Für einen festlichen Tisch, Silvester, Weihnachten oder ein gewöhnliches Familienessen kochen Sie Ente in Tomatenscheiben mit Pflaumen und Senf. Schritt-für-Schritt-Rezept mit Foto. Videorezept.
Heute ist Ente nicht mehr Mangelware und in jedem Supermarkt und Fleischmarkt zu finden. Es wird eine großartige Alternative zu einer Gans oder einem Huhn sein. Zum Beispiel eine solche Kochoption wie Entenscheiben in Tomatensauce mit Pflaumen und Senf. Wenn Sie Ihre Gäste beeindrucken möchten, notieren Sie sich dieses Rezept unbedingt mit einem Foto. Auch wenn Sie Ihre Familie einfach nur herzhaft ernähren und den tadellosen Geschmack von zartem Entenfleisch genießen möchten, dann kochen Sie dieses Gericht auf jeden Fall. Der Prozess des Kochens dieses Vogels ist nicht mühsam, aber lang, weil Fleisch ist dichter als Hühnchen und braucht länger zum Schmoren.
Dieses Rezept beinhaltet die Verwendung von Pflaumen, es passt gut zu Entenfleisch und verleiht eine pikante Säure. Aber wenn Sie möchten, können Sie es ersetzen oder mit Äpfeln ergänzen. Sie harmonieren auch perfekt mit dem Spiel. Ente mit Pflaumen oder Äpfeln ist immer die perfekte Kombination, besser als die noch nicht erfundene. Während des Garvorgangs ist das Fleisch sehr zart. Es ist mit dem Aroma von Früchten imprägniert, bekommt einen süß-säuerlichen Geschmack und entpuppt sich als einfach außergewöhnlich. Er passt gut zu Salzkartoffeln, Spaghetti oder Reis.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 350 kcal.
- Portionen - 4
- Kochzeit - 2 Stunden
Zutaten:
- Ente - 1 Kadaver
- Senf - 1 Esslöffel
- Salz - 1 TL oder nach Geschmack
- Tomatensauce - 250 ml
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - eine Prise
- Pflanzenöl - zum Braten
- Pflaumen - 200 g
Schrittweises Garen von Ente in Scheiben in Tomaten mit Pflaumen und Senf, Rezept mit Foto:
1. Kaufen Sie eine pralle Ente mit glatter, glänzender, aber nicht klebriger Haut. Das Fleisch sollte eine tiefrote Farbe haben. Waschen Sie den ausgewählten Kadaver, entfernen Sie die restlichen Federn mit einer Pinzette, kratzen Sie die schwarze Bräune mit einer Eisenbürste ab und schneiden Sie sie in Stücke. Entfernen Sie die Haut von der Karkasse, falls gewünscht. es enthält das meiste Fett. Das Zerlegen eines Kadavers in Stücke ist einfach, es unterscheidet sich nicht vom Zerlegen eines Huhns.
2. Gießen Sie die Tomatensauce in einen Behälter und fügen Sie den Senf hinzu. Mit Salz, Pfeffer würzen und verrühren.
3. Pflaumen waschen, trocknen und zur Sauce geben. Wenn es sich um eine getrocknete Pflaume mit einem Stein handelt, entfernen Sie sie, und wenn sie sehr trocken ist, legen Sie sie 20 Minuten lang in warmes Wasser, um die Feuchtigkeit wiederherzustellen und den Geschmack zu verbessern.
4. In einer Pfanne das Öl gut erhitzen und die Ente bei mittlerer Hitze von allen Seiten goldbraun braten.
5. Tomaten-Pflaumen-Sauce in die Geflügelpfanne geben.
6. Rühren Sie das Geflügel um, um jeden Bissen zu marinieren. Die Sauce zum Kochen bringen, die Temperatur auf die niedrigste Stufe reduzieren, die Pfanne abdecken und das Geflügel 1,5 Stunden köcheln lassen. Servieren Sie die gekochte zarte und weich gedünstete Ente in Tomatenscheiben mit Pflaumen und Senf heiß und mit einer beliebigen Beilage.
Siehe auch das Videorezept, die Prinzipien des Entenkochens.
