleine Palme aus dem Mutterstamm "wurzeln", sondern auch eine Nuss, die ein ganzes Jahr im Meer schwamm und an die Ufer einer schönen unbewohnten Insel genagelt wurde.
Wie wählt man eine Kokosnuss
Zunächst muss man sich eine passende Palme mit Kokosnüssen aussuchen, wie ich … und dann versuchen, sie zu pflücken, aber das sollte man nicht besser machen (auch wie ich - in einigen Shorts), denn das Ergebnis war es nicht wert - zerrissene Beine, Bauch und Arme, und die Kokosnuss ist so und konnte nicht abgerissen werden. Dort halten sie sich jedoch fest … Und es kostet in Thailand nur 25 Cent:)
Es gibt viele Sorten von Kokosnüssen. Neben denen, die oft in Supermärkten zu finden sind - braun (alt), gibt es Orange, Gelb, Grün. In Form: rund, länglich, oval. Größen - für jeden Geschmack. Aber kein einziger Kern im Inneren hängt nicht von der Größe, Form und Farbe der Kokosnuss selbst ab. Sie können die größte nehmen und beim Öffnen eine kleine Nuss darin finden. Und umgekehrt - es gibt wenig Schale, aber die Nuss ist groß. Daher hat die Größe der Frucht keinen Einfluss auf die Menge an Kokossaft im Samen.
Die durchschnittliche und häufigste Größe einer Kokosnuss ist 20 × 30 cm lang und wiegt etwa 1,5 × 2,5 kg. Die größte Saftmenge in einer jungen Frucht. Es kommt nicht auf die Sorte an, ob braun, grün oder gelb und in jeder Schattierung und Form. Junge Kokosnüsse haben ein frisches, essbares und leichter verdauliches Fruchtfleisch. Bei grünen Früchten ist es weich, man kann es leicht mit einem Löffel abkratzen. Bei der Auswahl ist es besser, runde Früchte mit glatter Haut (oder weniger schäbig) zu bevorzugen. So sehen junge Kokosnüsse aus, lecker, mit viel Flüssigkeit drin. Wenn Sie eine Frucht auswählen, müssen Sie sie schütteln, um das Spritzen der Flüssigkeit zu hören. Wenn sie nicht da ist oder außen Risse sichtbar sind, solltest du keine Kokosnuss nehmen. Die reifere (dunklere) Frucht schmeckt besser als die grüne. Ja, es kann etwas weniger Flüssigkeit sein, aber es schmeckt besser.
Wie öffnet man eine Kokosnuss
Sie benötigen ein scharfes, mittelgroßes Messer oder einen Hammer. Wenn die Kokosnuss jung und glatt ist, nimm ein Messer und schneide einen kleinen Teil dort ab, wo der Zweig wächst, immer und immer wieder, als ob du ein Dreieck oder Quadrat bekommen würdest. Es erscheint ein Loch, in das Sie den Strohhalm stecken und den Saft trinken.
Früchte, die reifer sind, damit es nicht funktioniert. Hier müssen Sie mit der Messerspitze zuerst von oben (vertikal) in das Fleisch klopfen und dann in der horizontalen Ebene in Richtung des Schlitzes. Als würde man von oben eine Scheibe oder ein Viertel abschneiden. Bis das Loch auftaucht. Und wieder - den Trinkhalm einsetzen.
Das Foto stellt eine alte reife Kokosnuss dar. Die alten braunen Früchte der Kokosnuss sind die stärksten (wir sehen sie in Geschäften). Zum Beispiel stehen die Einheimischen nicht auf Zeremonien, sondern schlagen ihn einfach auf den Boden, bis ein Riss entsteht, aus dem der Saft getrunken wird. Wenn dir diese barbarische Methode nicht passt, nimm einen Hammer und klopfe im Kreis auf die Kokosnuss. Aber zuerst müssen Sie mit einem Messer ein paar Löcher in die dunklen Augen der braunen Frucht graben und den Saft trinken. Nachdem das Wasser aus der Kokosnuss getrunken oder abgelassen wurde, öffnen Sie die Schale. Am einfachsten geht das, indem man ein Messer in den Riss einsticht und die robuste Nuss mit Druck in zwei Teile spaltet.
Hier sind ein paar Videos zum Öffnen einer Kokosnuss:
Und hier ist ein Video, wie man zu Hause mit einem Messer in 20 Sekunden eine alte Kokosnuss öffnet:
Die Zusammensetzung der Vitamine und der Kaloriengehalt der Kokosnuss
Kaloriengehalt von rohem Kokosnussmark
pro 100 g - 354 kcal:
- Proteine - 3, 3 g
- Fett - 33,5 g
- Kohlenhydrate - 6, 23 g
- Lebensmittel ziehen - 9 g
- Natrium - 20 g
- Wasser - 47 g
- Mono- und Disaccharide - 6, 2 g
- Gesättigte Fettsäuren - 29,7 g
Kaloriengehalt von Kokoswasser
pro 100 g - 20 kcal.
Vitamine:
- Thiamin (B1) - 0,07 mg
- Riboflavin (B2) - 0,02 mg
- Pantothensäure (B3) - 0,3 mg
- Pyridoxin (B6) - 0,05 mg
- Folsäure (B9) - 26 mcg
- C - 3,3 mg
- E - 0,2 mg
- Phyllochinon K - 0,2 mcg
- PP - 0,5 mg
- Cholin - 12,1 mg
Spurenelemente:
- Kalium - 356 mg
- Kalzium - 14 mg
- Phosphor - 113 mg
- Natrium - 20 mg
- Magnesium - 32 mg
- Zink - 1,1 mg
- Selen - 10,1 mcg
- Eisen - 2,4 mg
- Kupfer - 435 mcg
- Mangan - 1,5 mg
Nützliche Eigenschaften von Kokos
Kokossaft ist nicht nur nützlich, er löscht den Durst, nährt unsere Haut mit Feuchtigkeit von innen. Aber Gehen Sie nicht davon aus, dass die Vorteile der Kokosnuss nur im Saft liegen. Sein Fruchtfleisch wird roh gegessen, getrocknet und verarbeitet, es ist nützlich und leicht verdaulich. Kokosfrüchte enthalten wenig Zucker, sodass sie auch Diabetiker essen können. Wenn Sie ständig Kokosgerichte in die Ernährung aufnehmen, dann sinkt der Spiegel des schlechten Cholesterins im Blut, das Immunsystem und die Schilddrüse werden gestärkt, Darmparasiten sterben ab, Verstopfung und Gasbildung gehen vorüber, wenn Sie oft aushalten müssen körperlichen und psychischen Stress, dann werden Kokossaft oder Fruchtfleisch die Energieverluste leicht wieder ausgleichen.
Die Vorteile der Kokosnuss finden sich auch in daraus hergestellten Produkten wieder. Zum Beispiel Kokosöl. Seine Anwendung hilft Patienten mit Hypoglykämie, normalisiert den Menstruationszyklus und erleichtert den Verlauf der Psoriasis. Das Öl enthält viel Laurinsäure, die Viren, schädliche Bakterien und Pilze abtötet.
In der Kosmetik gibt es auch einen Vorteil von Kokos: Saft, Fruchtfleisch, Öl werden verwendet. Sie werden zur Herstellung von Cremes, Lotionen, Gelen, Seifen, Shampoos usw. verwendet. die nützlich sind und unsere Haut und Haare mit ihren Vitaminen und Mineralstoffen versorgen.
Video über nützliche Eigenschaften:
Über die Gefahren der Kokosnuss
Wenn Sie nicht mit den Zähnen in die harte Frucht beißen, kann eine Kokosnuss einem Menschen nicht schaden. Für Menschen mit schwacher Darmmotilität oder individueller Unverträglichkeit gegenüber dem Fötus und Produkten daraus gibt es Empfehlungen: vorsichtig anwenden, große Portionen vermeiden. Und dieser Fötus hat keine besonderen Kontraindikationen.
Wissenswertes über Kokos
- Kokos wird von den Portugiesen so genannt, vom Wort "Soso" (Kokos), was "Affe" bedeutet. Offenbar sahen sie auf der aus den Fasern geschälten Frucht das Gesicht eines Affen. Es erinnert an 3 dunkle Augen auf einer faserigen braunen Schale. Auch in asiatischen Ländern werden Affen seit der Antike speziell trainiert, damit sie lernen, auf Palmen zu klettern und Kokosnüsse zu pflücken.
- Die Kokospalme trägt 50 Jahre lang Früchte. An einem Zweig reifen in 8-10 Monaten 15 bis 20 Früchte, und in südlichen Ländern können Sie in einem Jahr bis zu 200 Kokosnüsse von einer Kokospalme sammeln.
- Überreife Früchte mit getrocknetem Fruchtfleisch sind ebenso nützlich wie junge grüne. Der Saft ist überreif und schmeckt wie Kuhmilch und eignet sich hervorragend zur Darmreinigung.
- Auch Tiere wie Katzen, Hunde und sogar Hühner lieben Kokosnüsse.
