Saftiges Fleisch … Rötliche, knusprige Kruste … Atemberaubendes Aroma … Dies ist eine gebratene Ente im Ofen. Dies ist genau das Gericht, das für die "fünf" sicherlich gemeistert werden sollte
Rezeptinhalt:
- Zutaten
- Schritt für Schritt kochen
- Videorezept
Es ist sehr schwierig, eine gebackene Ente so zu kochen, dass sie lecker, interessant, nicht trocken, originell und nicht fettig wird. Aber nicht genug, um Angst zu haben, die Ausführung dieses Gerichts zu übernehmen. Allerdings gilt die Ente in vielen Familien als traditionelles Gericht, das zu feierlichen Anlässen mit Pathos, Tamburinen und Tänzen zubereitet wird.
Traditionell wird Ente ausschließlich mit Äpfeln gefüllt. Um jedoch das übliche Gericht zu diversifizieren, können Sie der Füllung alle Arten von Produkten hinzufügen, Quitte, Birnen, Ananas, Orangen, Pfirsiche, Kartoffeln usw. Die Optionen sind eigentlich dunkle Dunkelheit. Aber in diesem Rezept schlage ich vor, Kürbis mit Pflaumen zu verwenden. Sie können einen Vogel in allen Saucen marinieren: Honig mit Sojasauce, Wein, Kefir, Zitronensaft usw. Man kann es zwar mit nichts schmieren, sondern nur mit Salz und Pfeffer abwischen. Es ist auch göttlich lecker geworden!
Denken Sie beim Kochen von Enten daran, dass ein mittelgroßer Kadaver mit einem Gewicht von etwa 2 kg nur vier Personen ernähren kann. Wenn Sie also ein solches Gericht für eine Party zubereiten möchten, müssen Sie zwei Fliegen kochen. Sie werden auf einer Dinnerparty sehr beeindruckend aussehen.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 308 kcal.
- Portionen - 1 Ente
- Garzeit - 20 Minuten Vorarbeit, 1-2 Stunden zum Marinieren, 2-2,5 Stunden zum Backen
Zutaten:
- Ente - 1 Kadaver
- Kürbis - 200 g
- Äpfel - 2 Stk.
- Pflaumen - 200 g
- Sojasauce - 3-4 Esslöffel
- Mayonnaise - 4 Esslöffel
- Knoblauch - 3-4 Nelken
- Salz - 1 TL
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - eine Prise
- Beliebige Gewürze und Kräuter nach Geschmack
Ente mit Kürbis, Äpfeln und Pflaumen Schritt für Schritt kochen:
1. Bereiten Sie die Geflügelmarinade vor. Mischen Sie dazu Sojasauce, Mayonnaise, Salz, gemahlenen Pfeffer und eventuelle Gewürze in einem Topf. Gut mischen.
2. Den Kürbis schälen, die Fasern abschneiden, die Kerne schälen, waschen, mit einem Papiertuch abwischen und in mittlere Stücke schneiden. Die Pflaumen waschen, die Kerne entfernen und in zwei Teile teilen. Die Äpfel waschen, die Kerne entfernen und schneiden in 4 Keile.
3. Waschen Sie die Ente, kratzen Sie die Haut mit einem Eisenschwamm ab, entfernen Sie das innere Fett (insbesondere viel davon im Schwanz), zupfen Sie die Federn aus, falls vorhanden.
4. Füllen Sie das Geflügel mit vorbereitetem Kürbis, Pflaumen und Äpfeln. Die Haut nach Belieben zunähen oder mit einem Zahnstocher zusammenhalten, damit die Füllung beim Backen nicht herausfällt.
5. Bestreichen Sie den Vogel von allen Seiten mit der gekochten Marinade.
6. Legen Sie den Kadaver in eine Brathülse oder wickeln Sie ihn in Frischhaltefolie ein. Kanten gut fixieren. Lassen Sie die Ente 1-2 Stunden ruhen, damit sie alle Aromen aufsaugen kann.
7. Dann den Ofen vorheizen und die Ente 2-2,5 Stunden bei 180 Grad backen lassen. Die spezifische Bratzeit hängt von der Größe des Vogels ab. Damit der Kadaver eine appetitliche Kruste bekommt, rollen Sie ihn eine halbe Stunde vor dem Garen aus der Verpackung und schalten Sie den Grillmodus im Ofen ein. Servieren Sie die gebackene Ente heiß auf dem Tisch.
Sehen Sie sich auch ein Videorezept an, wie man eine Ente mit Kürbis und Äpfeln kocht.
