TOP-7 Rezepte für Fleisch-Zraz mit Ei

2024 Autor: Arianna Cook | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2024-01-12 18:05

Gesundes und leckeres Zrazy mit Ei. TOP 7 Rezepte. Wie kocht man sie richtig?

Fast Meat Zrazy mit Ei und Zwiebel

Dieses Schritt-für-Schritt-Rezept für Fleisch-Zraz mit Ei unterscheidet sich darin, dass die Füllung hier nicht mit einem Messer geschnitten, sondern mit einem Mixer gemahlen wird, was den Garprozess erheblich beschleunigt.

Zutaten:

• Hackfleisch vom Schwein und Rind - 1 kg
• Zwiebeln - 2-3 Stk.
• Gekochte Eier - 4 Stk.
• Frühlingszwiebeln - 50 g
• Laib / Weißbrot - 3 Scheiben
• Sonnenblumenöl - 0,5 EL.
• Semmelbrösel - 3 Esslöffel
• Salz nach Geschmack

Schritt-für-Schritt-Zubereitung von schnellen Fleischgerichten mit Hackfleisch und Zwiebeln:

1. Nehmen Sie einen Mixer und mischen Sie gehackte Zwiebeln mit einem Laib darin.
2. Anschließend das Hackfleisch mit der Laibmischung mischen. Salzen und kräftig umrühren.
3. Dann die Eier kochen und abkühlen lassen.
4. Die Frühlingszwiebeln waschen und in einen Mixer geben.
5. Schicken Sie hier gekochte Eier aus der Schale geschält.
6. Die Frühlingszwiebeln zusammen mit den gekochten Eiern hacken und pürieren. Dies wird Ihre Füllung sein.
7. Befeuchten Sie nun Ihre Hände, damit das Hackfleisch nicht an Ihrer Haut klebt.
8. Die Frikadellen formen und die Eifüllung darin verstecken.
9. Den Zrazy in die Panade tauchen.
10. Dann eine Pfanne mit Pflanzenöl am Boden erhitzen.
11. Patties in eine Pfanne geben und von beiden Seiten goldbraun braten. Die Zrazy öfter wenden, damit sie gut durch sind.

Mit einer Gemüsebeilage oder als eigenständiges Gericht mit viel Grün servieren. Auch diese Schnitzel mit Buchweizen oder Reis sind lecker.

Fleisch Zrazy mit Ei und Frühlingszwiebeln im Ofen

Dieses Gericht ist weniger kalorienreich, da wir den Zrazy nicht braten, sondern backen.

Zutaten:

• Hackfleisch (Schweinefleisch) - 500 g
• Hühnereier - 4 Stk.
• Zwiebeln (mittlere Größe) - 1-2 Stk.
• Taktstock - 4 Stück
• Milch - 200 ml
• Pflanzenöl - 3 Esslöffel
• Gehackte Grüns - 1 Esslöffel
• Salz - 2 Prisen

Schrittweises Garen von Fleisch-Zraz mit Ei und Frühlingszwiebeln im Ofen:

1. Laibstücke in Milch einweichen.
2. 3 Eier kochen.
3. Zwiebeln schälen, waschen und in große Würfel schneiden. Ihre Größe sollte ungefähr 1 x 1 cm betragen.
4. Wenn die Eier gekocht sind, abkühlen lassen und schälen. Dann in Würfel von der Größe der Zwiebel schneiden.
5. Danach die gehackte Zwiebel in einer heißen Pfanne etwas anbraten. Warten Sie, bis es durchscheinend wird.
6. Wenn die Zwiebel den gewünschten Zustand erreicht hat, nehmen Sie sie aus der Pfanne und vermischen Sie sie mit Eiern und einem Esslöffel gehacktem Dill. Sie können Tiefkühlkost verwenden. Wenn Sie Dill nicht mögen, nehmen Sie andere Grüns nach Ihrem Geschmack.
7. Diese Mischung salzen und gründlich mischen.
8. Als nächstes nehmen Sie das vorgerollte Hackfleisch und mischen es mit einem in Milch aufgeweichten Laib.
9. Fügen Sie hier ein rohes Hühnerei, Salz und Gewürze hinzu. Rühren Sie sorgfältig mit den Händen.
10. Dann müssen Sie diese Fleischmasse ein wenig abschlagen. Lassen Sie das Hackfleisch mehrmals in einer Schüssel, übertreiben Sie es nur nicht, um nicht die ganze Küche damit zu bespritzen.
11. Dann einen kleinen Kuchen formen, die Eifüllung darauf geben. Verwenden Sie etwas, um zu verhindern, dass es während des Kochens entweicht.
12. Dann die Füllung leicht andrücken, damit sie in das Hackfleisch geht, die Ränder des Schnitzels umwickeln.
13. Nehmen Sie eine Form und fetten Sie sie mit Pflanzenöl ein, stellen Sie den Ofen auf 200 Grad auf.
14. Legen Sie Zrazy auf den Boden. Dies sollte mit der Naht nach unten erfolgen.
15. Dann schmieren Sie die Oberfläche der Zähne selbst mit Pflanzenöl.
16. Gießen Sie etwas Wasser auf den Boden der Form und lassen Sie den Zrazy 45 Minuten backen.
17. Wenn das Gericht fertig ist, servieren Sie es mit Gemüse und viel Grün.

Fleisch-Zrazy mit Ei und Pilzen

In diesem Rezept werden nicht nur ein Ei, sondern auch weiße Champignons als Füllung für Zraz verwendet.

Zutaten:

• Rinderhackfleisch (fettig) - 600 g
• Zwiebeln - 300 g
• Hühnerei - 4 Stk.
• Sonnenblumenöl - 2 Esslöffel
• Kartoffeln - 150 g
• Marinierte Steinpilze - 150 g
• Petersilie - 10 g
• Salz nach Geschmack
• Schwarzer Pfeffer - nach Geschmack
• Provenzalische Mayonnaise - 100 g

Schrittweises Garen von Fleischgerichten mit Pilzen und Eiern:

1. Die Kartoffeln schälen und gründlich abspülen.
2. Dann die Hälfte der in den Zutaten angegebenen Zwiebel abziehen.
3. Zwiebel und Kartoffeln in große Stücke schneiden und durch einen Fleischwolf geben. Zu Hackfleisch geben.
4. Fügen Sie dann ein rohes Ei, Salz und Gewürze hinzu. Alle Zutaten kräftig mischen.
5. Als nächstes die restlichen 3 Eier kochen, abkühlen und schälen.
6. Dann die andere Hälfte der Zwiebel schälen und fein hacken.
7. Schneiden Sie auch die Pilze.
8. Dann die Champignons und Zwiebeln in einer mit Pflanzenöl gefetteten Pfanne anbraten.
9. Dann aus dem Hackfleisch einen flachen Kuchen formen und etwas Füllung in die Mitte geben.
10. Die Füllung mit einem weiteren Fladen bedecken und zu einem Patty formen. Tun Sie dies mit dem ganzen Hackfleisch.
11. Dann den Zrazy auf den Boden der Schüssel eines Dampfgarers oder Airfryers legen und die Oberfläche mit Mayonnaise bestreichen.
12. Kochen Sie das Gericht 40 Minuten lang.
13. Beim Servieren den Zrazy mit Kräutern garnieren.

Fleisch Zrazy mit Ei und Käse

Dieses Rezept für Zraz-Fleisch mit Ei unterscheidet sich darin, dass neben dem Ei bereits Käse in der Zusammensetzung enthalten ist. Dadurch wird das Gericht zarter und aromatischer, außerdem wird der Zrazy bei dieser Kochoption im Teig frittiert.

Zutaten:

• Eine Mischung aus Schweinefleisch und Rinderhackfleisch - 300 g
• Hartkäse - 100 g
• Butter 82% - 1 EL
• Hühnerei - 2 Stk.
• Mittelfette Milch - 160-180 ml
• Weizenbackmehl - 100 g
• Weißbrot (Laib) - 1/2 Stk.
• Pflanzenöl - 4 Esslöffel (zum Braten)
• Salz, Pfeffer - nach Geschmack

Schrittweises Garen von Fleisch-Zraz mit Ei und Käse:

1. Den Laib in Stücke brechen und die Hälfte der im Rezept angegebenen Milchmenge einweichen.
2. Nach einigen Minuten den eingeweichten Laib zum Hackfleisch geben, diese Mischung mit den Händen kneten.
3. Anschließend das Hackfleisch salzen und pfeffern und nochmals kräftig umrühren.
4. Beginnen Sie nun mit der Zubereitung der Füllung. Dazu zuerst das Ei kochen, abkühlen lassen und dann schälen.
5. Als nächstes den Käse auf einer feinen Reibe reiben.
6. Ein Ei in Würfel schneiden und mit geriebenem Käse mischen.
7. Fügen Sie der gleichen Mischung weiche Butter hinzu.
8. Nun Salz und Pfeffer hinzufügen und die Füllung gut vermischen.
9. Als nächstes beginnen Sie mit der Bildung des Zraz. Nehmen Sie dazu einen Esslöffel Hackfleisch, legen Sie es auf Ihre nasse Hand und drücken Sie es etwas flach.
10. Dann einen Teelöffel der Füllung in die Mitte dieses Kuchens geben.
11. Dann den Hackfleischkuchen zu einer Kugel rollen, damit die Füllung innen ist, flach drücken.
12. Machen Sie dies für den Rest des Hackfleischs und der Füllung.
13. Wenn alle Zrazy gebildet sind, beginnen Sie mit der Zubereitung des Teigs. Schlagen Sie dazu ein Ei in einen tiefen Teller und fügen Sie dann den Rest der Milch hinzu.
14. Die Milch-Ei-Mischung verquirlen, während Mehl zur Mischung hinzugefügt wird. Dann den Teig salzen und pfeffern.
15. Achten Sie auf eine gleichmäßige und klumpenfreie Konsistenz.
16. Tauchen Sie jedes Schnitzel in einen solchen Teig und braten Sie es von beiden Seiten in einer heißen, mit Pflanzenöl gefetteten Pfanne an.
17. Braten Sie Fleisch nicht lange mit einem Ei in einer Pfanne, da es bereits im Ofen volle Bereitschaft erreicht.
18. Den Zrazy einfach von beiden Seiten goldbraun braten, dann auf ein mit Pflanzenöl gefettetes Backblech legen und 15 Minuten in einen auf 180 Grad vorgeheizten Ofen stellen.
19. Servieren Sie fertiges Zrazy mit frischem Gemüsesalat.

Kinderfleisch Zrazy mit Zwiebeln und Karotten

Wenn Ihre Kinder Fleisch und gewöhnliche Koteletts rundweg ablehnen, versuchen Sie, nach diesem Rezept lustige und helle Gerichte für sie zu kochen.

Zutaten:

• Karotten - 1 Stk.
• Eier - 3 Stk. (2 Stück zum Füllen, 1 Stück für Hackfleisch)
• Rinderhackfleisch - 400 g
• Zwiebelzwiebeln - 1 Stk.
• Brot - 2 Scheiben
• Milch - 1/3 EL.
• Salz nach Geschmack

Schritt-für-Schritt-Zubereitung von Babynahrung mit Zwiebeln und Karotten:

1. Kochen Sie die Karotten und Eier.
2. Brechen Sie zur besseren Fixierung ein rohes Ei in das Hackfleisch.
3. Ein Laib etwas in Milch einweichen und ebenfalls zum Hackfleisch geben.
4. Dann alles nach Belieben salzen und pfeffern. Das Hackfleisch kräftig mit den Händen mischen.
5. Fügen Sie in einem Mixer gehackte Zwiebel zu den gleichen Zutaten hinzu. Nochmal umrühren.
6. Wenn die Karotten und Eier gekocht sind, kühlen Sie sie ab und schneiden Sie sie in kleine Würfel.
7. Karotten und Eier in einer separaten Schüssel mischen, salzen und umrühren.
8. Befeuchten Sie nun ein Schneidebrett mit Wasser und legen Sie dann ein flaches Hackfleisch-Patty darauf.
9. In die Mitte eines solchen Kuchens etwas Füllung geben.
10. Falten Sie die Ränder des Fladenbrots zu einem länglichen Fladen.
11. Tun Sie dies mit dem restlichen Hackfleisch und der Füllung.
12. Fetten Sie nun die Schüssel des Dampfgarers mit Pflanzenöl ein und legen Sie den Zrazy darauf.
13. Kochen Sie das Essen in einem Wasserbad 40 Minuten lang.

Servieren Sie solche Zrazy mit gedünstetem Gemüse und etwas Sauerrahm. Sie werden auch mit Kartoffelpüree köstlich sein.

Gebratenes Fleisch zrazy mit Ei und Knoblauch

Liebhaber von scharfen Kräutern und Gewürzen werden dieses Rezept sicherlich lieben.

Zutaten:

• Schweinefleisch - 300 g
• Rindfleisch - 300 g
• Mittlere Zwiebel - 2 Stk.
• Rohes Ei - 1 Stk.
• Gekochte Eier - 2 Stk.
• Karotten - 1 Stk. (klein)
• Gemahlene Cracker - 2 Esslöffel
• Knoblauch - 2 Keile
• Pflanzenöl - zum Braten
• Salz, Pfeffer - nach Geschmack

Schrittweises Garen von Fleisch-Zraz mit Ei und Knoblauch:

1. Das Fleisch und eine Zwiebel in einem Fleischwolf rollen, das Hackfleisch salzen und pfeffern.
2. Fügen Sie gemahlene Cracker sowie ein rohes Ei hinzu.
3. Anschließend die Knoblauchzehen durch eine spezielle Presse in das Hackfleisch geben.
4. Alle Zutaten mit den Händen kräftig vermischen.
5. Als nächstes das gekochte Hackfleisch in den Kühlschrank stellen, damit es das gesamte Aroma von Knoblauch und Zwiebeln aufnimmt.
6. Kochen Sie die Eier.
7. Reiben Sie die Karotten auf einer groben Reibe.
8. Die Zwiebeln in kleine Würfel schneiden.
9. Dann die Pfanne vorheizen und etwas Öl auf den Boden gießen.
10. Zwiebeln und Karotten in einer Pfanne anbraten.
11. Gekochte Eier abkühlen lassen und schälen und dann auf einer groben Reibe reiben.
12. Karotten, Zwiebeln und Eier mischen. Dies ist die Füllung für dein Zraz.
13. Dann das Hackfleisch aus dem Kühlschrank nehmen und mit der Formgebung beginnen.
14. Einen flachen Fladen formen und etwas von der Füllung in die Mitte geben.
15. Dann einen weiteren Kuchen formen und mit dem ersten Kuchen verbinden. Die Ränder der Zraza gut zusammendrücken, damit die Füllung beim Braten nicht herausfällt.
16. Das panierte Patty eintauchen und beiseite stellen. Mit dem restlichen Hackfleisch und der Füllung ebenso verfahren.
17. Eine Pfanne vorheizen und die Zera von beiden Seiten in Pflanzenöl anbraten.
18. Am Ende des Garvorgangs die Hitze reduzieren und die Pfanne 15-20 Minuten lang mit einem Deckel abdecken. Während dieser Zeit wird der zrazy vollständig einsatzbereit sein.

Es ist gut, so zrazy als eigenständiges Gericht mit gehackten frischen Tomaten und Gurken auf den Tisch zu servieren. Guten Appetit!

Womit Zrazy beim Servieren kombinieren?

Wenn Sie zrazy auf den Kindertisch servieren, wäre es gut, ihnen zarten Kartoffelpüree mit Milch zuzubereiten. Sie können für ein Kind auch mehrere frische Gurkenscheiben auf einen Teller legen.

Wenn Sie sich richtig ernähren und Angst haben, fett zu werden, essen Sie Zrazy-Fleisch mit frischem Gemüse. Paprika, Chinakohl, frische Gurken und alle Arten von Gemüse passen gut zu Fleisch.

Zu gedünstetem Gemüse passt auch Hackfleisch Zrazy mit Ei. Sie können sie mit geschmorter Zucchini oder Aubergine servieren. Bevorzugen Sie verschiedenes Gemüse, dann schmoren Sie mehrere Gemüsesorten gleichzeitig. In einem Topf können Sie Kohl, Karotten, Zwiebeln, Tomaten und Kräuter mischen.

Videorezepte für Fleisch-Zraz mit Ei