Kefir-Pfannkuchen mit Hefe erweisen sich als sehr üppig und lecker. Ein detailliertes Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos für unerfahrene kulinarische Experten und Gurus auf dem Gebiet.
Rezeptinhalt:
- Zutaten
- Schritt für Schritt kochen - Rezept mit Foto
- Videorezepte
Üppige Pfannkuchen mit goldenen Seiten ließen niemanden gleichgültig. Kinder lieben Pfannkuchen einfach. Ich habe noch kein Kind getroffen, das so leckeres Gebäck ablehnen würde. Egal wie einfach die Pfannkuchen zuzubereiten sind, viele Kochanfänger tun sich schwer. Entweder sind die Pfannkuchen nicht üppig genug, dann fallen sie nach dem Abkühlen ab, dann werden sie von oben gebraten und bleiben innen roh. Um solche Vorfälle zu vermeiden, befolgen Sie die Anweisungen und lesen Sie die Tipps sorgfältig durch.
Wir werden keine einfachen Pfannkuchen mit Kefir und Soda kochen, sondern die letzte Zutat durch Hefe ersetzen. Nach diesem Rezept sind die Pfannkuchen sehr üppig mit einem besonderen Geschmack. Das klassische Rezept impliziert keine Ergänzungen, aber sobald Sie sich damit vertraut gemacht haben, können Sie mit dem Experimentieren beginnen - fügen Sie Rosinen, einen Apfel, etwas Grieß, Beeren hinzu oder kochen Sie nicht süße Pfannkuchen mit Würstchen oder Kräutern.
Hilfreiche Ratschläge:
- Die Pfannkuchen auf einmal zwei Minuten bei starker Hitze grillen, dann umdrehen und die Hitze reduzieren. Bei dieser Art des Bratens werden die Pfannkuchen innen gut gebacken und bleiben gleichzeitig fluffig.
- Kefir kann durch Sauermilch ersetzt werden. Besonders gut schmecken die Pfannkuchen aus hausgemachter Sauermilch.
- Gutes Mehl ist der Schlüssel zum Glanz. Wenn die erste Portion Pfannkuchen nicht so fluffig ist, wie Sie es gerne hätten, oder sie fast sofort nach dem Herausnehmen aus der Pfanne abgefallen sind, dann ist nicht genug Mehl im Teig oder er ist nicht von höchster Qualität. Fügen Sie in diesem Fall 2-3 EL hinzu. l. Mehl in den Teig geben, gut mischen und den Teig 10-15 Minuten ruhen lassen, damit das Mehl das Gluten freisetzt.
- Kefir für den Teig sollte Zimmertemperatur haben.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 240 kcal.
- Portionen - für 6 Personen
- Kochzeit - 50 Minuten
Zutaten:
- Kefir - 400 g
- Zucker - 2 EL. l
- Trockenhefe - 1 TL
- Salz - eine Prise
- Ei - 1 Stk.
- Mehl - 2–2, 5 EL.
- Pflanzenöl zum Braten
Schritt-für-Schritt-Zubereitung üppiger Pfannkuchen auf Kefir - ein Rezept mit Foto
1. In einer Schüssel 1 EL mischen. Mehl mit Zucker, Salz und Hefe. Achten Sie darauf, das Mehl vor der Verwendung zu sieben, damit es mit Sauerstoff gesättigt ist.
2. Fügen Sie warmen Kefir zu Mehl und Hefe hinzu. Kefir kann 5-7 Sekunden bei maximaler Leistung in der Mikrowelle erhitzt werden. Auf diese Weise lassen sich Lebensmittel schnell auf die gewünschte Temperatur erhitzen, wenn Sie vergessen haben, sie vorher aus dem Kühlschrank zu nehmen.
3. Stellen Sie die Schüssel an einen warmen Ort, decken Sie sie mit einem Handtuch ab und warten Sie 30–40 Minuten, bis der Teig aufgegangen ist. Wenn es keinen warmen Ort gibt, können Sie dies tun - gießen Sie heißes Wasser in einen Topf und stellen Sie eine Schüssel darauf. Rühren Sie den Teig regelmäßig um.
4. Fügen Sie nun das Pflanzenöl hinzu, vorzugsweise kaltgepresstes Olivenöl, aber auch Sonnenblumenöl ist geeignet. Wir würzen den Salat auch mit Apfelessig. Wenn kein solcher Boden von Hand vorhanden ist, nehmen Sie eine Kantine, jedoch in kleineren Mengen. Wenn der Teig aufgeht, das Ei und das restliche Mehl hinzufügen.
5. Den Teig gut mischen. Es sollte wie sehr dicker hausgemachter Sauerrahm sein. Lassen Sie den Teig weitere 15 Minuten warm. Danach können Sie mit dem Braten der Pfannkuchen beginnen. Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und den Teig auslöffeln, um Pfannkuchen zu formen.
6. Die Pfannkuchen auf einer Seite goldbraun braten und sofort wenden. Hitze reduzieren und auf der anderen Seite braten. Üppige, rötliche, köstliche Pfannkuchen sind fertig.
Siehe auch Videorezepte:
1) Üppige und leckere Hefepfannkuchen
2) Üppige Pfannkuchen wie Flaum, Kochgeheimnisse
