Pfannkuchen sind unsere Kindheit. Rot, heiß, mit Sauerrahm oder Butter. Von den vielen Zubereitungsmöglichkeiten in der Sommersaison sind zarte und weiche Zucchini-Pfannkuchen besonders beliebt. Lass sie uns kochen.
Rezeptinhalt:
- Zutaten
- Schritt für Schritt kochen
- Videorezept
Zucchini-Gerichte sind sehr gesund, lecker und leicht verdaulich. Im Sommer findet kein einziges Fest ohne dieses Gemüse statt. Es wird in verschiedenen Formen serviert: in Suppen, Salaten, Vorspeisen, zu Fleisch, Eintöpfen und anderen Gerichten. Zucchini eignet sich hervorragend für die Diäternährung und ersetzt kalorienreiche Lebensmittel. Daher hat er sich lange Zeit in unserer Küche "sesshaft" gemacht. Heute sprechen wir über ein beliebtes Gericht wie Zucchini-Pfannkuchen. Dieses Rezept enthält viele verschiedene Zutaten, von den einfachsten bis hin zu ungewöhnlich und exotisch. Das Zutatenset variiert je nach Geschmack, sodass sich hier ein großer Spielraum für kulinarische Kreativität eröffnet.
Das klassische Rezept für Kürbispfannkuchen ist eine mit Mehl kombinierte Gemüsemasse. Sie können jedoch Grieß und Haferflocken sowie gemahlene Cracker und andere Zutaten hinzufügen. Auch alle Arten von Gewürzen und Kräutern, die Ihnen am besten gefallen, können hier zur Geltung kommen. Der Hauptkochprozess ist jedoch unverschämt einfach, aber unabhängig vom Rezept ist es notwendig, junge und starke Früchte zu nehmen. Wenn das Gemüse das "milchige" Alter noch nicht verlassen hat, können Sie die Schale nicht schälen. Wenn die Zucchini alt genug ist und eine dicke und grobe Schale hat, ist es ratsam, sie zuerst zu reinigen und die Samen zu entfernen.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 55 kcal.
- Portionen - 12-15 Stk.
- Kochzeit - 30 Minuten
Zutaten:
- Zucchini - 1 Stk.
- Mehl - 2 Esslöffel
- Eier - 1 Stk.
- Salz - 1/3 TL
- Pflanzenöl - zum Braten
Schritt für Schritt Kochen von Kürbispfannkuchen mit Mehl:
1. Den Kürbis waschen und mit einem Papiertuch trocken tupfen. Wenn die Früchte erwachsen sind, schälen Sie sie und entfernen Sie die Samen. Wenn sie jung sind, dann sofort durch einen Fleischwolf geben oder auf der feinsten Reibe reiben. Beim Mahlen entsteht viel Flüssigkeit. Es muss sorgfältig entleert werden. Dazu können Sie die Gemüsemasse in ein feines Sieb geben und 5 Minuten glasig werden lassen. Dann die Mischung in die Schüssel zurückgeben.
2. Fügen Sie der Zucchinimischung Mehl hinzu. Sie können es mit Weizen verwenden oder mit anderen Sorten kombinieren oder ersetzen, zum Beispiel Buchweizen, Roggen, Hafer, Mais usw.
3. Gießen Sie das Ei in die Schüssel, um das Essen zusammenzuhalten. Wenn die Pfannkuchen mager sein sollen, geben Sie einen Esslöffel Stärke oder Grieß hinzu. Anschließend das Hackfleisch mit Salz und einer Prise Pfeffer würzen.
4. Das Essen gut durchkneten, damit es gleichmäßig verteilt wird.
5. Stellen Sie die Bratpfanne auf den Herd, fügen Sie Pflanzenöl hinzu und erhitzen Sie. Nehmen Sie einen Teil des Teigs mit einem Esslöffel und gießen Sie ihn auf den Boden der Pfanne, um runde oder ovale Pfannkuchen zu formen.
6. Die Pfannkuchen goldbraun braten und umdrehen, wo sie die gleiche Zeit kochen, bis sie rot sind. Servieren Sie sie heiß. Sie können mit Sauerrahm, Knoblauchsauce oder Honig serviert werden. Sie passen sowohl zu süßen als auch zu herzhaften Soßen.
Sehen Sie sich auch ein Videorezept an, wie man Kürbispfannkuchen ohne Mehl zubereitet.
