Üppige Zucchini-Pfannkuchen sind sehr zart und zergehen einfach im Mund. Dies ist eine interessante Interpretation von ungewöhnlichen und gesunden Pfannkuchen, die von allen Familienmitgliedern, insbesondere Kindern, gerne gegessen werden.
Rezeptinhalt:
- Zutaten
- Schritt für Schritt kochen
- Videorezept
Pfannkuchen sind immer herzhaftes und leckeres Essen. Sie werden zum Frühstück, zum Abendessen, als Nachmittagsjause gegessen, als Snack, sie werden mit auf die Straße genommen, zur Arbeit, sie werden dem Kind zur Schule gegeben … Pfannkuchen sind ein riesiges Feld für kulinarische Experimente. Einige von ihnen werden mit Hefe hergestellt, andere mit Soda, andere mit Kefir usw. Darüber hinaus sind sie Gemüse, Fleisch, Hüttenkäse usw. Heute erzähle ich dir, wie man aus Zucchini üppige Pfannkuchen macht. Und sie werden üppig, indem sie dem Teig kein Soda, keine Hefe, kein Backpulver, sondern geschlagene Proteine hinzufügen. Sie verleihen dem Produkt eine erstaunlich zarte Textur, Zartheit und Weichheit. Es sollte auch beachtet werden, dass Zucchini-Pfannkuchen viel gesünder sind als herkömmliche aus Mehl hergestellte.
Zu Zucchini ist zu sagen, dass dieses Gemüse mit vielen Produkten kombiniert wird. Daher können Sie damit eine Vielzahl von erstaunlichen Gerichten zubereiten. Aus diesem Grund kochen viele Menschen gerne Zucchini und Rezepte sind bei ihnen sehr beliebt. Bei der Zubereitung dieses Rezepts ist zu beachten, dass das Gemüse ziemlich wässrig ist. Daher müssen Sie versuchen, überschüssige Feuchtigkeit so weit wie möglich aus dem Teig zu entfernen. Außerdem verrate ich ein Geheimnis. Wenn Sie Zucchini-Pfannkuchen mögen, können Sie sie das ganze Jahr über kochen. Frieren Sie dazu das Gemüse zur späteren Verwendung im Gefrierschrank ein oder verwenden Sie Kürbiskaviar. Diese Pfannkuchen schmecken auch super.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 106 kcal.
- Portionen - 15
- Kochzeit - 30-40 Minuten
Zutaten:
- Zucchini - 1 Stk.
- Weizenmehl - 100 g
- Eier - 1 Stk.
- Pflanzenöl - zum Braten
- Salz - 0,5 TL
Schritt für Schritt Zubereitung üppiger Zucchini-Pfannkuchen:
1. Die Zucchini unter fließendem Wasser waschen und trocknen. Schneiden Sie die Enden an beiden Enden ab und reiben Sie das Gemüse auf einer groben Handreibe oder verwenden Sie eine Küchenmaschine. Wenn sich am Boden der Schüssel Flüssigkeit befindet, lassen Sie alles abtropfen. Andernfalls müssen Sie dem Teig mehr Mehl hinzufügen, aus dem die Pfannkuchen nicht Zucchini, sondern Mehl mit Zucchini sind.
2. Durch ein feines Eisensieb gesiebtes Mehl auf die Zucchinispäne geben. Dadurch wird es mit Sauerstoff angereichert und die Pfannkuchen werden zarter.
3. Den Teig kneten und das Eigelb hinzufügen und das Eiweiß vorsichtig in einen sauberen, trockenen Behälter abtropfen lassen.
4. Fügen Sie dem Protein eine Prise Salz hinzu und schlagen Sie es mit einem Mixer, bis es flauschige und feste Spitzen hat. Übertragen Sie den hellen, weißen Schaum in eine Schüssel mit Teig.
5. Den Teig vorsichtig, langsam in eine Richtung kneten, damit sich die Proteine gleichmäßig in der Masse verteilen. Die Konsistenz des Teigs wird dünner und luftiger.
6. Stellen Sie die Pfanne bei mittlerer Hitze auf den Herd. Etwas Öl einfüllen, damit die Pfannkuchen nicht zu fettig werden und gut erhitzen. Verwenden Sie einen Esslöffel, um den Teig in eine runde oder ovale Form zu verteilen.
7. Die Pfannkuchen bei mittlerer Hitze etwa 2 Minuten braten, bis sie leicht goldbraun sind. Nachdem Sie einen Spatel verwendet haben, drehen Sie sie auf die Rückseite und kochen Sie sie für die gleiche Zeit. Überbelichten Sie sie nicht zu lange auf dem Herd, damit die Pfannkuchen nicht verkochen und ihre Pracht nicht verlieren.
Sehen Sie sich auch ein Videorezept an, wie man üppige Zucchini-Pfannkuchen macht.
