Wenn Sie einen ungewöhnlichen, originellen ersten Gang mit einem raffinierten und herzhaften Geschmack wünschen, probieren Sie die Suppe aus Räucherlachsrücken.
Rezeptinhalt:
- Interessant über Lachs
- Regeln für die Zubereitung von Suppe aus Lachsrippen
- Zutaten
- Schritt für Schritt kochen
- Videorezept
Suppe aus ganzen Lachsstücken zuzubereiten ist eine inakzeptable Verschwendung. Daher kann ein erschwinglicher Lachskamm ein ausgezeichneter Ersatz sein, und er kann entweder geräuchert oder frisch sein.
Interessant über Lachs
Lachs hat nicht nur einen ausgezeichneten Geschmack, sondern auch eine Vitamin- und Mineralstoffzusammensetzung (Vitamine A, Gruppe B, Folsäure, Niacin, Kalium, Calcium, Natrium, Phosphor, Magnesium, Eisen, Zink, Selen, Mangan, Kupfer).
Die chemische Zusammensetzung von Lachs enthält eine große Menge verschiedener Verbindungen natürlichen Ursprungs, die dem menschlichen Körper nur einen Nutzen bringen. Und die im Fisch enthaltenen Spurenelemente wirken verjüngend auf den menschlichen Körper. Darüber hinaus verbessert der regelmäßige Verzehr von Lachs die Gehirnfunktion, hilft bei der Vorbeugung und Behandlung des Herz-Kreislauf-Systems und versorgt den Körper auch mit essentiellen Aminosäuren wie Omega-3, die in der Lage sind, einen normalen Cholesterinspiegel im Blut aufrechtzuerhalten. Darüber hinaus verbessern die im Lachs enthaltenen mehrfach ungesättigten Fettsäuren das Gedächtnis und stärken das Nervensystem.
Regeln für die Zubereitung von Suppe aus Lachsrippen
Allgemeine Regel: Der Lachs sollte frisch sein oder im Extremfall geräuchert sein. Gefrorener Lachs ist immer von schlechter Qualität und enthält viel Eis. Beim Zubereiten des ersten Lachsgerichts, insbesondere von Bauch, Rippen, Schwanz oder Kopf, unbedingt den Schaum entfernen, oder besser - nach dem ersten Aufkochen das Wasser wechseln, die Lachsstücke erneut abspülen und erneut mit Wasser füllen.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 179 kcal.
- Portionen - 4
- Kochzeit - 50 Minuten
Zutaten:
- Geräucherte Lachsrippen - 500 g
- Kartoffeln - 2 Stk.
- Ei - 1 Stk.
- Dill - kleiner Bund (eingefroren kann verwendet werden)
- Lorbeerblatt - 3-4 Stk.
- Pimenterbsen - 4-5 Stk.
- Getrocknete Selleriewurzel - 1 TL
- Salz nach Geschmack
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack
Aus Räucherlachsrücken eine Suppe zubereiten
1. Waschen Sie die Rippen des Lachses, schneiden Sie sie in kleine Stücke und legen Sie sie in einen Topf. Den geschälten Zwiebelkopf, das Lorbeerblatt, die Pimenterbsen und die getrocknete Selleriewurzel darauf geben.
2. Kartoffeln schälen, waschen und würfeln.
3. Dann, ohne zu warten, bis die Brühe kocht, die Kartoffeln sofort in einem Topf zum Lachs kochen lassen.
4. Das Ei etwa 10 Minuten hart kochen. Dann für 5-10 Minuten in kaltes Wasser tauchen, um die Reinigung zu erleichtern und in große Stücke zu schneiden.
5. Die Bereitschaft der Suppe wird durch die Bereitschaft der Kartoffeln bestimmt. Wenn die Knollen eine weiche Konsistenz erreichen, ist die Zubereitung der Suppe fast zu Ende. Also die geschnittenen Eier in den Topf geben.
6. Folgen Sie ihnen mit gewaschenem und gehacktem Dill.
7. Mit einem Löffel oder Schaumlöffel die Zwiebeln aus der Pfanne nehmen, sie haben ihren Zweck bereits erfüllt und geben Aroma und Geschmack ab. Die Suppe mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen, alle Zutaten ca. 1-2 Minuten zusammen kochen lassen und den Topf vom Herd nehmen. Die duftende Suppe ist fertig, gießen Sie sie in Schalen und laden Sie die Familie zum Essen ein.
Sehen Sie sich auch das Videorezept zur Zubereitung von Lachsgratsuppe an.
