Möchten Sie Ihr Tagesmenü abwechslungsreich gestalten? Nehmen Sie Innereiengerichte in Ihre Ernährung auf. Einer der ersten Plätze in solchen Fleischprodukten ist die Leber. Wir werden in einem Schritt-für-Schritt-Rezept mit einem Foto herausfinden, wie man eine Leber in Sauerrahm mit Zwiebeln kocht. Videorezept.
In Sauerrahm mit Zwiebeln gekochte Leber ist ein köstlicher und delikater Klassiker, der mit fast jeder Beilage serviert werden kann: mit gekochtem Reis oder Nudeln, Brei oder Salzkartoffeln. Es kann ein täglicher Leckerbissen oder ein Festtagsgenuss sein. Damit die Leber aber tatsächlich saftig und weich wird, sollten Sie einige Regeln und Feinheiten kennen. Das Wichtigste ist, dass das Hauptgeheimnis darin besteht, dass es nicht lange gebraten werden kann, da es sonst gummiartig und trocken wird. Außerdem wird die zarteste und saftigste Leber, wenn sie in Sauerrahm gedünstet wird.
Zum Kochen können Sie jede Leber verwenden: Rind, Schwein, Huhn, Truthahn. Die Wärmebehandlungszeit hängt von der ausgewählten Sorte ab. Es ist zu beachten, dass jede Art von Innereien schnell und einfach zubereitet wird. Darüber hinaus gibt es eine Vielzahl von Möglichkeiten, Leber mit einem Multikocher, Herd oder Ofen zu garen. In dieser Rezension betrachten wir die einfachste und günstigste Möglichkeit für alle - das Kochen von Leber auf dem Herd in einer Pfanne.
Siehe auch, wie man eine geschmorte Leber mit Sahne macht.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 298 kcal.
- Portionen - 3
- Kochzeit - 1 Stunde
Zutaten:
- Leber (jede Sorte) - 500 g
- Pflanzenöl - zum Braten
- Sauerrahm - 200 ml
- Gewürze und Kräuter nach Geschmack
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - Prise oder nach Geschmack
- Zwiebeln - 1 Stk.
- Salz - 2/3 TL oder nach Geschmack
Schritt für Schritt Leber in Sauerrahm mit Zwiebeln kochen, Rezept mit Foto:
1. Waschen Sie die Leber unter fließendem Wasser und trocknen Sie sie mit einem Papiertuch. Schneiden Sie die geäderten Filme und schneiden Sie sie in mittelgroße Stücke. Aber nicht sehr fein hacken, sonst besteht die Gefahr des Austrocknens.
2. Zwiebeln schälen, waschen, mit einer Serviette trocknen und in dünne Viertelringe schneiden.
3. Pflanzenöl in eine Pfanne geben und sehr gut erhitzen. Schalten Sie mittlere Hitze ein und schicken Sie die Leber hinein, so dass sie sich auf dem gesamten Boden befindet und nicht auf einem Haufen aufgestapelt ist. Andernfalls beginnt es zu schmoren und nicht zu braten, wodurch es etwas Saft verliert und trockener wird.
4. Die Leber 2-3 Minuten braten und die Zwiebeln in die Pfanne geben.
5. Das Essen weitere 7-10 Minuten braten, damit die Zwiebel transparent und die Leber braun wird. Anschließend die Speisen mit Salz, schwarzem Pfeffer und eventuellen Gewürzen und Kräutern würzen.
6. Rühren Sie die Leber mit der Zwiebel und gießen Sie die saure Sahne in die Pfanne.
7. Rühren Sie die Speisen erneut um, decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab, drehen Sie die Hitze auf die kleinste Stufe und lassen Sie die Leber in Sauerrahm und Zwiebeln 15 Minuten köcheln. Schmecken Sie seine Bereitschaft. Wenn es hart ist, weitere 5-10 Minuten köcheln lassen und erneut probieren. Weil Hühner- oder Putenleber schneller garen und Schweine- und Rinderleber länger brauchen. Daher hängt die Garzeit von der gewählten Sorte ab.
Sehen Sie sich auch ein Videorezept an, wie man Leber in Sauerrahm mit Zwiebeln kocht.
