Petersilie ist ein gesundes Kraut "von Kopf bis Fuß". Sie können es für die zukünftige Verwendung auf verschiedene Arten ernten, zum Beispiel trocknen. Dies ist eine gute Möglichkeit für diejenigen, die wenig freien Platz im Gefrierschrank haben und das Gras für die zukünftige Verwendung nicht einfrieren können.
Rezeptinhalt:
- Zutaten
- Schritt für Schritt kochen
- Videorezept
Getrocknete Petersilie wird zur Behandlung und Vorbeugung vieler Krankheiten verwendet. Sie können ihn auf verschiedene Arten für den Winter vorbereiten: trocknen in einem speziellen Trockner, im Ofen oder wie unsere Großmütter. Hängen Sie zum Beispiel ein Bündel Grüns mit den Blättern nach unten an einen dunklen und trockenen Ort. Die zweite Möglichkeit besteht darin, fein zu hacken, auf Papier oder ein Backblech zu legen und im Schatten zu trocknen.
Getrocknete Petersilie eignet sich für die Zubereitung vieler Gerichte: verschiedene Gewürze, Fleischgerichte, Suppen, Saucen, Marinaden usw. Es funktioniert besonders gut mit Eintöpfen und Salaten. Zu beachten ist, dass Petersilie zu den wenigen aromatischen Kräutern gehört, die bei der Wärmebehandlung ihre Qualitäten nicht verlieren, während sich der Geschmack nur intensiviert. Getrocknete Kräuter behalten ihre ernährungsphysiologischen und heilenden Eigenschaften vollständig. Petersilie wird in der Volks- und Volksmedizin verwendet und hilft bei vielen Beschwerden. Zum Beispiel kann getrocknetes Kraut als Heilmittel gegen Wassersucht, Durchfall, Nierenentzündungen verwendet werden, und eine Abkochung von Petersilie kann Schwellungen beseitigen.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 276 kcal.
- Portionen - Beliebig
- Kochzeit - 15 Minuten Vorarbeit plus Trockenzeit
Zutaten:
Petersilie - beliebige Menge
So kochen Sie getrocknete Petersilie:
1. Die Petersilie in ein Sieb geben und unter fließendem Wasser abspülen.
2. Legen Sie es auf ein Handtuch und lassen Sie es natürlich trocknen, oder tupfen Sie es mit einem sauberen, trockenen Baumwolltuch ab, um den Vorgang zu beschleunigen.
3. Sie können sowohl Blätter als auch Stängel trocknen. Aber ich bevorzuge es, nur die Blätter zu trocknen. Pflücke sie daher von den Ästen. Wenn Sie Grüns mit Stielen trocknen, empfehle ich Ihnen, dies separat zu tun, denn die Blätter trocknen früher, die Stängel trocknen länger.
4. Die Kräuter fein hacken und auf ein Backblech legen. Wenn Sie die Stiele trocknen, dann hacken Sie sie ebenfalls fein und legen Sie sie auf ein separates Backblech.
5. Den Ofen auf 80 Grad erhitzen und das Gemüse 1-1, 5 Stunden im Ofen trocknen lassen. Gleichzeitig die Blätter alle 15 Minuten wenden. Halten Sie die Ofentür geöffnet, damit die Luft entweichen kann. Wenn Sie den Ofen nicht einschalten möchten, trocknen Sie die Kräuter an einem trockenen Ort, zum Beispiel auf der oberen Schiene des Schranks. Dieser Vorgang dauert einen Tag, vielleicht etwas länger. Bei dieser Zubereitungsart auch die Grüns mehrmals wenden.
6. Geben Sie die getrocknete Petersilie in einen trockenen Behälter mit Deckel und lagern Sie sie bei Raumtemperatur.
Siehe auch ein Videorezept zum richtigen Trocknen von Petersilie?
