Sie haben keine Zeit, viel Zeit am Herd zu verbringen? Brauchen Sie ein schnelles Abendessen? Und am liebsten gleich ein Hauptgericht und eine Beilage? Dann schlage ich ein Rezept für Braten in Töpfen vor. Herzhaft, lecker, schnell, minimaler Aufwand und bezahlbare Produkte.
Rezeptinhalt:
- Hilfreiche Ratschläge
- Zutaten
- Schritt für Schritt kochen
- Videorezept
Braten ist ein beliebtes Hauptgericht mit Fleisch. Früher war dies die Bezeichnung für alle Fleischgerichte, die im Ofen gegart wurden. Heute ist Braten ein Fleischgericht mit Kartoffeln und Zwiebeln. Für dieses Gericht ist jede Art von Fleisch geeignet: Rind, Kalb, Schwein, Gans, Huhn usw. Aber der häufigste Braten ist Schweinefleisch. Wie Sie wissen, passt Schweinefleisch zu vielen Zutaten. Um dem Gericht einen reichhaltigen Geschmack zu verleihen, können Sie daher verschiedene Produkte hinzufügen: Pflaumen, Pilze, Gewürze. Sie verleihen dem Essen einen besonderen Geschmack, und jedes Mal, wenn Sie zusätzliche Produkte experimentell ändern, können Sie neue interessante Gerichte erhalten.
Sie können Braten in einem großen Kessel zubereiten, aber es ist besonders beliebt in portionierten Töpfen. So wird das Essen viel aromatischer und saftiger, sieht immer schöner und interessanter aus und lässt niemanden gleichgültig.
Nützliche Tipps für Schweinebraten, Steinpilze und Kartoffeln
- Damit das Schweinefleisch weniger Fleischsaft verliert, empfiehlt es sich, es mit einem scharfen Messer zu schneiden. Die einfachste Art, Fleisch zu schneiden, ist leicht gefroren.
- Schweinefleisch sollte nicht in Wasser eingeweicht werden, es wird nur durch einen fließenden Wasserstrom geleitet.
- Das Fleisch vor dem Schmoren salzen, nicht beim Braten. Salz entzieht ihm Saft, wodurch es weniger saftig wird.
- Das gefrorene Schweinefleisch wird mit kaltem Wasser gewaschen und vor dem Auftauen in einem Behälter unter geschlossenem Deckel aufbewahrt.
- Das Fleisch wird in einem großen Stück gewaschen, damit die Nährstoffe nicht mit Wasser ausgewaschen werden. Und erst dann portionsweise über die Fasern schneiden.
Hinweis: Wenn getrocknete Steinpilze zu teuer erscheinen, können sie durch andere Sorten oder gewöhnliche Champignons ersetzt werden.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 65 kcal.
- Portionen - 6
- Kochzeit - 1 Stunde 45 Minuten
Zutaten:
- Schweinefleisch - 1 kg
- Getrocknete Steinpilze - 50 g
- Kartoffeln - 12 Stk.
- Zwiebeln - 2 Stk.
- Knoblauch - 6 Nelken
- Getrocknetes Basilikum - 1 Esslöffel
- Mayonnaise - 6 TL
- Salz - 1 Esslöffel keine rutsche oder nach geschmack
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - Prise oder nach Geschmack
- Pimenterbsen - 12 Stk.
- Lorbeerblatt - 6 Stk.
- Pflanzenöl - zum Braten
Schweinebraten, Steinpilze und Kartoffeln in Töpfen kochen
1. Zwiebeln schälen, abspülen, in halbe Ringe schneiden und in einer Pfanne in Pflanzenöl transparent braten.
2. Die getrockneten Steinpilze in eine tiefe Schüssel geben, mit kochendem Wasser übergießen und 15 Minuten quellen lassen. Gießen Sie die Salzlake, in der sie getränkt sind, nicht aus. Siebe es vorsichtig durch ein Käsetuch, um Schmutz zu entfernen, und gieße es dann vor dem Schmoren über die Töpfe. Wenn Sie die Pilze mit kaltem Wasser gießen, weichen Sie sie mindestens eine halbe Stunde lang ein.
3. Das Fleisch von Folie und Fett schälen. Mit kaltem Wasser abspülen, mit Küchenpapier trockenreiben und in 3-4 cm dicke Scheiben schneiden.
4. In einer Pfanne das Pflanzenöl erhitzen und das Schweinefleisch hineingeben. Stellen Sie eine hohe Temperatur ein und braten Sie es unter gelegentlichem Wenden goldbraun. Die hohe Hitze versiegelt die Stücke und hält so den ganzen Saft darin.
5. Bereiten Sie die Portionstöpfe für das gegrillte Schweinefleisch vor.
Für die Zubereitung solcher Gerichte gelten gusseiserne, keramische oder emaillierte Gerichte als die besten Gerichte. Glas oder teflonbeschichteter Edelstahl funktionieren auch.
6. Die sautierten Zwiebeln gleichmäßig darüber verteilen.
7. Als nächstes die eingeweichten Steinpilze in die Töpfe geben.
8. Würzen Sie Lebensmittel mit Salz, gemahlenem Pfeffer, getrocknetem Basilikum, Piment und Lorbeerblättern. Sie können auch beliebige Gewürze und Gewürze nach Geschmack hinzufügen.
9. Kartoffeln schälen, abspülen, in ca. 1,5 cm große Würfel schneiden und in die Töpfe geben. Mit etwas Salz, Pfeffer würzen, mit fein gehacktem Knoblauch bestreuen und mit Mayonnaise bestreuen. Gießen Sie auch Pilzsalzlösung in jeden Topf. Wenn es nicht für alle Portionen reicht, fügen Sie etwas Trinkwasser hinzu.
10. Den Ofen auf 200 ° C vorheizen und die Töpfe 1 Stunde backen lassen. Heiß servieren. Und wenn Sie es erhitzen müssen, können Sie eine Mikrowelle oder einen Backofen verwenden.
Siehe auch das Videorezept zum Garen von Braten mit Fleisch und Pilzen in Töpfen.
