Beschreibung eines seltenen Endemitens. Kaloriengehalt und chemische Zusammensetzung von Früchten von Herzmatizia, nützliche Eigenschaften und Schaden bei der Verwendung. Wie man Chupa Chupa isst und welche Gerichte daraus zubereitet werden. Warum tropische Früchte für Europäer nicht verfügbar sind. Einwohner von Ländern, in denen Obstkulturen angebaut werden, führen Chupa-chupu in die medizinische Ernährung ein, in eine kalorien-, fett- und eiweißarme Ernährung. Die Früchte helfen dabei, Übergewicht loszuwerden, bilden durch den hohen Kohlenhydratgehalt das gewünschte Volumen und beschleunigen die Rehabilitation von Nierenerkrankungen. Es wird empfohlen, nach hoher körperlicher Anstrengung Herzmatizia in die Ernährung aufzunehmen.
Kontraindikationen und Schaden von Chupa-Chupa
Der Hauptschaden von Herzmatizia ist eine ausgeprägte abführende Wirkung. Wenn Sie aufgrund einer erhöhten Peristaltik zu Durchfall neigen, ist es besser, auf den Verzehr von Obst zu verzichten. Sie sollten Chupa-Cupu nicht mit erhöhter Darmneurogenität in die Ernährung aufnehmen.
Wie bei vielen Südfrüchten kommt es bei Herzmatizia häufig zu allergischen Reaktionen. Aus diesem Grund sollten Sie Kindern unter 3 Jahren und schwangeren Frauen, die noch keine Föten hatten, ein neues Produkt geben.
Die Einheimischen selbst "führen" Kinder zum ersten Mal nach der Wärmebehandlung in die Chupa-Chupa ein. Auch ballaststoffarme Früchte können Darmerkrankungen hervorrufen. Der Magen von Kleinkindern tut sich schwer mit faserigen Lebensmitteln, und bei rohem Obst kann es zu einem Darmverschluss kommen.
Wie man Herzmatizia isst
Obwohl die Schale der Frucht nicht ungenießbar ist, ist es besser, sie beim Essen zu entfernen. Dies kann mit einem Messer mit dünner Klinge erfolgen oder während der Wärmebehandlung mit kochendem Wasser übergossen und von Hand entfernt werden. Das Fruchtfleisch ist faserig und es gibt genug Ballaststoffe ohne die Haut.
Sie essen Chupa-Cupu auf eine andere Art: Schneiden Sie die Frucht in 2 Teile, entfernen Sie die großen Kerne und schöpfen Sie das reife weiche Fruchtfleisch mit einem Teelöffel aus.
Wenn den Gästen eine tropische Frucht angeboten wird, werden die geschälten Stücke auf Tellern ausgelegt und in jeden Spieß gesteckt. Es ist besser, Kinder an die Früchte heranzuführen, indem man den Saft aus dem Fruchtfleisch drückt.
Kardiale Matizia wird nicht gespeichert. Es ist unmöglich, grünliche Früchte zu pflücken und im Licht reifen zu lassen, wie es bei Kaki, Tomaten oder Pfirsichen der Fall ist. Früchte, die nicht an den Zweigen reifen, sind absolut nicht süß, mit einem zähen, sehr faserigen Fruchtfleisch.
Chupa Chupa-Rezepte
Matizia-Saft, wild gesammelt, wird nur frisch gegessen, es ist wegen seines elastischen faserigen Fruchtfleisches unmöglich, etwas daraus zu kochen. Ein auf der Plantage gesammelter Chupa-chupa aus ballaststoffarmen Sorten wird in der Lebensmittelindustrie zur Herstellung von Säften, Konserven und Gelee verwendet. Frisches Obst wird zu Eiscreme und Obstsalaten hinzugefügt.
Rezepte mit Herzmatizia:
- Fruchtdessert … Sie schälen 2 Mandarinen und eine Orange, entfernen die Kerne, versuchen grobe Fasern zu entfernen, ohne die Integrität der Scheiben zu verletzen, und legen alles auf einen Teller. Zitrusfrüchte mit flüssigem Honig übergießen, 2 Esslöffel reichen, mischen und die Scheiben einweichen lassen. Schalen werden geschält. Dazu müssen sie mit kochendem Wasser übergossen werden. Dann wird das Fruchtfleisch von 3 Pfirsichen in saubere Würfel geschnitten. Chupa Chupu wird wie Pfirsiche behandelt. 2 süße Birnen abziehen und ebenfalls in Scheiben schneiden. Es ist ratsam, die Knochen zu entfernen. Melone wird eher zu dekorativen Zwecken verwendet. Aus seinem Fruchtfleisch werden mit einem speziellen Löffel Kugeln geformt, um das Dessert zu dekorieren. Alle Früchte, außer Melone, werden gemischt, Salat für Eiscreme. Es ist vorzuziehen, ein Eis ohne Zusätze zu wählen. Um nicht zu aufdringlich zu wirken, wird der Salat mit Zitronenschale bestreut und mit Kaffeelikör übergossen. Das Gericht ist mit 2-3 Melonenkugeln dekoriert.
- Obstsalat … Schälen Sie 2 Handvoll Mandeln, nachdem Sie die Kerne zuvor mit kochendem Wasser übergossen haben, um die grüne Schale zu entfernen. Die Schale wird vom Chupa-Cupa entfernt und die Kerne werden entfernt, das Fruchtfleisch wird in Scheiben geschnitten. 2 grüne Äpfel schälen und in gleiche Stücke schneiden, mit Zitronensaft beträufeln, damit sie nicht dunkel werden. Alle Zutaten werden gemischt, auf Salatblättern ausgelegt, von Hand zerrissen, mit ungesüßtem Joghurt gewürzt. Für den Geschmack können Sie etwas Zimt hinzufügen.
- Tropischer Salat … Die Zutaten für dieses Gericht sind Stücke eines Matizia-Herzens und einer Avocado, beträufelt mit Zitronensaft, etwas Parmesan und Pinienkernen. Der Mischung werden mehrere Hälften Kirschtomaten und eine Handvoll Granatapfelkerne hinzugefügt. Das Dressing ist eine Mischung aus fruchteigenen Säften. Für den Geschmack können Sie Salz und roten Pfeffer hinzufügen.
- Konserven von Matizia … Beim Einmachen von Früchten werden sie mit Fruchtsaft übergossen. Durch den hohen Gehalt an organischen Säuren sind süße Früchte bis zu 6-12 Monate ohne Zucker lagerfähig. Herzmatizia wird geschält, in gleiche Würfel geschnitten und in sterilisierten Gläsern ausgelegt. Saft wird aus süß-sauren Äpfeln gepresst, 5-10 Minuten gekocht und dann werden die Fruchtscheiben gegossen. Die Deckel sofort aufrollen. Wenn statt Apfelsaft Birnensaft verwendet wird, fügen Sie unter Berücksichtigung der Süße der Birnen 1-2 Esslöffel Zitronensaft in jedes Literglas.
- Chupa-chupa-Marmelade … Die Früchte werden geschält, entkernt und das Fruchtfleisch durch ein Sieb gerieben, um alle Fasern vollständig zu entfernen. Um den Zucker zu berechnen, wird Fruchtpüree gewogen: Nehmen Sie 1 kg Fruchtfleisch für 0,5 kg Zucker. Kartoffelpüree wird bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren gekocht, bis sie dick ist und auf die gleiche Weise wie bei normaler Marmelade überprüft wird. Wenn der auf den Nagel getropfte Tropfen nicht abläuft, können Sie ihn ausschalten. Gießen Sie ein halbes Glas starken Brandy oder Cognac in heiße Marmelade, fügen Sie einen Esslöffel Vanille oder Tee-Zimt hinzu und mischen Sie alles. Sie werden in sterilisierten Gläsern ausgelegt und sofort mit Deckeln aufgerollt.
- Getrocknete Matizia Herz … Wie alle faserigen Früchte kann Chupa Chupu getrocknet werden. Sammeln Sie dazu nicht zu weiche Früchte vom Baum, wischen Sie sie vorsichtig mit einem feuchten Tuch ab und schneiden Sie die Schale ab. Um das Fruchtfleisch nicht zu beschädigen, ist es besser, ein Messer zu wählen, das die Haut spiralförmig schneidet. Dann wird die Frucht halbiert, sorgfältig um jeden Stiel gebunden und auf ein Papiertuch gelegt. Mehrere Früchte sind so aufgereiht, dass sie sich nicht berühren. Es wird empfohlen, es mit einer geringen Länge von bis zu 80 cm zu machen. Sie können die ganze Frucht trocknen, aber dies dauert länger. Die Tiefs werden 2-3 Tage lang unter einem Baldachin in der Sonne in einem Luftzug aufgehängt und oben mit Gaze bedeckt, um das Fruchtfleisch vor zahlreichen Insekten zu schützen. Dann werden die Früchte im Schatten unter einem Baldachin aufgewogen und ebenfalls im Zug welken gelassen. Das Produkt gilt als fertig, wenn die Früchte hell und weiß blühen, Fruchtzucker erscheint.
Um vom Geschmack einer tropischen Frucht nicht enttäuscht zu werden, muss man sich für die richtige entscheiden können. Zuallererst sollte der Chupa-Chupa sorgfältig untersucht werden: Die Haut sollte eine gleichmäßige, gesättigte braune Farbe haben, dunkle Flecken und weiße Flecken weisen darauf hin, dass sich das Produkt zu verschlechtern beginnt. Sie sollten keine Früchte mit Dellen auf der Oberfläche oder Risse in der Schale kaufen.
Der Hauptzweck des Anbaus von Chupa Chupa ist die Herstellung von Saft, der nach Sterilisation in Dosen in die Vereinigten Staaten und nach Australien verkauft wird.
Um den Saft auszupressen, wird eine Presse mit einem Sieb verwendet, um die überschüssigen Ballaststoffe abzutrennen. Dann wird es sterilisiert und in Gläser gerollt. Das hausgemachte Getränk wird roh getrunken und zu Eis oder tropischen Cocktails hinzugefügt.
Da der Zellstoff sehr faserig ist, gibt es wenig Produkt "am Ausgang". Um die Menge zu erhöhen, wird Nektar durch Mischen von Chupa-Chupa-Saft mit Apfelwein hergestellt.
Wenn die Früchte bereits zu verderben begonnen haben, können Sie daraus Maische herstellen. Brei aus 5 kg Früchten wird in einem Fermenter verdichtet, mit 5 Liter gekochtem Wasser gegossen, 0,5 kg Zucker, 2 Esslöffel Zitronensäure und ein Teelöffel Hefe hinzugefügt, um die Gärung zu beschleunigen. Nach einer Woche wird die Maische filtriert. Wenn Sie Mondschein machen möchten, kann das Getränk zu diesem Zeitpunkt destilliert werden. Es wird empfohlen, die Festigkeit auf 30% zu reduzieren. Bei der Herstellung von hausgemachtem Wein wird dem Fruchtpüree keine Hefe zugesetzt, sondern von selbst gären gelassen. Nach dem Ende der Gärung abseihen und unter einen Handschuh stecken, dabei einen Finger durchstechen. Das fertige Getränk wird gefiltert und konsumiert, nachdem es zuvor abgekühlt wurde.
Bei der industriellen Saftherstellung werden die Samen nicht weggeworfen, sondern geerntet. In Peru und Kolumbien werden sie zur Herstellung von Zellulose verwendet. In diesen Ländern heißt die Pflanze Western Chupa oder Western Affair, in Brasilien heißt sie Zapata, Zapat do Peru. Einheimische bezeichnen die Wildfrüchte manchmal als Zapape do Solimoes, da das Dickicht von Matizia unter natürlichen Bedingungen das Delta des Solimoes-Flusses füllt. Sehen Sie sich ein Video über Herzmatizia an:
Es gibt keine Technologie, um tropische Früchte während des Transports nach Europa zu konservieren. Daher können Sie Chupa Chupa nur in Südamerika probieren. Versuche, einen tropischen Baum in Wintergärten zu züchten, waren ebenfalls erfolglos. Die Einwohner Europas müssen das Endemit nur in Bildern bewundern.
