TOP 16 der besten Schritt-für-Schritt-Pfannkuchenrezepte

2024 Autor: Arianna Cook | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2024-01-12 18:05

Merkmale der Herstellung köstlicher Pfannkuchen für Kinder und Erwachsene. TOP-16 der besten Schritt-für-Schritt-Rezepte aus hefe- und hefefreiem Teig, Gemüse, Obst, Leber, Hähnchen- und Fischfilets. Videorezepte.

Krapfen sind knusprige Backwaren aus Teig, die in einer Pfanne mit Öl gebraten werden. Sie werden aus Hefe- und Nichthefeteig sowie aus Gemüse- oder Obstmasse gebacken. Die Basis in der klassischen Version ist Kefir, Pfannkuchen können aber auch mit Milch zubereitet werden. Es gibt viele Möglichkeiten, jede Hausfrau wählt die besten Pfannkuchenrezepte für ihre Familie aus.

Merkmale des Kochens von Pfannkuchen

Pfannkuchen sind ein toller Start in den Tag. Sie werden in jeder Familie geliebt und gekocht, weil es nicht länger als eine halbe Stunde dauert. Es ist jedoch nicht bekannt, wer sie zuerst gebacken hat oder wie es zu diesem Rezept kam. In den 30er Jahren des letzten Jahrhunderts wurden sie jedoch aus Sauerteig in Butter zubereitet und mit Kartoffeln, Grieß und Buchweizenmehl versetzt. In der Form war es ein dicker Pfannkuchen mit einer Handfläche.

Aber Pfannkuchen sind immer noch anders als Pfannkuchen:

• Der Teig ist viel dicker;
• In viel Öl gebraten;
• Bereiten Sie sich schnell vor;
• Sie erweisen sich als üppig und weich.

Das klassische Rezept für Krapfen beinhaltet die Verwendung von Kefir. Durch die Fermentation ist der Teig luftig und sprudelnd, die Pfannkuchen fluffig und appetitlich.

Es gibt jedoch viele Möglichkeiten für ihre Zubereitung auf der Grundlage anderer Zutaten - Milch, Kondensmilch, geschlagene Proteine und sogar Wasser. Darüber hinaus können sie aus Hüttenkäse, Hühner- und Fischfilets, Leber, Gemüse (Zucchini, Kohl, Zwiebeln, Kürbis, Aubergine, Kartoffeln) und Früchten (Äpfel, Bananen, Zitrone) hergestellt werden.

Als Füllung werden Würste, Käse, Pilze, Haferflocken oder Beeren - Kirschen, Himbeeren, Johannisbeeren, Heidelbeeren verwendet. Sie können auch Rosinen oder getrocknete Aprikosen und frische Kräuter hineingeben. Generell kann die Füllung je nach Geschmack variiert werden.

Krapfen werden mit Sauerrahm, Marmelade, Honig, Kondensmilch, verschiedenen Frucht- und Beerensaucen, Schokolade und Ahornsirup kombiniert, köstlich zu Tee oder Kaffee. Salzige Pfannkuchen werden mit Ketchup oder Mayonnaise serviert, Sie können auch Senf- oder Sauerrahmsauce zubereiten.

Erfahrene Köche empfehlen, wie man flauschige Pfannkuchen macht:

• Verwenden Sie Kefir, der einige Tage gestanden hat;
• Nehmen Sie die Zutaten vorher aus dem Kühlschrank, um sie auf Raumtemperatur zu erwärmen;
• Gesiebtes Mehl;
• Fügen Sie am Ende des Knetens des Teigs Backpulver hinzu;
• Achten Sie auf die richtige Konsistenz des Teigs - dicke Sauerrahm ohne Klumpen;
• Lassen Sie den Teig eine halbe Stunde stehen, damit Blasen entstehen;
• Bei mittlerer Hitze braten.

Traditionell werden Pfannkuchen in einer Pfanne in nur einer halben Stunde gebraten. Wir kneteten den Teig, gossen ihn mit einem Löffel in heißes Pflanzenöl und warteten, bis er rosig wurde. Allerdings sind solche Pfannkuchen sehr fettig. Sie können überschüssiges Fett mit einem Papiertuch entfernen oder die Kochtechnologie ändern und im Ofen backen.

TOP 16 der leckersten Pfannkuchenrezepte

Es gibt eine Vielzahl von Rezepten für Pfannkuchen für jeden Geschmack – süß, salzig, herzhaft, zart. Sie können mit Kefir, Milch oder einfach durch Zugabe von Wasser mit oder ohne Hefe hergestellt werden. Serviert wird das Gericht mit Sauerrahm, flüssigem Honig, Beerensauce oder Ahornsirup, Schokolade oder Kondensmilch, salzige Varianten werden von Sauerrahm- oder Senfsauce, Mayonnaise oder Ketchup nach Belieben begleitet.

Üppige Pfannkuchen auf Kefir

Üppige Kefir-Pfannkuchen sind eine großartige Frühstücksoption für die ganze Familie. Köstlich, befriedigend und der Kochprozess ist einfach. Er passt gut zu Marmelade, Honig und Sauerrahm.

• Kaloriengehalt pro 100 g - 193, 2 kcal.
• Portionen - 4
• Kochzeit - 20 Minuten

Zutaten:

• Kefir - 1 EL.(250ml)
• Hühnereier - 2 Stk.
• Weizenmehl - 1, 5 EL.
• Zucker - 2-3 Esslöffel
• Salz - 0,5 TL
• Soda - 0,25 TL
• Pflanzenöl - zum Braten

Schritt-für-Schritt-Zubereitung von flauschigen Kefir-Pfannkuchen:

1. Zuerst Eier in eine Schüssel geben und mit Zucker und Salz verquirlen.
2. Dann Kefir einfüllen und nochmals kneten.
3. Dann sollte die Mischung auf ca. 40°C erhitzt werden. Denken Sie daran, zu rühren.
4. Gießen Sie nach dem Rezept für Kefir-Pfannkuchen Mehl in die Eimischung, die zuerst gesiebt werden muss. Mit einem Schneebesen gründlich verquirlen, um Klumpen zu lösen.
5. Backpulver hinzufügen und erneut mischen.
6. Gießen Sie einen Löffel Pflanzenöl hinein und verquirlen Sie dieses Mal mit einem Schneebesen.
7. Wir erhitzen das Öl und fangen an, die Pfannkuchen zu formen, indem wir sie mit einem Löffel in der Pfanne verteilen.
8. Ein paar Minuten braten, bis sie golden werden, umdrehen und auf der anderen Seite braten, mit einem Deckel abdecken.
9. Servieren Sie üppige Pfannkuchen warm, begleitet von Sauerrahm oder Marmelade.

Japanische Pfannkuchen mit geschlagenem Protein

Eine ungewöhnliche Version von üppigen Pfannkuchen sind japanische Pfannkuchen. Es erweist sich als wahnsinnig lecker dank der geheimen Zutat - geschlagene Proteine, die dem Teig Luftigkeit verleihen, und die fertigen Pfannkuchen - die Zartheit eines Soufflés.

Zutaten:

• Große Eier - 2 Stk.
• Weizenmehl - 40 g
• Milch - 25 g
• Zucker - 40 g
• Backpulver - 1/2 TL
• Zitronensaft - 1 TL
• Pflanzenöl - zum Braten
• Honig - zum Servieren

So machen Sie Schritt für Schritt japanische Proteinpfannkuchen:

1. Trennen Sie im ersten Schritt das Eigelb vom Weiß.
2. Kombinieren Sie das Eigelb mit der Milch und rühren Sie die Mischung gründlich um.
3. Als nächstes beginnen Sie, nach und nach Mehl und Backpulver hineinzugießen. Nachdem Sie jede Portion hinzugefügt haben, müssen Sie die Masse gut mischen, um alle Klumpen zu entfernen.
4. Im nächsten Schritt der Zubereitung der Pancakes, Schritt für Schritt, sollte das Eiweiß mit dem Zitronensaft mit einem Schneebesen geschlagen werden, bis ein stabiler Schaum entsteht. 3 Minuten bei niedriger Geschwindigkeit schlagen.
5. Gießen Sie Zucker gemäß dem Rezept für üppige Pfannkuchen in die resultierende Mischung. In kleinen Portionen hinzufügen, es ist optimal, 3-4 Dosen einzunehmen.
6. Rühren Sie die Mischung erneut, bis 4 Minuten lang steife Spitzen erreicht sind.
7. Jetzt beginnen wir, dem Teig geschlagene Proteine mit Zitronensaft und Zucker hinzuzufügen. Um die Pfannkuchen richtig lecker und luftig zu machen, giessen Sie portionsweise 1 Esslöffel hinein und rühren den Teig von unten nach oben um.
8. Das Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und dann überschüssiges Öl mit einem Papiertuch entfernen. Und um das Feuer minimal zu machen, verteilen wir den Teig in Portionen: 2, 5-3 EL. um 1 Pfannkuchen zu formen.
9. Als nächstes gießen Sie ein paar Esslöffel Wasser in die Pfanne, um Dampf zu bekommen.
10. Bei geschlossenem Deckel 5-6 Minuten garen. Die Oberfläche sollte gebräunt sein.
11. Die Pfannkuchen mit einem Pfannenwender umdrehen, erneut mit Wasser aufgießen und auf der anderen Seite genauso backen. Um die Bereitschaft zu überprüfen, den Pfannkuchen berühren: Der Teig sollte springen.
12. Serviert werden üppige japanische Pfannkuchen mit Honig.

Amerikanische Hotcakes mit Milch

Ein weiteres leckeres Rezept für Krapfen sind amerikanische Milch-Hotcakes mit Vanillezucker. Sie unterscheiden sich von unseren Russen durch ihre dichtere Textur, außerdem werden sie ohne Verwendung von Öl gekocht und gebraten. Sie werden normalerweise mit Ahornsirup serviert, aber wenn nicht verfügbar, reichen Marmelade oder Honig aus.

Zutaten:

• Eier - 1 Stk.
• Milch - 100 ml
• Mehl - 120 g
• Backpulver - 5 g
• Zucker - 40 g
• Vanillezucker - 0,5 TL

Schritt-für-Schritt-Zubereitung von American Hotcakes mit Milch:

1. Bevor Sie die Pfannkuchen zubereiten, schlagen Sie das Ei und den Zucker mit einem Schneebesen auf. Vergessen Sie auch nicht, Vanillezucker hinzuzufügen.
2. Dann Milch einfüllen und gut verrühren.
3. Danach beginnen Sie, Mehl und Backpulver in mehreren Ansätzen in Teilen in die Masse zu gießen. Die letzte Zutat kann durch Soda (3 g) ersetzt werden, die zuvor mit Essig abgeschreckt wurde.
4. Als nächstes sollte der Milchpfannkuchenteig mit einem Schneebesen gut aufgeschlagen werden, um die Klumpen zu entfernen.
5. Wir stechen die Pfanne mit einer Antihaftbeschichtung ein, wonach die Pfannkuchen geformt werden können. Gießen Sie dazu den Teig ein und schütteln Sie ihn leicht, damit der Hotcake eine runde Form annimmt.
6. Pfannkuchen einige Minuten unter geschlossenem Deckel kochen, bis sich Blasen an der Oberfläche bilden. Jetzt ist es an der Zeit, sie auf die andere Seite zu drehen und sie vorsichtig mit einem Spatel abzuhebeln, da die Oberseite des Hotcakes noch wässrig ist.
7. Die Pfannkuchen auf der zweiten Seite einige Minuten braten und den Deckel schließen.
8. Pfannkuchen mit Sauerrahm, Honig oder Marmelade servieren. In der klassischen Version werden amerikanische Hotcakes jedoch von Ahornsirup begleitet.

Hefe-Pfannkuchen

Ein weiteres leckeres Pfannkuchenrezept und eine großartige Frühstücksoption. Die Verwendung von Hefe ist der Schlüssel zu wirklich üppigen Backwaren. In diesem Fall dauert das Garen des Teigs jedoch länger und es ist besser, ihn vor dem Backen zuzubereiten.

Zutaten:

• Milch - 2 EL.
• Mehl - 4 EL.
• Trockenhefe - 8-12 g
• Eier - 2-3 Stk.
• Zucker - 2-3 Esslöffel
• Pflanzenöl - 100 g
• Salz - 1 TL

Schritt für Schritt Hefepfannkuchen kochen:

1. In der ersten Stufe Milch mit Zucker verrühren, dort Trockenhefe hinzufügen.
2. Folgen Sie ihnen mit Mehl: Fügen Sie es in Portionen hinzu und kneten Sie jedes Mal gut durch, um Klumpen zu entfernen.
3. Nachdem Sie eine homogene Masse erhalten haben, decken Sie den Teig mit einem Handtuch ab und lassen Sie ihn eine halbe Stunde an einem warmen Ort gehen.
4. Zu diesem Zeitpunkt müssen Sie gemäß dem Rezept für Pfannkuchen mit Hefe die Proteine zu Schaum schlagen und ihnen etwas Zucker, Salz und Pflanzenöl hinzufügen.
5. Nach 30 Minuten die Eimasse zum Teig geben, den man zunächst mit einem Spatel gut ausklopfen sollte.
6. Wir lassen es gehen, diesmal für 20 Minuten.
7. Wir erhitzen das Pflanzenöl und fangen an, die Pfannkuchen zu formen, indem wir den Teig mit einem Löffel in der Pfanne verteilen.
8. Bei mittlerer Hitze einige Minuten goldbraun braten.
9. Dann auf die andere Seite wenden und die gleiche Menge goldbraun braten.
10. Servieren Sie fertige Hefepfannkuchen mit Marmelade.

Kaffee-Pfannkuchen

Mit einem Zusatz wie Instantkaffee können Sie dem Rezept für einfache Pfannkuchen Originalität verleihen. Sie können absolut alles verwenden - sowohl in Form von Granulat als auch in Form eines Pulvers, dies beeinflusst das Ergebnis nicht. Pfannkuchen werden mit einem zarten angenehmen Geschmack und Aroma erhalten.

Zutaten:

• Milch - 240 ml
• Weizenmehl - 170 g
• Butter - 40 g
• Ei - 1 Stk.
• Zucker - 30 g
• Instantkaffee - 1 Esslöffel
• Backpulver - 1 TL
• Salz - eine Prise

Schritt für Schritt Zubereitung von Kaffee-Pancakes:

1. Milch, Butter und Ei aus dem Kühlschrank nehmen, um sie auf Raumtemperatur zu erwärmen.
2. Anschließend Butter und Eier mischen, Milch dazugießen und mit einem Schneebesen gründlich verrühren.
3. Im zweiten Behälter das Mehl, das durch ein Sieb gesiebt werden sollte, mit Backpulver mischen.
4. Zucker, Salz und Kaffee zum Mehl geben, Zutaten vermischen.
5. Gießen Sie die flüssige Mischung hinein und rühren Sie gründlich um, bis sich Kaffee und Zucker vollständig aufgelöst haben. Das Ergebnis ist ein Teig, der vom Schneebesen herunterrieselt.
6. Wir erhitzen das Pflanzenöl und beginnen mit der Zubereitung der Pfannkuchen. Eine Kelle Teig in die Pfanne geben und den Pfannkuchen einige Minuten braten, bis sich Blasen auf seiner Oberfläche bilden.
7. Umdrehen und auf der anderen Seite goldbraun braten, dann auf einen Teller geben.
8. Die Pfannkuchen mit dem restlichen Teig toasten und stapeln, um sie länger warm zu halten.
9. Serviert Kaffeepfannkuchen mit Früchten. Sie können von Beerensauce, Schokolade oder Honig begleitet werden.

Kohlpfannkuchen mit Ei

Ein köstliches Gericht kann aus den einfachsten und günstigsten Produkten zubereitet werden, die jede Hausfrau in der Küche hat - Kohl und gekochte Eier, was die Vorspeise auch sehr sättigend und nahrhaft macht. Und um die Pfannkuchen zart zu machen, fügen Sie Kefir hinzu.

Zutaten:

• Weißkohl - 250 g
• Ei - 1 Stk.
• Weizenmehl - 3 Esslöffel (45g)
• Kefir 2, 5% - 4-5 EL. (75ml)
• Salz nach Geschmack
• Gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack
• Pflanzenöl - zum Braten

Schritt für Schritt Kohlpfannkuchen mit Ei kochen:

1. Zuerst ein hartgekochtes Ei in Salzwasser kochen, in den Kühlschrank stellen, die Schale entfernen und in kleine Würfel schneiden.
2. Kohl so dünn wie möglich hacken. Alternativ eine grobe Reibe verwenden.
3. Als nächstes den Kohl mit dem Ei vermischen und mit Kefir füllen.
4. Die Masse salzen, pfeffern, Mehl hinzufügen, das zuerst gesiebt werden sollte, und mischen.
5. Wir erhitzen das Pflanzenöl und fangen an, die Pfannkuchen zu formen - jeweils 2-3 EL. Kohlmasse pro 1 Stk.
6. 3 Minuten goldbraun braten, dann auf die andere Seite wenden und ebenfalls goldbraun braten.
7. Legen Sie die Pfannkuchen auf ein Papiertuch, um überschüssiges Öl zu entfernen.
8. Wir servieren sie mit jeder Sauce nach Geschmack, Ketchup oder Sauerrahm.

Beachten Sie! Nach diesem Rezept für Krapfen können Sie nicht nur Weißkohl verwenden, sondern nehmen, was immer Sie haben - Peking- oder Wirsingkohl. Anstelle von Kefir können Sie saure Sahne oder Mayonnaise nehmen.

Hühnerpfannkuchen mit Käse und Champignons

Hühnchenpfannkuchen sind für sich alleine köstlich, aber wenn Sie Käse und Pilze hinzufügen, erhalten Sie ein sehr originelles Frühstück. Natürlich können Sie jede Art von Pilzen verwenden, aber mit Waldpfannkuchen duften sie besser. Wenn Sie ein getrocknetes Produkt haben, sollten Sie es vorher einweichen.

Zutaten:

• Gehacktes Hähnchen - 600 g
• Hühnereier - 4 Stk.
• Sauerrahm - 2-3 Esslöffel
• Hartkäse - 100 g
• Zwiebelzwiebeln - 1 Stk.
• Frische Champignons - 200 g
• Stärke - 2 Esslöffel
• Salz nach Geschmack
• Pfeffer nach Geschmack
• Pflanzenöl - zum Braten

Schritt für Schritt Zubereitung von Hühnerpfannkuchen mit Käse und Pilzen:

1. Mahlen Sie zuerst den Käse mit einer groben Reibe.
2. Die Zwiebel schälen und hacken und dann die Champignons.
3. Wir erhitzen das Pflanzenöl und braten die Pilze und Zwiebeln 5-7 Minuten lang. Wenn Sie fertig sind, warten Sie, bis es abgekühlt ist.
4. Mischen Sie vor der Zubereitung der Pfannkuchen das Hackfleisch, den Käse, die Eier und die Pilze mit den Zwiebeln in einem Behälter.
5. Gießen Sie die Masse mit Sauerrahm, fügen Sie Stärke, Salz, Pfeffer hinzu und mischen Sie gründlich.
6. Wir erhitzen das Pflanzenöl und beginnen, die Pfannkuchen zu formen, indem wir die Masse mit einem Esslöffel in die Pfanne geben.
7. Frittieren Sie sie für ein paar Minuten, bis sie goldbraun sind.
8. Dann die Pfannkuchen auf die andere Seite wenden und die gleiche Menge braten, bis sie eine goldene Farbe annehmen. Fügen Sie bei Bedarf mehr Öl hinzu.
9. Sie können Hühnchenpfannkuchen als eigenständiges Gericht oder mit einer beliebigen Beilage servieren.

Zucchini-Pfannkuchen mit Zwiebeln

Zucchini-Pfannkuchen sind ein Gericht, auf das keine Saison dieses Gemüses verzichten kann. Sie eignen sich nicht nur zum Frühstück, sondern können auch zum Mittag- oder Abendessen zubereitet werden, um die ganze Familie zu ernähren. Es stellt sich als unglaublich befriedigend und lecker heraus, besonders wenn Sie Zwiebeln und Kräuter hinzufügen.

Zutaten:

• Junge Zucchini - 2 Stk. (400-450g)
• Zwiebelzwiebeln - 1 Stk. (100g)
• Ei - 1 Stk.
• Mehl - 3-4 Esslöffel (100-120g)
• Dill / Petersiliengrün - 20-30 g oder nach Geschmack
• Salz nach Geschmack
• Gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack
• Basilikum - nach Geschmack
• Pflanzenöl - 1-2 Esslöffel (20-30g)

Schritt für Schritt Zucchini-Pfannkuchen mit Zwiebeln kochen:

1. Im ersten Schritt die Zucchini mit einer mittelgroßen Reibe mahlen.
2. Wir waschen die Zwiebeln, schälen sie, hacken fein.
3. Die Grüns sollten gewaschen, getrocknet und auch möglichst fein gehackt werden.
4. Drücken Sie überschüssige Flüssigkeit aus der Zucchini und fügen Sie dann Zwiebeln und Kräuter hinzu.
5. Als nächstes fügen Sie Mehl, das zuerst gesiebt werden muss, Salz und Pfeffer hinzu.
6. Mischen Sie die Masse. Nach dem Rezept für Zucchini-Krapfen sollte es in der Konsistenz wie dicker Sauerrahm ausfallen.
7. Wir erhitzen das Pflanzenöl und beginnen, die Pfannkuchen zu formen, indem wir sie mit einem Esslöffel in die Pfanne geben.
8. Sie müssen länger als üblich braten - etwa 5-7 Minuten, bis sich eine goldbraune Kruste bildet.
9. Dann wenden und die gleiche Menge auf der zweiten Seite braten.
10. Zucchini-Pfannkuchen mit Sauerrahm servieren.

Kürbispfannkuchen mit Haferflocken

Eines der originellsten Pfannkuchenrezepte beinhaltet die Verwendung von Kürbis. Neben der Hauptzutat ist der Rest nicht weniger unerwartet - Haferflocken und Äpfel. Solche Pfannkuchen werden nicht in einer Pfanne zubereitet, sondern im Ofen gebacken. Es ist sehr lecker, besonders mit einem Bissen Honig und Tee.

Zutaten:

• Kürbis - 200 g
• Äpfel - 2 Stk.
• Eier - 2 Stk.
• Haferflocken - 2 Esslöffel
• Zucker nach Belieben
• Butter - zum Backen

Schritt für Schritt Kürbispfannkuchen mit Haferflocken kochen:

1. Der Kürbis sollte gründlich gewaschen, geschält und mit einer groben Reibe gehackt werden.
2. Nach ihr schälen wir die Äpfel, entfernen das Kerngehäuse und die Kerne. Auch Obst sollte gerieben werden.
3. Kürbis mit Äpfeln mischen, ein Ei einschlagen und gründlich verrühren.
4. Als nächstes Haferflocken zur Masse geben, Zucker hinzufügen und erneut mischen.
5. Wir beginnen, die Pfannkuchen mit einem Esslöffel zu formen. Legen Sie sie auf ein mit Pflanzenöl vorgeöltes Backblech.
6. Wir backen eine halbe Stunde im Ofen, der auf 200 ° C erhitzt werden muss.
7. Wenn Sie fertig sind, servieren Sie Kürbispfannkuchen zum Tee, begleitet von Honig.

Kartoffel- und Fischpfannkuchen

Aus Kartoffeln können nicht nur Pfannkuchen hergestellt werden, sondern auch sehr leckere und sättigende Pfannkuchen. Fügen Sie Fischfilet hinzu, um dem Gericht Geschmack zu verleihen! Diese Pfannkuchen werden mit Senfsauce serviert.

Zutaten:

• Kartoffeln - 2-3 Stk. (350-400g)
• Zwiebelzwiebeln - 1 Stk. (ca. 100g)
• Fischfilet - 500 g
• Eier - 2 Stk.
• Salz nach Geschmack
• Pfeffer nach Geschmack
• Würze für Fisch - nach Geschmack
• Mehl - 2 Esslöffel (60g)
• Pflanzenöl - zum Braten (30-40 g)
• Sauerrahm - 3 Esslöffel (75g)
• Milder Senf - 1 Esslöffel (25g)
• Gehackte Grüns - 1 Esslöffel (5g)
• Salz nach Geschmack
• Pfeffer nach Geschmack

Schritt für Schritt Zubereitung von Kartoffel- und Fischpfannkuchen:

1. Zuerst sollten Sie die Kartoffeln schälen und mit einer groben Reibe hacken.
2. Fügen Sie Zwiebeln hinzu, die auch gehackt werden müssen, Salz und Pfeffer.
3. Nun beginnen Sie, das zuvor durch ein Sieb gesiebte Mehl portionsweise zuzugeben und dabei jedes Mal gut umzurühren, damit sich keine Klumpen bilden.
4. Wir treiben Eier in die Kartoffelmasse und kneten nochmal gut durch.
5. Im nächsten Schritt das Fischfilet durch einen Fleischwolf drehen.
6. Fügen Sie ein Ei und einen Löffel Mehl hinzu.
7. Fischmasse salzen, mit Fischgewürz mahlen, umrühren.
8. Das Pflanzenöl erhitzen und die Pfannkuchen formen. Geben Sie dazu zuerst einen Löffel Kartoffelmasse in eine Pfanne und darüber die gleiche Menge Fisch.
9. Glatt und braun, bei schwacher Hitze, bis sie goldbraun sind.
10. Die Pfannkuchen umdrehen und auf der anderen Seite braten. Die Zubereitung dauert etwa 20 Minuten.
11. Zum Servieren die Sauce vorbereiten, indem man Sauerrahm mit Senf mischt und Kräuter hinzufügt.
12. Das Dressing über die Pfannkuchen träufeln und servieren.

Auberginenpfannkuchen

Ein weiteres saisonales Gericht zum Frühstück oder Mittagessen. Auberginenpfannkuchen sind besonders lecker, wie alle Snacks, die mit blauen hinzugefügt werden.

Zutaten:

• Aubergine - 1 Stk.
• Knoblauch - 1-2 Nelken
• Eier - 1 Stk.
• Sauerrahm - 1-2 Esslöffel
• Backpulver - 0,5 TL
• Mehl - 2-3 EL.
• Salz - 1-2 Prisen
• Gemahlener schwarzer Pfeffer - 1-2 Prisen
• Pflanzenöl - 2-4 EL.

Schritt für Schritt Zubereitung von Auberginenpfannkuchen:

1. Zuerst reinigen und schneiden wir die blauen.
2. Danach den Knoblauch reinigen und dann alles mit einem Mixer mahlen. Dazu können Sie auch einen Fleischwolf verwenden.
3. Treibe ein Ei in die resultierende Masse.
4. Als nächstes gießen Sie saure Sahne, Salz und Pfeffer hinein.
5. Mehl sieben und in die Gemüsemasse gießen, auch Backpulver hinzufügen.
6. Den Pfannkuchenteig ohne Hefe gründlich kneten, bis er glatt ist. In der Konsistenz fällt es sehr dick aus.
7. Wir erhitzen das Pflanzenöl und beginnen die Pfannkuchen mit einem Esslöffel in der Pfanne zu verteilen.
8. Auf jeder Seite 4 Minuten braten, bis sich eine goldene Kruste bildet. Gleichzeitig machen wir das Feuermedium.

Karotten-Apfel-Pfannkuchen

Dies ist nicht nur lecker, sondern auch eine sehr gesunde Frühstücksoption für Erwachsene und Kinder. Passt gut zu Sauerrahm.

Zutaten:

• Karotten - 300 g
• Apfel - 300 g
• Hühnereier - 1-2 Stk.
• Weizenmehl - 200 g
• Zucker (optional) - 2-3 Esslöffel
• Milch - 100-150 ml
• Soda - 1 Prise
• Salz - 1 Prise
• Pflanzenöl (zum Braten) - 80 g
• Sauerrahm (optional, zum Servieren) - nach Geschmack

Schritt für Schritt Zubereitung von Karotten-Apfel-Pancakes:

1. Mahlen Sie die gewaschenen und geschälten Äpfel mit einer Reibe.
2. Als nächstes die Karotten hacken.
3. Rühren, Eier einschlagen, Zucker und Milch hinzufügen.
4. Beginnen Sie nun mit der Zugabe von Mehl in Portionen, die Sie zuerst sieben müssen.
5. Mit Salz würzen, Backpulver hinzufügen und gründlich mischen, um Klumpen zu entfernen.
6. Das Pflanzenöl erhitzen und die Karotten- und Apfelpfannkuchen in der Pfanne verteilen. Verwenden Sie dazu einen Esslöffel.
7. Bei schwacher Hitze einige Minuten goldbraun braten.
8. Umdrehen und weitere 2 Minuten kochen. Vergessen Sie nicht, Öl hinzuzufügen.
9. Serviert werden Krapfen mit Äpfeln und Karotten, begleitet von Sauerrahm.

Gefüllte Zwiebelpfannkuchen

Eines der leckersten Pfannkuchenrezepte basiert auf gefülltem Zwiebelpüree. Dies sind Würste, Eier, Käse und Paprika. Das Gericht erweist sich als sehr zufriedenstellend, daher ist es besser, es zum Mittag- oder Abendessen zuzubereiten.

Zutaten:

• Zwiebeln - 500 g
• Mehl - 200 g
• Hart- oder Halbhartkäse - 100 g
• Eier - 2 Stk.
• Sauerrahm (beliebiger Fettgehalt) - 1-3 EL.
• Backpulver - 1 TL
• Würste - 2 Stk.
• Bulgarischer Pfeffer - 0,5 Stk.
• Frischer Dill - 30 g
• Pflanzenöl - zum Braten

Schritt für Schritt Zubereitung von gefüllten Zwiebelpfannkuchen:

1. Die Zwiebel schälen und grob hacken, dann mit einem Mixer in Kartoffelpüree hacken oder durch einen Fleischwolf drehen.
2. Fügen Sie der resultierenden Masse Sauerrahm hinzu, schlagen Sie die Eier ein und mischen Sie, um eine homogene Konsistenz zu erhalten.
3. Das Mehl in einen anderen Behälter sieben, Backpulver hinzufügen und das Pulver in das Zwiebelpüree gießen, gründlich mischen.
4. Jetzt bereiten wir die Füllung vor. Dazu schneiden wir Würstchen, Paprika und Dill, mahlen den Käse auf einer Reibe und geben alles in den Teig.
5. Um die Dicke anzupassen, etwas Mehl oder Sauerrahm hinzufügen, je nachdem, wie der Teig geworden ist. Wir konzentrieren uns auf die Konsistenz von dicker Sauerrahm.
6. Wir erhitzen das Pflanzenöl und beginnen die Pfannkuchen mit einem Löffel in der Pfanne zu verteilen.
7. Auf jeder Seite goldbraun braten.
8. Um überschüssiges Öl loszuwerden, legen Sie es zuerst auf Papierservietten und servieren Sie es dann auf dem Tisch.

Zitronen-Kirsch-Pfannkuchen mit Kondensmilch

Eines der besten Rezepte für Pfannkuchen, deren Geschmack einem zarten Dessert ähnelt und daher bei Kindern sehr beliebt ist. Aber es ist auch eine großartige Möglichkeit, Ihre Ernährung auch für Erwachsene zu diversifizieren. Solche Pfannkuchen können nicht nur in der Sommersaison, wenn die Kirschen reifen, sondern auch im Winter mit gefrorenen Beeren zubereitet werden. Außerdem können Sie es durch Johannisbeeren, Himbeeren oder Heidelbeeren ersetzen – wenn Sie möchten.

Zutaten:

• Mehl - 150 g
• Kondensmilch - 1/2 Dose
• Ei - 1 Stk.
• Butter - 50 g
• Backpulver - 1 TL
• Vanillezucker - 1 TL
• Salz - 1/4 TL
• Zitrone - 1/2 Stk.
• Kirschen - 200 g
• Pflanzenöl - zum Braten

Schritt-für-Schritt-Zubereitung von Zitronen-Kirsch-Pfannkuchen mit Kondensmilch:

1. Zuerst müssen Sie das Mehl sieben und Zucker, Salz, Backpulver und Vanillezucker hinzufügen.
2. Mit einer feinen Reibe die Schale von der Zitrone entfernen.
3. Fügen Sie den Saft einer halben Zitrone hinzu, Butter, die zuerst geschmolzen werden muss, ein Ei hineintreiben.
4. Als nächstes gießen Sie die Kondensmilch hinzu und beginnen Sie, die trockenen Zutaten portionsweise hinzuzugeben, wobei Sie den Teig jedes Mal mit einem Schneebesen gut durchkneten.
5. Wir entfernen die Kerne von den Kirschen und geben sie vorsichtig in den Teig, damit sie nicht zerdrückt werden.
6. Wir erhitzen das Pflanzenöl und formen die Pfannkuchen, indem wir sie in die Pfanne geben: 1-2 EL. Teig für 1 Stk.
7. 4 Minuten braten, dann umdrehen und auf der anderen Seite braten, bis sie leicht gebräunt sind.
8. Bevor Sie die Kirsch-Zitronen-Pfannkuchen servieren, legen Sie sie auf ein Papiertuch, um überschüssiges Öl zu entfernen.
9. Solche Pfannkuchen lassen sich hervorragend mit Honig oder Beerensirup kombinieren.

Leberpfannkuchen mit Sauerrahmsauce

Ein herzhaftes Frühstück oder Mittagessen. Solche Pfannkuchen werden aus zarter Hühnerleber, Eiern unter Zusatz von Zwiebeln zubereitet und mit einer unglaublich leckeren Sauerrahmsauce serviert, deren Zutat eingelegte Gurken sind.

Zutaten:

• Hühnerleber - 1 kg
• Zwiebelzwiebeln - 1-2 Stk.
• Mehl - 2-3 EL.
• Hühnerei - 1-2 Stk.
• Salz - 0,5 TL
• Pfeffer nach Geschmack
• Pflanzenöl - 30 g
• Sauerrahm - 200 g (für die Sauce)
• Frühlingszwiebeln - 1 Bund (für Sauce)
• Eingelegte oder eingelegte Gurke - 2-3 Stk. (für die Soße)
• Salz - 1 Prise (für die Sauce)
• Pfeffer - 1 Prise (für die Sauce)
• Grüns - nach Geschmack (für die Sauce)

Schritt-für-Schritt-Zubereitung von Leberpfannkuchen mit Sauerrahmsauce:

1. Zuerst waschen wir die Leber aus, trocknen sie und drehen sie in einem Fleischwolf.
2. Als nächstes die gehackten Zwiebeln hacken.
3. Salzen, die entstandene Masse pfeffern, ein Ei eintreiben.
4. Nach dem Rezept für Leberkrapfen Mehl hinzufügen, saure Sahne (kann durch Mayonnaise ersetzt werden) hinzufügen und gründlich mischen.
5. Wir erhitzen das Pflanzenöl.
6. Jetzt beginnen wir, die Pfannkuchen zu formen, indem wir einen Löffel Teig in die Pfanne geben.
7. Frittieren Sie sie einige Minuten lang, bis sie eine goldene Farbe annehmen.
8. Dann wenden und die gleiche Menge auf der zweiten Seite braten.
9. Leberpfannkuchensoße kochen. Dazu Frühlingszwiebeln, eingelegte Gurken und Kräuter hacken, salzen, pfeffern, saure Sahne einfüllen und gut mischen.
10. Die Pfannkuchen mit Sauce einfetten und servieren.

Bananenpfannkuchen ohne Mehl und Zucker

Zarte und duftende Bananenpfannkuchen werden Kinder überraschen. Sie werden sowohl in Milch als auch in Kefir gekocht, aber selbst wenn Sie nur Wasser hinzufügen, wird es auch sehr lecker. Und für ein Diätmenü können Sie Pfannkuchen ohne Mehl und Zucker zubereiten, der Geschmack profitiert davon, nur in diesem Fall ist es besser, überreife Früchte zu nehmen, sie werden süßer.

Zutaten:

• Große Banane - 223 g
• Eier - 2 Stk.
• Zitrone (Saft) - 1/2 Stk.
• Pflanzenöl - zum Braten
• Banane - zum Servieren

Schritt für Schritt Zubereitung von Bananenpfannkuchen ohne Mehl und Zucker:

1. Als erstes sollte die Banane bei 120°C für 20 Minuten im Ofen gebacken werden, um sie möglichst süß zu machen.
2. Als nächstes muss es gereinigt und in Stücke gebrochen werden.
3. Eier hineintreiben.
4. Die Zitrone auspressen und den entstandenen Saft zur Banane geben (ca. 1 Esslöffel).
5. Alles einige Minuten auf hoher Geschwindigkeit verquirlen, bis die Mischung flauschig und weiß ist. Außerdem sollte sich das Volumen um fast das Doppelte erhöhen.
6. Pfanne vorheizen und mit Pflanzenöl einfetten.
7. Wir fangen an, Pfannkuchen zu formen: jeweils 1 EL. Bananenteig für 1 Stk.
8. 3 Minuten unter geschlossenem Deckel braten.
9. Wenn die Oberfläche stumpf ist, geben Sie einen weiteren Löffel Teig zu den Pfannkuchen und kochen Sie die gleiche Menge.
10. Wieder eine Schicht Teig auf die Pfannkuchen legen, aber schon je 1/2 Esslöffel. 3 Minuten kochen.
11. Dann die Pancakes mit 2 Gabeln umdrehen und ungefähr gleich viel braten, bis die Oberfläche goldbraun ist.
12. Zum Schluss mit Bananenscheiben garnieren.

Videorezepte für Krapfen