Leckerer und leichter Gemüse-Erstgang - Kartoffelsuppe mit Frikadellen und Zucchini aus der "quick and easy"-Serie. Schritt-für-Schritt-Rezept mit Foto. Videorezept.
Gemüsesuppen sind Klassiker der russischen Küche. Sie werden in Brühen gekocht, mit Pilzen, Bohnen und mageren. Eine der ursprünglichen Optionen gilt als Kartoffelsuppe mit Fleischbällchen und Zucchini. Es gehört zu den deftigen ersten Gängen, denn Dank einer herzhaften Vielfalt an Zutaten wird es dickflüssig. Außerdem verleiht Zucchini der Suppe einen originellen, mäßig süßen Geschmack. In der Zucchini-Saison ist diese Suppe es auf jeden Fall wert, Ihre Familie zu überraschen und zu erfreuen! Sie können ein solches Gericht für ein sonntägliches Familienessen servieren.
Die Zubereitung einer Mahlzeit ist sehr einfach. Es wird sehr wenig Zeit zum Kochen brauchen, weil die Suppe wird nicht in Fleischbrühe gekocht, sondern in Gemüsebrühe unter Zusatz von Fleischbällchen. Das Gemüse wird in Stücke geschnitten und weich gekocht. Auf Wunsch können sie auch fertig konfektioniert auf eine püreeartige Konsistenz gebracht werden. Wenn das Gemüse gekocht wird, werden der Suppe Fleischbällchen hinzugefügt, die entweder frisch gekocht oder gefroren verwendet werden können. Wie man zarte Fleischbällchen für die zukünftige Verwendung zubereitet, finden Sie auf den Seiten der Website über die Suchleiste ein Schritt-für-Schritt-Rezept mit einem Foto.
Sehen Sie auch, wie man Pilzsuppe mit geschmolzenem Käse und Kartoffeln zubereitet.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 185 kcal.
- Portionen - 4
- Kochzeit - 45 Minuten
Zutaten:
- Zucchini - 1 Stk.
- Lorbeerblatt - 2 Stk.
- Karotten - 1 Stk.
- Pimenterbsen - 3 Stk.
- Hackfleisch - 250-300 g
- Kartoffeln - 2 Stk.
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - eine Prise
- Grüns (beliebig) - Haufen
- Salz - 1 TL oder nach Geschmack
- Tomaten - 2 Stk.
Schritt für Schritt Kartoffelsuppe mit Frikadellen und Zucchini kochen, Rezept mit Foto:
1. Kartoffeln schälen, waschen, in Würfel schneiden und in einen Kochtopf geben.
2. Zucchini waschen, in kartoffelgroße Stücke schneiden und in die Pfanne geben. Wenn die Zucchini reif ist, die grobe Haut schälen und die großen Kerne entfernen. Um dies zu vermeiden, verwenden Sie junge Früchte.
3. Karotten schälen, waschen, mit Zucchini halb so groß wie Kartoffeln schneiden und in die Pfanne zum Gemüse geben.
4. Tomaten waschen, in Spalten oder Würfel schneiden und in einen Topf geben.
5. Gießen Sie das Essen mit Trinkwasser und schicken Sie es zum Kochen auf den Herd.
6. Das Gemüse mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen und das Gemüse fast durchgaren lassen.
7. Während das Gemüse kocht, die Frikadellen zubereiten. Sie können jedes Hackfleisch verwenden, auch gehackter Fisch ist geeignet. Das Hackfleisch mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen und umrühren. Dann einige Male gegen die Theke schlagen, um das Gluten freizusetzen und die Frikadellen gut zu halten und während des Kochens nicht auseinanderzufallen. Nehmen Sie das Hackfleisch in die Hand, heben Sie es an und werfen Sie es mit Gewalt zurück auf die Arbeitsplatte.
8. Befeuchten Sie Ihre Hände mit Wasser, damit das Hackfleisch nicht daran kleben bleibt, und formen Sie runde Frikadellen. Sie können so klein sein wie Kirschen bis Walnüsse.
9. In kochende Kartoffelsuppe mit Zucchini die Frikadellen tauchen, Lorbeerblatt und Pimenterbsen hinzufügen. Die Suppe 10 Minuten kochen und vom Herd nehmen. Die Suppe mit Croutons oder Croutons servieren.
Siehe auch das Videorezept zur Zubereitung von Zucchini-Suppe mit Fleischbällchen.
