Ein einfaches Rezept für geschmorte Rippchen mit Zwiebeln in Sojasauce. Mit dieser Fleischsorte sollten Sie Ihre Bekanntschaft beginnen. Wie man dieses Gericht zubereitet, lesen Sie das Schritt-für-Schritt-Rezept mit einem Foto. Videorezept.
Rippchen gehören zu den köstlichsten Teilen von Schweinefleisch. Viele von ihnen werden nur zum Kochen von Suppe oder Borschtsch verwendet, aber sie sind in anderen Gerichten nicht weniger lecker. Zum Beispiel sind geschmorte Rippchen mit Zwiebeln in Sojasauce ein herzhaftes, schönes und schmackhaftes Gericht, das zum Liebling der Familie wird. In diesem Fall können Sie mit dem Rezept experimentieren. Schneiden Sie zum Beispiel die Rippchen in größere oder kleinere Stücke. Sie sollten jedoch nicht zu klein sein. Schneiden Sie unbedingt die Folien und die Fettschichten ab - entscheiden Sie selbst. Ich will fette Stücke, das Fett kann man nicht abschneiden. Im Rezept werden Schweinerippchen verwendet, aber Sie können Rind- oder Lammfleisch verwenden. Am leckersten, weichsten und saftigsten ist jedoch Schweinefleisch. Und vor allem, da sie sehr weich sind, sind die ehrenwertesten Esser im Alter "in den Zähnen".
Außerdem kann Gemüse zusammen mit den Rippchen gekocht werden. Dann erhalten Sie ein vollwertiges zweites Gericht mit Beilage und Fleischteil. Damit das Fleisch schneller gart und im Mund zergeht, muss es zuerst 1-1,5 Stunden mariniert werden. Wenn Sie jedoch keine Freizeit haben, können Sie diese Etappe überspringen. Verwenden Sie Sojasauce als Marinade, die mit beliebigen Gewürzen und Kräutern ergänzt werden kann: getrocknete oder frische Kräuter, Zitronensaft, Wein, Knoblauch, Senf …
- Kaloriengehalt pro 100 g - 289 kcal.
- Portionen - 3
- Kochzeit - 1 Stunde 15 Minuten
Zutaten:
- Rippchen - 800 g (jede Sorte)
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - 0,5 TL
- Zwiebeln - 1 Stk.
- Pflanzenöl - zum Braten
- Lorbeerblatt - 2 Stk.
- Sojasauce - 5 Esslöffel
- Gemahlene Muskatnuss - 0,5 TL
- Knoblauch - 2 Nelken
- Salz - Prise oder nach Geschmack
- Pimenterbsen - 3-4 Stk.
- Senf - 1 TL
Schritt für Schritt gedünstete Rippchen mit Zwiebeln in Sojasauce kochen, Rezept mit Foto:
1. Die Rippchen unter fließendem Wasser waschen und mit einem Papiertuch trocken tupfen. Entfernen Sie die Folie und, falls gewünscht, die Fettschichten. Schneiden Sie sie an den Knochen in Portionen.
2. Zwiebeln und Knoblauch schälen und hacken: Zwiebel - in dünne halbe Ringe, Knoblauch - in kleine Würfel.
3. Pflanzenöl in eine Pfanne geben und gut erhitzen. Schicken Sie die Rippchen hinein und braten Sie sie bei starker Hitze für buchstäblich 7-10 Minuten, damit sie von allen Seiten goldbraun sind. Es wird den ganzen Saft im Inneren des Stücks versiegeln.
4. Fügen Sie die Zwiebeln und den Knoblauch in die Pfanne und schalten Sie die Temperatur ein.
5. Fleisch und Zwiebeln unter gelegentlichem Rühren ca. 15 Minuten weiter braten, bis die Zwiebeln goldbraun sind.
6. Gießen Sie Sojasauce in einen Behälter, fügen Sie Senf, gemahlene Muskatnuss und schwarzen gemahlenen Pfeffer hinzu.
7. Gut umrühren und Lorbeerblätter und Pfefferkörner hinzufügen.
8. Gießen Sie die vorbereitete Marinade über das Fleisch und rühren Sie um.
9. Die Pfanne mit einem Deckel abdecken, zum Kochen bringen, köcheln lassen und Rippchen und Zwiebeln in Sojasauce eine halbe Stunde köcheln lassen. Probieren Sie das Fleisch nach 15 Minuten. Bei Bedarf mit Salz auffüllen. Das Salz kann jedoch dank der Sojasauce ausreichen. Salzen Sie das Gericht daher nicht vorher, um es nicht zu übersalzen.
Sehen Sie sich auch das Videorezept an, wie man in Sojasauce geschmorte Lammrippen kocht.
