Ein Schritt-für-Schritt-Rezept mit einem Foto für die Zubereitung eines Eiersalats mit Frühlingszwiebeln und Koriander zu Hause. Nahrhafter Salat und kalorienarm. Kochtipps und Videorezept.
Gekochter Hühnereisalat mit knusprigen Frühlingszwiebelfedern und würzigen Korianderblättern ist köstlich, sehr gesund, schnell und einfach zuzubereiten. Sie verbringen buchstäblich 15 Minuten mit der Vorbereitung. Die Hauptsache ist, die Eier vorher zu kochen und abzukühlen. Dann haben Sie zu jeder Beilage zum Mittag- oder Abendessen eine köstliche, aufgeschlagene Beilage. Die Liste der benötigten Produkte ist minimal. Aber das Ergebnis ist ein wunderbares Gericht, das für jeden zugänglich ist.
Es kann zu jeder Jahreszeit gekocht werden, denn Hühnereier kann man in jedem Supermarkt kaufen. Die Hauptsache ist, grüne Zwiebeln zu kaufen, die auch das ganze Jahr über problemlos gekauft werden können. Oder tiefgefroren eignet sich für ein Rezept, und im Sommer ist es direkt aus dem Garten erhältlich. Auf Wunsch eignet sich das Gericht perfekt zum Verbessern und Experimentieren. Sie können Meeresfrüchte, Fleisch und Pilze hinzufügen.
Dieser einfache Salat aus gekochten Eiern und Frühlingszwiebeln mit Korianderzusatz kann als kalte Vorspeise eingestuft werden. Da er nicht nur in einer Salatschüssel serviert wird, sondern auch auf kleinen Schwarzbrotstücken, in Törtchen, Körben usw. Trotz seiner Einfachheit wird ein solcher Salat bei einer festlichen Veranstaltung beliebt sein und zu einem der Tischfavoriten werden. Beachten Sie daher diese Speiseoption.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 82 kcal.
- Portionen - 1
- Kochzeit - 15 Minuten plus Zeit zum Kochen und Abkühlen von Eiern
Zutaten:
- Hühnereier - 5 Stk.
- Salz - Prise oder nach Geschmack
- Koriander - ein paar Zweige
- Mayonnaise - zum Dressing
- Frühlingszwiebeln - Bund
Schritt-für-Schritt-Zubereitung von Eiersalat mit Frühlingszwiebeln und Koriander:
1. Frühlingszwiebeln unter fließendem kaltem Wasser waschen und mit einem Papiertuch gut trocknen. Entfernen Sie alle verblassten oder braunen Schichten von jedem Stiel, indem Sie den verblassten Teil fassen und nach unten ziehen. Werfen Sie diese unbrauchbaren Stiele weg. Schneiden Sie einige der großen weißen Enden von den Frühlingszwiebelfedern ab. Die Zwiebelfedern auf ein Brett legen und mit einem scharfen Messer in mittelgroße Ringe, etwa 6 Millimeter, fein hacken. Für einen schöneren Schnitt können Sie das Messer in einem 45-Grad-Winkel halten.
In diesem Rezept kannst du Frühlingszwiebeln nicht durch Lauch, Zwiebeln oder rote Zwiebeln ersetzen, denn Das Gericht wird gerade wegen des saftigen Geschmacks dieses pikanten Grüns geschätzt.
2. Den Koriander mit kaltem Wasser abspülen, mit einem Baumwolltuch trocknen und einen langen Stiel abschneiden. Restliche Blätter fein hacken. Sie können auch ohne Koriander einen Salat zubereiten, aber damit wird der Geschmack des Gerichts viel heller, pikanter und mildert die Schärfe der Zwiebel. Sie können Ihrem Gericht auch geschmacksneutrales Gemüse hinzufügen, zum Beispiel Salat, Dill, Rucola, Bärlauch.
3. Eier hart gekocht kochen. Waschen Sie sie dazu mit kaltem Wasser, wischen Sie sie mit einem Schwamm ab und legen Sie sie in einen kleinen Kochbehälter, damit sie nicht daran baumeln und beim Kochen nicht aneinander "stoßen". Füllen Sie sie mit kaltem Wasser, sodass sie vollständig bedeckt sind, einige Zentimeter höher, und stellen Sie sie auf den Herd. Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen und Hitze auf niedrige Stufe reduzieren. Den Behälter mit einem Deckel verschließen und 8-10 Minuten kochen, bis eine kühle Konsistenz erreicht ist.
Dann in eine Schüssel mit kaltem (vorzugsweise Eis) Wasser geben und vollständig abkühlen lassen. Um sie schneller abzukühlen, wechseln Sie die kalte mehrmals.
Gekühlte Eier schälen und unter fließendem Wasser gründlich abspülen.
Im Rezept können Sie Hühnereier durch Wachteleier ersetzen, aber dann erhöht sich ihre Anzahl um das 2-, 5-fache und die Garzeit bis zu einer steilen Konsistenz wird um das 3-fache reduziert.
4. Schneiden Sie die Eier in etwa 5-7 mm große Würfel. Obwohl die Methode des Schneidens nicht wichtig ist, tun Sie, was Ihnen am besten gefällt. Sie können die Eier sogar auf einer groben Reibe reiben.
5. Geben Sie alle zubereiteten Speisen in eine tiefe Schüssel und fügen Sie eine Prise Salz hinzu. Sie müssen nicht mehr hinzufügen, denn das Gericht ist mit Mayonnaise angerichtet. Sie können nach Belieben etwas schwarzen oder weißen gemahlenen Pfeffer hinzufügen.
Dann den Salat mit dicker klassischer Mayonnaise würzen. Mayonnaise kann jedoch jeden Fettgehalt haben. Für Gegner von Mayonnaise-Dressings kann ich Oliven- oder Sonnenblumenöl empfehlen, mit denen das Gericht auch „gut klingt“. Oder Sie ersetzen Mayonnaise durch Sauerrahm oder Naturjoghurt ohne Zusatzstoffe. Sie können auch etwas Sojasauce oder französischen Senf hinzufügen.
6. Rühren Sie den Salat vorsichtig in einer Aufwärtsbewegung um. 10-15 Minuten in den Kühlschrank stellen und servieren. Es behält seine Form perfekt und kann mit mittelgroßen Tassen oder einem gastronomischen Ring geformt werden.
