Zucchini-Rezept. Zwei Punkte werden beschrieben: wie man köstliche frittierte Zucchini kocht und wie man sie am besten serviert (mit welchen Saucen).
- Kaloriengehalt pro 100 g - 199 kcal.
- Portionen - 2-3
- Kochzeit - 1 Stunde
Zutaten:
- Zucchini - 2-3 Stk. (Jung)
- Mehl - 100 g
- Salz - 1 TL
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - 1 TL
- Pflanzenfett
Gebratene Zucchini in Mehl kochen:
- Wir waschen das Gemüse. Schneiden Sie die Schwänze ab.
- In Kreise schneiden. Hier ist alles individuell. Manche Leute mögen fleischige, dicke Zucchinischeiben, andere - dünn und knusprig. Ich schneide in 3-4 mm Schritten.
- Mehl in einen Teller geben, einen Teelöffel Salz, Pfeffer (weniger Pfeffer) hinzufügen und umrühren.
- Die Zucchini in gewürztes Mehl tauchen.
- Eine Pfanne vorheizen, Pflanzenöl einfüllen (ich gieße nicht viel ein, 3 Esslöffel reichen). Legen Sie die Zucchini in einen Kreis und in die Mitte der Pfanne. Sie müssen sie nicht länger als 2 Minuten von jeder Seite braten. Für eine neue Gemüsecharge neues Öl hinzufügen. Der wichtigste Bezugspunkt beim Braten ist nicht die Zeit, sondern die goldene Kruste.
- Wichtig: Überschüssiges Mehl von der Zucchini abschütteln. Dazu reicht es aus, vor dem Braten vorsichtig einen leeren Kreis auf den Rand des Tellers zu klopfen.
Wozu frittierte Zucchini servieren? Soße für sie
Eine sehr einfache und sichere Option ist Mayonnaise und Knoblauchsauce. Zusätzlich zu dieser (traditionellen) Option können Sie andere Saucen zubereiten:
- Sauerrahm mit gehackten Kräutern mischen (200 ml Sauerrahm, ein Esslöffel gehackte Kräuter, 0,5 Teelöffel Salz);
- Auf einer feinen Reibe geriebener Schmelzkäse zu Mayonnaise und Knoblauch geben (200 ml Mayonnaise, 50 g Schmelzkäse, 3 Knoblauchzehen);
- Machen Sie hausgemachte Mayonnaise (1 Eigelb, 100 ml Pflanzenöl, ein Teelöffel Zitronensaft, eine Prise Salz, Zucker, Senf). Gießen Sie einen dünnen Ölstrahl hinein und schlagen Sie ihn ständig mit einem Mixer.
