Beschreibung der Pilzlinien. Seine chemische Zusammensetzung und sein Kaloriengehalt. Liste der medizinischen Eigenschaften für den Körper. Welchen Schaden kann ein Pilz anrichten und gibt es absolute Kontraindikationen für seine Verwendung? Die Verwendung einer Linie beim Kochen. Interessante Fakten. Darüber hinaus enthalten die Linien Polysaccharide, die dazu beitragen, den Zustand der Augenschleimhaut zu verbessern. Dank ihnen wird das Risiko der Entwicklung von Katarakten erheblich reduziert. Sie beeinflussen die Klärung der Linse. Außerdem wirkt sich der Pilz positiv auf die Reinigung von Blut und Lymphe aus, beugt Anämie vor.
Schaden und Kontraindikationen für die Verwendung von Nähten
Obwohl der Pilz eine erweiterte Liste nützlicher Eigenschaften hat, besteht die Gefahr, dass der Körper bei unkontrolliertem Verzehr geschädigt wird. Bei der häufigen Aufnahme von Linien in die Ernährung können schwerwiegende Beschwerden auftreten.
Folgen des Missbrauchs von Leitungen:
- Übelkeit und Erbrechen - aufgrund des Vorhandenseins von Gyromitrinen tritt eine allgemeine Schwäche des Körpers auf, Appetit verschwindet, Schwindel, Fehlfunktion der Neuronen des Zentralnervensystems.
- Verschlechterung des Magen-Darm-Trakts - die Linien haben eine hämolytische Eigenschaft und können den Verdauungsprozess negativ beeinflussen, die Schleimhaut zerstören, ein Geschwür oder eine Gastritis hervorrufen.
- Das Auftreten von bösartigen Tumoren - der Pilz enthält Karzinogene, die die Wahrscheinlichkeit erhöhen, eine Onkologie zu entwickeln.
- Zerstörung der roten Blutkörperchen - kann das Auftreten von Candidiasis, Malaria, Streptokokken, Virushepatitis, Toxoplasmose hervorrufen.
- Hautausschlag und Rötung - am häufigsten bei Kindern unter 12 Jahren beobachtet. Verursacht durch einen hohen Anteil an einfach ungesättigten Fettsäuren.
Außerdem können Stuhlstörungen auftreten, da sich die Nahrungsverdaulichkeit und die Peristaltik verschlechtern.
Absolute Kontraindikationen für Linien:
- Schwangerschaft und Stillzeit – Pilze gehören zu den Top Ten allergieauslösenden Lebensmittel. Beim Baby können sich die Nähkomponenten negativ spiegeln.
- Erkrankungen des Herzens und der Blutgefäße - chemische Verbindungen beeinträchtigen die Festigkeit der Schleimhaut, verdünnen die Wände der Blutgefäße und verschlechtern die Mikrozirkulation des Blutes.
- Individuelle Unverträglichkeit gegenüber einzelnen Bestandteilen des Pilzes - Stuhlprobleme können auftreten, Appetit verschlechtert, Kopfschmerzen, Migräne, Übelkeit, Hautreizungen, Konjunktivitis, Rhinitis, plötzliche Blutdruckänderungen, Knorpelabbau.
- Morbus Crohn - Schmerzen in der Bauchhöhle, starke Abnahme des Körpergewichts, Anorexie, Abszesse auf der Schleimhaut, blutiger Stuhlgang.
- Epilepsie - Nähen kann unkontrollierte Muskelkontraktionen, Schwindel und Ohnmacht hervorrufen.
- Myositis - Es kommt zu einer Entzündung der Skelettmuskulatur, Bewegungen in den Gelenken sind gestört, beim Abtasten treten schmerzhafte Empfindungen auf.
Bevor Sie Stiche verwenden, sollten Sie sich an einen qualifizierten Fachmann wenden, um sicherzustellen, dass diese Pilze keine allergischen Reaktionen auslösen.
Rezepte mit einer Linie
Aufgrund ihres besonderen Geschmacks und Aromas werden Nähte oft in nahrhaften Gerichten verwendet. Es wird empfohlen, Pilze wärmezubehandeln, um Vergiftungen zu vermeiden. Sie passen gut zu Fleisch, Gemüse, Kräutern, Eiern und Backwaren.
Es gibt folgende köstliche Rezepturen für Linien, die sich durch ihre Würze, wohltuende Wirkung auf den Körper und ihren geringen Kaloriengehalt auszeichnen:
- Frittierte Stiche … 300 Gramm Pilze werden gründlich gewaschen, um Schmutz zu entfernen, und eine Stunde lang eingeweicht. Dann werden die Leitungen in kleine Stücke geschnitten, mit gefiltertem Wasser gefüllt und langsam angezündet. Danach wird das kochende Wasser abgelassen, gereinigtes Wasser wird erneut eingegossen und dieser Vorgang wird dreimal wiederholt. Das letzte Mal werden die Pilze eine halbe Stunde gekocht. Zum Schluss die Brühe abgießen und die Champignons auspressen. Die Linien auf einer geölten und erhitzten Pfanne auslegen und etwa 12 Minuten braten. In den letzten 5 Minuten werden 3 Knoblauchzehen durch eine Presse gegeben, Salz und Pfeffer nach Geschmack. Sie können das Gericht mit Kartoffeln servieren.
- Cremefarbene Stiche … Ein Kilogramm Pilze wird gewaschen, geschnitten und 30 Minuten in Salzwasser eingeweicht. Dann werden die Leitungen in einen anderen Behälter überführt, mit gefiltertem Wasser gefüllt und zum Kochen gebracht. Dann werden sie in ein Sieb geworfen und trocknen gelassen. Danach werden die Pilze erneut wärmebehandelt und etwa 15 Minuten gekocht. 2 Zwiebeln schälen, in dünne Ringe schneiden und in einer geölten und vorgeheizten Pfanne goldbraun braten. Linien werden ihnen zugeworfen und gemischt. Dann salzen, pfeffern, einen Teelöffel Muskatnuss, 30 Gramm Butter und 50 Gramm Sahne hinzufügen. Die Zutaten werden etwa 10-15 Minuten gedünstet.
- Speck und Hühnchen nähen … Zuallererst sind Pilze einer Wärmebehandlung zugänglich. Sie werden etwa 15 Minuten in Salzwasser gekocht, dann in einem Sieb verworfen, gewaschen und trocknen gelassen. In der Zwischenzeit werden 200 Gramm Hähnchenfilet gewaschen, in kleine Scheiben geschnitten und in einer erhitzten und reichlich mit Pflanzenöl gefetteten Pfanne goldbraun gebraten. Fügen Sie 100 Gramm gehackten Speck und gekochte Pilze hinzu. Gehackten Lauch zu den Zutaten geben, 3 Esslöffel Milch einfüllen und mit etwas Mehl bestäuben. Salz und Pfeffer nach Geschmack. Das Gericht wird etwa 15-20 Minuten gedünstet.
- Linien in Sauerrahm … Die Pilze werden gründlich aus dem Schmutz gewaschen, mit Salzwasser gegossen und etwa 25 Minuten gekocht. Dann werden sie in ein Sieb zurückgeworfen und trocknen gelassen. Danach die Zwiebeln schälen und hacken, in einer geölten Pfanne anbraten. Als nächstes werden gekochte Pilze hinzugefügt, die gekocht werden, bis die Flüssigkeit verdunstet ist. 150 Gramm Sauerrahm in die Zutaten geben, gründlich mischen, salzen, pfeffern. Das Gericht wird 5-7 Minuten gedünstet. Am Ende kann es mit gehackten Frühlingszwiebeln bestreut werden.
Bevor Sie dem Gericht Pilze hinzufügen, müssen Sie sicherstellen, dass dies genau die Linien sind und keine ähnliche visuell giftige Sorte. Das Trocknen im Ofen bei einer Temperatur von 55 ° C schützt die Linien vor Toxizität. Versuchen Sie auch, keine Lebensmittel zu verwenden, die dunkle Flecken enthalten oder einen unangenehmen Geruch haben.
Interessante Nähfacts
Der Name des Pilzes ist altgriechischen Ursprungs und bedeutet übersetzt „Stirnband“. Und in Großbritannien nennt man diese Sorte "Elefantenohren".
Die italienische Regierung hat die Verwendung von Nähten in Lebensmitteln wegen ihrer hohen Toxizität verboten.
Linien werden häufig in der Volksmedizin verwendet, da bei äußerlicher Anwendung giftige Bestandteile zum Wohle des Körpers wirken können.
Sehen Sie sich das Video über Linien an:
Linien und Morcheln werden oft miteinander verwechselt. Sie haben ein ähnliches Aussehen und erfordern eine Wärmebehandlung, um eine Vergiftung zu vermeiden.