Mögen Sie Reis und daraus zubereitete Gerichte? Aber das Rezeptangebot beschränkt sich nur auf Pilaw, Frikadellen oder Porridge? Ich schlage vor, die Speisekarte zu diversifizieren und spanische Paella mit Garnelen aus Getreide zu kochen.
Rezeptinhalt:
- Zutaten
- Schritt für Schritt kochen
- Videorezept
Unter den vielen warmen Gerichten mit Meeresfrüchten sollten Gerichte unterschieden werden, die mit Reis kombiniert werden. Hier können Sie also italienisches Risotto, kreolischer Jambalay-Pilaw und spanische Paella miteinbeziehen - dies sind Gerichte mit einer Ideologie, aber unterschiedlichen Feinheiten und Geheimnissen der Küche. Heute kochen wir Reis basierend auf dem sonnigen Spanien, das nicht nur für Stierkampf, Flamenco und Konquistadoren bekannt ist, sondern auch für seine einzigartige Küche, der man nicht einmal für einen Moment des wahren Genusses widerstehen kann. Und die Spitze der spanischen Kochkunst nimmt zu Recht die Paella ein – ein einfaches und raffiniertes Gericht aus Reis mit allerlei Beilagen, von dem es mehr als 300 Varianten gibt.
Paella mit Garnelen ist ein tolles Tandem aus Reiskörnern und Meeresfrüchten. Es ist eine spanische Paella - in einer Pfanne gekochter Reis mit Safran (für die Farbe) und allen Arten von "Füllungen". Beispielsweise Gemüse, Fleisch, Wurst, Meeresfrüchte, insbesondere Garnelen. Heute gibt es bereits verbesserte und angepasste Rezepte für dieses Gericht, wie die Paella im Multikocher. Ich werde mich jedoch auf die traditionelle Methode konzentrieren. Ich schlage vor, eine echte spanische Paella mit wunderbaren Meeresfrüchten in einer Pfanne zuzubereiten.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 91 kcal.
- Portionen - 4
- Kochzeit - 30 Minuten
Zutaten:
- Reis - 250 g
- Garnelen - 300 g
- Trockener Weißwein - 250 ml
- Süße Paprika - 1 Stk.
- Safran - 1 TL
- Knoblauch - 2 Nelken
- Süßer Paprika - 1 TL
- Ingwerpulver - 0,5 TL
- Salz - 1 TL oder nach Geschmack
- Trinkwasser - 200 ml
- Olivenöl - zum Braten
Garnelen-Paella kochen
1. Paprika waschen, trocknen, Schwanz mit Samen entfernen und in Streifen schneiden. Knoblauch schälen und in Ringe schneiden. Eine Bratpfanne mit Olivenöl erhitzen und Pfeffer und Knoblauch darin anbraten.
2. Frittieren Sie das Essen bei mittlerer Hitze, bis es leicht goldbraun ist, und fügen Sie Garnelen hinzu. Wenn sie gefroren sind, tauen Sie sie zuerst auf. Dies sollte richtig gemacht werden: zuerst im Kühlschrank und dann bei Raumtemperatur.
3. Gemüse mit Garnelen etwa 5-7 Minuten braten und gründlich gewaschenen Reis hinzufügen. Waschen Sie den Reis gut unter 7 Wasser, um das gesamte Gluten zu entfernen. Dies sollte wie folgt erfolgen. Den Reis in ein Sieb in eine Schüssel geben, mit Wasser auffüllen und gut verrühren. Das Wasser wird trüb. Abgießen und mit frischem auffüllen. Wiederholen Sie diesen Vorgang, bis das Wasser klar ist.
4. Reis 5-7 Minuten mit dem Essen braten und alle Gewürze und Gewürze hinzufügen.
5. Wein zu den Speisen gießen und aufkochen, bis er vollständig vom Reis aufgenommen wird. Dann die Zutaten mit Salz würzen, mit Wasser bedecken und aufkochen.
6. Setzen Sie den Deckel auf die Pfanne und kochen Sie den Reis nicht länger als 10 Minuten. Während dieser Zeit nimmt es das gesamte Wasser vollständig auf. Den Herd ausschalten, aber die Pfanne nicht öffnen, die Paella 10-15 Minuten ziehen lassen. Während dieser Zeit erreicht der Reis die gewünschte Konsistenz.
7. Nach einer gewissen Zeit die Zutaten verrühren und das Gericht auf die Teller stellen.
Sehen Sie sich auch ein Videorezept an, wie man köstliche Paella kocht (I. Lazersons Prinzipien).
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