Heute sprechen wir über einen vielseitigen Snack wie gefüllte Eier. Ein ähnliches Gericht schmückt sehr oft festliche Tische mit verschiedenen Füllungen. In dieser Rezension schlage ich vor, Eier mit der zartesten Leberpastete zu kochen.
Rezeptinhalt:
- Zutaten
- Schritt für Schritt kochen
- Videorezept
Viele Hausfrauen bereiten gefüllte Eier für die festliche Tafel zu. Dies ist eine ziemlich beliebte Vorspeise, die auf verschiedene Arten zubereitet wird. Ich habe bereits eine Vielzahl von Kochoptionen für dieses Gericht geteilt. Sie finden ihre Rezepte auf der Website, und heute werde ich Ihnen eine weitere einfache Option nennen - mit Leber gefüllte Eier. Dies ist ein zu Unrecht vergessener, aber köstlicher Snack.
Sie können jede Leber nach Ihrem Geschmack einnehmen. Eine zartere Vorspeise wird mit Hühnernebenerzeugnissen erhalten. Traditionell werden der Pastete keine besonderen raffinierten Gewürze hinzugefügt. Allerdings macht sich niemand die Mühe, mit Aromen und Geschmäckern zu spielen. Sie können von diesem Rezept etwas abweichen und der Füllung andere Produkte hinzufügen, um die Pastete zu variieren. Zum Beispiel würden gekochte Karotten, Röstzwiebeln, Käsehobel und andere Füllungen nach Ihrem Geschmack gut mit der Leber harmonieren.
Ich möchte darauf hinweisen, dass Sie für die Zubereitung dieses Snacks ein Minimum an Zeit benötigen. Sie können die Pastete im Voraus vorbereiten und die hartgekochten Eier kochen. Und kurz vor dem Servieren einfach die Hoden stopfen. Sie können eine solche Vorspeise für einen festlichen Tisch und nur für ein gewöhnliches Familienessen zubereiten.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 143 kcal.
- Portionen - 20
- Kochzeit - 1 Stunde 30 Minuten
Zutaten:
- Leber - 500 g (jede Sorte)
- Salz - 1 TL oder nach Geschmack
- Karotten - 1 Stk.
- Zwiebeln - 1 Stk.
- Eier - 10 Stk.
- Knoblauch - 2 Nelken
- Lorbeerblatt - 1 Stk.
- Pfefferkörner - 3 Stk.
- Butter - 50 g
- Pflanzenöl - zum Braten
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - eine Prise
Gefüllte Eier mit Leber kochen:
1. Schneiden Sie den Film von der Leber ab, schneiden Sie die Venen und Kanäle. Wenn es sich um Schweineinnereien handelt, weichen Sie diese eine halbe Stunde lang in Milch ein. Dann wird es keine Bitterkeit in ihm geben. Nach der Leber abspülen, in Stücke schneiden und in einen Topf geben.
2. Karotten und Zwiebeln schälen, waschen und hacken.
3. Schicken Sie Karotten in die Pfanne zur Leber, fügen Sie Lorbeerblätter, Pfefferkörner und geschälte Knoblauchzehen hinzu. Mit Trinkwasser auffüllen und zum Kochen auf den Herd stellen.
4. Aufkochen, die Temperatur auf ein Minimum reduzieren und das Essen eine halbe Stunde garen.
5. Inzwischen in einer Pfanne das Öl hacken und die gehackte Zwiebel hinzufügen. Braten Sie es bei mittlerer Hitze transparent an.
6. Wenn die Leber und die Karotten gekocht sind, nehmen Sie sie aus der Pfanne und geben Sie sie in ein Sieb, damit die überschüssige Flüssigkeit aus Glas besteht.
7. Setzen Sie den Fleischwolf mit mittlerem Rost ein und drehen Sie die Leber, Karotten und Zwiebeln. Butter hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen und gut verrühren.
8. Zu diesem Zeitpunkt die hartgekochten Eier kochen. Dazu in einen Topf geben, mit kaltem Wasser bedecken und aufkochen. Dann die Temperatur auf ein Minimum reduzieren und 10 Minuten kochen lassen. In Eiswasser geben und 20-30 Minuten abkühlen lassen. Dieser Vorgang ist besonders bei gefüllten Eiern sehr wichtig. Da sich die Eier mit dem kalten Wasser leicht schälen lassen, damit sie schön bleiben, schneiden Sie die Eier nach dem Entfernen der Schalen in zwei Hälften und entfernen Sie das Eigelb. In diesem Rezept brauchst du das Eigelb nicht, ich habe es für ein anderes Gericht verwendet.
9. Eier mit Leberpastete füllen, mit Kräutern, geriebenem Eigelb, Preiselbeeren oder Granatäpfeln garnieren und servieren.
Sehen Sie sich auch ein Videorezept an, wie man mit Hühnerleber gefüllte Eier kocht.
