Wie macht man leckeres hausgemachtes Eis mit Sahne, aber ohne Eigelb? Ganz einfach, wenn Sie unser Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos verwenden.
Jeder in meiner Familie ist in Eiscreme verliebt, aber wir versuchen, im Laden gekauftes Eis als letzten Ausweg zu kaufen. Ich mache oft das einfachste Eis aus Sauerrahm und Beerenpüree, aber ich wollte ein echtes hausgemachtes Eis probieren. Versucht wurden Rezepte mit Eigelb, mit Proteinen. Sie sind lecker, aber lästig, und die Frische von Eiern zur Verwendung in ihrer rohen Form ist peinlich. Daher hat sich in unserem Land nur dieses Rezept ohne Eigelb, sondern mit Gelatine durchgesetzt. Dieses Rezept kommt dem Eis aus der sowjetischen Vergangenheit am nächsten. Dann wurde es nach GOST aus folgenden Zutaten zubereitet: Zucker, Kondensmilch, Gelatine, Butter. Mit Butter kam es mir sehr fettig vor. Auch Kondensmilch ist kein häufiger Gast auf unserem Tisch, daher wird die Rezeptur angepasst. Für ihn nehmen Sie entweder hausgemachte Sahne oder fette - 20-35% lagern.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 349 kcal.
- Portionen - 6
- Kochzeit - 5 Stunden
Zutaten:
- Hausgemachte Sahne - 0,5 l
- Zucker - 6-7 EL. l.
- Gelatine - 1 TL mit einer rutsche
Schritt-für-Schritt-Zubereitung von hausgemachtem Eis ohne Eigelb mit Gelatine
Gießen Sie Gelatine mit einer minimalen Menge Wasser oder Milch. Rühren und quellen lassen.
Während Zucker in die Sahne geben und umrühren. Wir schmecken es. Wenn Sie nicht genug Zucker haben, fügen Sie ein paar weitere Löffel hinzu.
Fügen Sie die gequollene Gelatine zur Sahne hinzu und stellen Sie die Pfanne auf das Feuer. Wenn Sie sich nicht sicher sind, ob sich Ihre Gelatine vollständig auflöst, dann erhitzen Sie sie separat und streichen Sie durch ein feines Sieb. Sahne auf 70 Grad erhitzen und sofort vom Herd nehmen. Die Creme auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
Gießen Sie die Sahne in eine Plastikform und legen Sie sie in den Gefrierschrank. Nach 30-40 Minuten die Masse herausnehmen und mit einem Mixer schlagen. Wir schicken es wieder in den Gefrierschrank. Wir wiederholen den Vorgang noch 1-2 Mal.
Der Eisbecher kann in einer großen Pfanne belassen und vor dem Servieren etwas aufgewärmt werden, dann in Kugeln servieren. Sie können es auch in Eisformen gießen (nach dem zweiten Mischen) und 4 Stunden in den Gefrierschrank stellen.
Stellen Sie das fertige Eis vor dem Servieren für 10 Minuten in das Hauptfach des Kühlschranks.
Siehe auch Videorezepte:
Eisbecher zu Hause in 5 Minuten
