Kalbsragout mit Paprika und Tomaten ist ein gesundes Gericht, das sich schnell und einfach zubereiten lässt und sich besonders für figurbewusste Menschen eignet. Schritt-für-Schritt-Rezept mit Foto. Videorezept.
Kulinarische Wärmebehandlung von Speisen, Schmoren genannt, ist das lange Garen von Zutaten in einer kleinen Menge Flüssigkeit oder im eigenen Saft bei schwacher Hitze. Nach den Kanonen ist es erlaubt, die Produkte vorzubraten. Diese Kochmethode verleiht dem Gericht einen reichen Geschmack und ein reichhaltiges Aroma. Durch Langzeitdünsten werden verschiedene Produkte zubereitet: alle Arten von Braten, Gemüse, Fleisch, Gulasch … So erweist sich geschmortes Kalbfleisch mit Paprika und Tomaten als äußerst lecker.
Es stellt sich heraus, dass das Fleisch nach diesem Rezept sehr saftig und aromatisch ist. Es gibt viele Paprika- und Tomatensorten, sodass Sie jede davon für das Rezept verwenden können. Dazu gehören gefrorene Früchte. Verwenden Sie für die Würze des Gerichts alle Gewürze und Kräuter, die Ihrem Geschmack am besten entsprechen. Dieser Eintopf wird sehr aromatisch sein.
Wählen Sie zum Garen Pfannen mit dickem Boden und dicken Wänden, damit die Speisen bei schwacher Hitze lange köcheln. Auch können Speisen in keramischen Portionstöpfen im Backofen gegart werden.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 235 kcal.
- Portionen - 4
- Kochzeit - 1 Stunde 45 Minuten
Zutaten:
- Kalbfleisch - 800 g
- Süßer roter Pfeffer - 1 Stk.
- Gemüse, Kräuter und Gewürze - nach Geschmack
- Zwiebeln - 1 Stk.
- Pflanzenöl - zum Braten
- Tomaten - 2 Stk.
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - Prise oder nach Geschmack
- Salz - 1 TL oder nach Geschmack
Schritt für Schritt Kochen von geschmortem Kalbfleisch mit Paprika und Tomaten, Rezept mit Foto:
1. Waschen Sie das Kalbfleisch und trocknen Sie es mit einem Papiertuch. Schneiden Sie die geäderten Filme und das überschüssige Fett ab. Das Fleisch in mittelgroße Stücke schneiden und in eine vorgeheizte Pfanne mit Pflanzenöl geben. Ordnen Sie das Fleisch in einer Schicht an, um es zu bräunen. Wenn das Kalbfleisch in einem Berg auf eine Pfanne gestapelt wird, beginnt es, Saft abzugeben und wird sofort gedünstet, wodurch es etwas von der Saftigkeit verliert.
2. Drehen Sie die Hitze etwas über mittlerer Stufe und braten Sie das Fleisch goldbraun, wodurch die Fasern versiegelt werden und der gesamte Saft in Stücken bleibt.
3. Paprika von den Kernen und Fasern schälen und in Scheiben, Streifen, Würfel usw. schneiden. In die Pfanne geben und leicht anbraten.
4. Zwiebeln schälen, in Ringe oder halbe Ringe schneiden und in einer Pfanne in Pflanzenöl transparent braten. Nimm einen Topf mit schwerem Boden, einen Kessel oder einen anderen Behälter und gib die Röstzwiebeln hinein.
5. Gebratene Fleischstücke auf die Zwiebel legen und mit Salz, schwarzem Pfeffer und eventuellen Gewürzen würzen.
6. Geröstete Paprika auf das Kalbfleisch legen.
7. Tomaten waschen, trocknen, in Ringe schneiden und auf alle Produkte legen.
8. Gießen Sie etwas Trinkwasser in einen Topf und stellen Sie den Topf auf den Herd. Aufkochen, Hitze auf minimale Stufe stellen und 45 Minuten unter dem Deckel köcheln lassen. Den gekochten Eintopf mit Paprika und Tomaten heiß mit Beilagen servieren.
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